端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。. D" o: P8 P/ H- B' X/ H L4 T
* U/ f# m3 k$ m4 q0 T6 t美顏花膠黃金糉王$365.39.217.77:8898) O( i/ o; p* C! t, N
- H# S8 w5 U5 ctvb now,tvbnow,bttvb咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 5.39.217.77:88981 E, Y+ h, S7 C7 h& p
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- P) n( _" w8 s2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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) I% B4 z) c- W3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb; S1 s( [2 Z* v6 s5 P2 s+ w
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! j/ E9 Y/ ^% C! _( k& O/ d8 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: z1 d2 _1 X# }3 v: ?2 V1 w
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足料糉王四十蚊有找3 Z3 l" a. w( U/ V X: D
 公仔箱論壇# D! S: O" ~6 I" A$ s$ y& [
■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
+ K& _# r% V/ x) x o* @2 k9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& b' n0 S/ v6 S1 i1 v! P; h7 j
金牌鹹肉糉$16, d2 J3 F( a$ q5 _9 K2 v
2 k1 A# p& x0 O8 N公仔箱論壇最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 9 `1 ~* t1 j$ S N. @5 ^
' n# Y) x1 U4 {; i0 z# v5.39.217.77:8898紫嫣紅相思糉$18
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# E5 A3 \4 T) o" H1 `; E1 l6 ~ g公仔箱論壇剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。5.39.217.77:8898( G$ w% h6 R. h: d a+ g& G0 u; v
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五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& C" q% G9 J4 g6 Q$ [0 A
8 p& {% i6 H b/ S5.39.217.77:8898軟心相思鹼水糉$16
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4 [) X& y2 s9 I8 X8 S. A+ [5.39.217.77:8898軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
3 q. w/ E7 z% s( x( K% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v/ S8 } O) G" M2 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王 (中環砵典乍街)
: S1 g6 u1 T, H公仔箱論壇5.39.217.77:88989 f7 v7 |* X. K# k3 k0 E$ w( [
大紅蛋黃
- D/ ?0 E9 f! _- W+ T上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。' K0 ]# c+ R0 ~: B: X8 N* i7 C% d
! E' V% g0 h, `6 k( J8 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22tvb now,tvbnow,bttvb( ^5 s3 S! v' e4 r4 l
; {/ V% o& t/ x- G4 l切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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- J7 _. b U8 M; B) A- e公仔箱論壇紅豆糉$165.39.217.77:8898: T" z/ M; \( g9 N) X4 |7 n
/ s7 j+ d2 C: ?# O- N# e用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R9 I) {( e9 C; M
1 K( Y& e x+ w: ptvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18. S' N+ ^+ M: o2 o7 k% `7 u2 m
* Z4 P7 u% E3 _" T) [5.39.217.77:8898糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h2 \5 @ x* a( C9 y, f4 R' I
: |$ ?3 j' y8 o2 r6 K5 G+ Z7 d" s王家沙 (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇% G. J7 {- V- ]) _
6 i& y# |6 K% _2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: r" q- f U1 C. z( j
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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