端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。0 Q! a) N% N# c' {" J/ _* `
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美顏花膠黃金糉王$36
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1 I5 s6 Q: Y/ H. ^- y2 a2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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+ W- A; ^) R4 `tvb now,tvbnow,bttvb1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。5.39.217.77:8898, b7 Q* R% {) @( K+ r! f
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4 U. x* m0 i! r7 }0 e4 G: etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 } V9 a) I6 H6 P7 L. m6 w
9 [# J6 Y5 P0 K足料糉王四十蚊有找
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2 H. V! V/ r: q# v$ Qtvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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/ }! O$ A/ ~7 l1 S6 T; P3 G一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 1 K/ j- w% M7 ?- J9 I4 I& p
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金牌鹹肉糉$16( V5 w1 i8 y' w* e& z6 U: F
9 k& n. Z" H# I9 z) b1 K最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ G- f$ f6 @: S' B
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紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$185 a L) ~$ E( _! q0 c
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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# ^; F$ N5 l F6 x5.39.217.77:8898軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇! ?0 i+ F6 ?3 t' \- c/ y
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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9 o a8 L r# ]% X; U公仔箱論壇蛋撻王 (中環砵典乍街)
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6 R2 H9 E; b; g8 m& R8 ctvb now,tvbnow,bttvb大紅蛋黃% N: {( W+ ^# F8 }
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。5.39.217.77:88989 _0 S/ M7 g9 j! L# P# T& B
" H C, a! B7 L% ?1 V5 L v5.39.217.77:8898蛋黃鮮肉糉$22" U; y- \& u2 D* o# j; D
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16公仔箱論壇! T! ?( w: w+ ~8 W
$ S# z" {4 @' [公仔箱論壇用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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- K O) s* d4 [/ |9 ltvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$185 \/ M7 l5 o0 ~# |1 x
& E4 u8 }1 g% }- q糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。公仔箱論壇% G; b) D+ h! v/ J2 Z* U) k
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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