端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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5 M5 ~ U/ S2 u$ v2 A- E _6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。5.39.217.77:88985 b/ n7 i) P, r% G- i% L4 T; v2 f) d0 w
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q0 Q# k+ p& n" I) utvb now,tvbnow,bttvb1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。5.39.217.77:8898; a4 g% w* L" k" N6 H: K9 z7 {
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。; s' x6 X9 s. ^1 D; g; S/ T
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足料糉王四十蚊有找* b+ P# n4 R5 E( I5 A5 ?
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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) G( O( s0 |' h一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s/ E* \* `0 L U+ M' G
9 i1 \. n; _, x$ C7 j2 U0 s' o金牌鹹肉糉$16tvb now,tvbnow,bttvb6 ~ E7 o' R( A
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvb now,tvbnow,bttvb' I; S% U S" r% q$ K" F+ x4 D E
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紫嫣紅相思糉$18
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1 e+ O- }/ G( \* S' M, v. Z8 N, u: V5.39.217.77:8898剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。# i: t; M7 U N0 A
; {8 J/ ^5 R% L G1 v* R; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 公仔箱論壇+ r* m; {+ |2 [ D
9 _2 I( k8 p C3 G軟心相思鹼水糉$16
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3 j. p" v, M, @' f軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。5.39.217.77:8898; B, N# Q$ V" U5 Q$ l- s' S
( y" G# h: c& k3 Y3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王 (中環砵典乍街)公仔箱論壇) r1 y- l+ S: ~, L2 Q
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大紅蛋黃
! Y; j+ F8 }, U5 H; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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# D/ O8 c) e! b* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃鮮肉糉$22tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 s: G* @7 B$ i
% O: e6 a/ W6 A4 u, \8 f2 s7 p* A% dtvb now,tvbnow,bttvb切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: _( `: A* J% f
! w5 z' w( E- s& d1 h7 v4 c5 t紅豆糉$16tvb now,tvbnow,bttvb1 y) C) Z) l8 j# G/ d
# W5 ~/ }4 z% _& A3 U8 `: S0 Q: U5.39.217.77:8898用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 4 K$ z# p8 C# ]$ J4 Q! c
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豆沙糉$18
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0 c8 D O$ U4 j6 Q7 C公仔箱論壇糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。6 e" O: |0 s. i! o
" r5 J# Z+ k. t) G! [& h, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王家沙 (尖沙嘴圓方)5.39.217.77:8898- H/ {( E/ ?, X; t# A
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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