端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。公仔箱論壇 b4 @. v. @0 t
/ d: @$ k+ u2 l* V2 L, ~5.39.217.77:8898美顏花膠黃金糉王$36tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 t9 o( K# U* d7 ?
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。2 \( f3 S* u0 T& K* _- }( f
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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$ U3 P0 p& E8 F6 N■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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. j6 q) s1 O. X/ d! F; ]5.39.217.77:8898一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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0 F7 S) Y5 |* n/ h' E金牌鹹肉糉$16
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6 A g- L P5 X7 q; k最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 5.39.217.77:8898# V2 e3 v/ p, O% I/ q m, O
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紫嫣紅相思糉$18" M$ D& p% c% I. J' R @4 C1 w
1 D) }" `0 i" h+ [5 Dtvb now,tvbnow,bttvb剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。tvb now,tvbnow,bttvb" g0 G/ ^, b" a9 l) F. [- G# O
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五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 tvb now,tvbnow,bttvb: p2 U& A: o4 j7 p+ B
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軟心相思鹼水糉$16
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) R" ^- d9 {8 u3 }; M7 ~( ?5.39.217.77:8898軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。5.39.217.77:8898* Y+ i1 o9 L& L5 q
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃
0 C8 \5 L; h1 }" W7 L8 d5.39.217.77:8898上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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' x3 Q0 O1 } i* e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃鮮肉糉$22
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1 [% Y: l$ z/ n8 D公仔箱論壇切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb" M) h, P7 G9 o; R$ B
2 g" d# ^% t- j& u6 A1 t- B7 ^公仔箱論壇紅豆糉$165.39.217.77:88988 I' j& H( U3 Q, {4 k
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S, D" p/ k" z: t a( v
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豆沙糉$186 a. s, u$ W& a7 Q; I) X
' y6 z7 R. R' [4 _# V0 Z公仔箱論壇糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. Z: q( L; m2 `" G9 J
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王家沙 (尖沙嘴圓方)& J; M4 E, I! c" t' a
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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