[食肆地點] 超級球星都撐嘆煲仔千層麵

nt1972

六月二日是意大利國慶，而駐香港的意大利領事館在六月會舉辦一系列慶祝活動。除文化、藝術活動，最吸引莫過於名為「 A Tavola!」的飲食活動。十二間意菜餐廳參加，各個大廚準備意國地道傳統菜式，吃盡意味。
- o5 s7 \7 M) t9 I# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U$ {! J2 s. ~% N* g" a' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒丁島 Carasau麪包千層麪
$ ^5 l0 M+ O- v# `% d「 A Tavola!」意指「開飯喇！」由 6月 3日至 30日， 12間香港意菜館準備了不同州分的地道菜式，當中不乏大家熟悉的意大利城市的傳統菜式，如米蘭、威尼斯、羅馬、拿玻里等。意大利由北至南，以及周邊小島，每個州分都有其盛產食材， 12位大廚再用這些來自意國的食材，以$448炮製出獨特菜單。簡單而言，意大利菜可分意北、意中及意南三個地區菜，訪問十多歲便學廚的 Osteria總廚 Michele Camolei，他表示：「北部較冷，北方人口味偏濃，多吃牛油芝士，亦需要儲存肉類，所以風乾火腿等 Cold cut較出名；南部氣候較熱，盛產橄欖油，南方人進餐時會下很多橄欖油伴菜。北部比南部的人富裕，北方人講究烹調方法，花在煮和食的時間也更長；南方的人就較多辛勤工作，沒有時間烹調，坐下餐廳來便想吃快餐。」那麼港人熟悉的 risotto、 pizza、 pasta，究竟南北哪裏最為出名？「 pizza、 pasta選南部的， risotto選北部的。」 Camolei今次炮製意大利小島撒丁島的菜式，$448有五道菜，比其他餐廳更抵食。他說：「撒丁島菜有別於西西里島菜，海鮮不是最主打，反而地道菜式有七成都是肉；再看看經緯線，這裏的天氣跟意大利中部地區差不多，很適合牧羊，尤其羊奶芝士非常有名。」當然不得不提 Carasau麪包，用來做千層麪，惹味非常。看，並不是中國人才識用瓦煲煮煲仔飯， Camolei表示用煲仔煮千層麪，是意大利人的傳統。
6 b* i, m' G3 v9 A3 T/ T0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. |: ~0 H2 P8 Q8 {* h, A5 S. R

% b- v; K; Z! Q) w0 B: s5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* _6 a9 [: a& S" Z: ^& I0 M1 h
        公仔箱論壇- B& c" I/ |- G, N$ v% r7 U6 a
■滋味香脆番茄 麪包千層 麪，瓦煲能令千層 麪受熱均衡，特產番茄加上 Carasau麪包，滋味。
4 P8 A8 q: L" m* o% p4 utvb now,tvbnow,bttvb
9 q0 F  r0 {; b/ ~5.39.217.77:8898       
% y2 _8 ^- b, |( e# O8 r! O1 R; ^■自製意大利腸羊芝士配番茄汁貝殼粉，羊芝士比牛奶芝士更鹹香味濃，貝殼粉混上清新的番茄汁，惹味不膩。5.39.217.77:8898" m) T7 Y' _" a$ T$ X# y

* L- q% v( p# `, _7 k! \, T        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; e2 k( C$ b: V# g2 f
■水瓜榴橄欖包糠烤小龍蝦，小龍蝦是羊芝士以外的地道特色，焗後依然多汁肥美。- R6 O$ O/ S3 Z; g  ?, c

5 }3 C) c( p) [, {" I1 n: a        公仔箱論壇3 d* n1 H' W* `
■ Carasau麪包0 H9 k: i) v' l( m( ]! P

  [7 t! A3 y% l6 [+ K  atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 W) `% Z4 V* z- S3 U
■羊芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C  M4 n8 _: e9 u- L
# |5 s& F  L5 ]  N. @( h  @" Y! R
       
- A1 x+ \$ a, P  k- S; @0 |6 Ta. Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓)
  `! T$ w+ s/ @& ?  ]2 `公仔箱論壇" _2 @4 }# E* D: D2 x
米蘭 mascarpone芝士
. Y, c- S: L- f. V3 a8 `5.39.217.77:8898講到意大利北部的倫巴底區，米蘭是港人最熟悉的城市，今次 Va Bene的總廚 Federici炮製倫巴底的地道菜，$448可選三道菜。說過意北菜的 cold cut著名，頭盤先來意大利風乾牛肉配上特產 taleggio芝士，切條芝士味濃而軟滑，跟鹹香火腿是絕配，再加幾粒黑胡椒在口中，胃口大開。位於北部，穀麥收成好，當地傳統的 polenta營養價值高，再加一些煎香的銀鱈魚，有咬口的魚肉跟糊狀的 polenta亦飽肚可口。大廚推介米蘭市的經典甜品 tiramisu，用上特產 mascarpone芝士打成慕絲，再加入咖啡炮製而成，入口香濃軟滑，絲絲咖啡香撲鼻。- j: F8 e" C. L4 p, [' f

; |* i4 j) T+ D( ^. f$ w3 btvb now,tvbnow,bttvb        1 a, g5 r! _  B. ?1 l6 F5 x- L5 \4 x
「風乾肉好食，但我要去西班牙搵銀，食唔到都無法喇！」2 e$ i8 d& B' J

8 X4 b* V& T" j, k" k+ @6 e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) Y  H0 ^! F1 z6 y8 }8 h7 O
■意大利風乾牛肉伴芝麻菜沙律及牛奶芝士# |7 F. M4 w1 B* x7 |  o: u
公仔箱論壇. ?9 N( k& x- v. X/ _
       
# L& Q* S3 f$ O. k" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香煎鹽鱈魚配檸檬醬汁及玉米糰
# N6 A( o( D7 j: C' y, ]
* ^9 u9 D* e1 @1 t# |6 n3 e: w+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 w: f4 _: T$ r+ L5 f) U: f, X6 H■意大利芝士蛋糕公仔箱論壇8 W6 ?' {% c$ r9 I4 S

$ p  }0 ]9 e, {: c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! L- h! _1 b  P4 }+ d8 D, H  T% e
■意大利風乾牛肉6 r8 a4 R2 ?: q1 j
tvb now,tvbnow,bttvb+ q9 l' `1 n+ f! {. V, @
       
3 @( V: x$ S/ T% `6 H5.39.217.77:8898■牛奶芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H$ `% P; z* J* u- d9 A

* G2 G$ d( T* W6 X- C7 \' }4 k公仔箱論壇
$ f) D4 ^9 d6 l( r9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. Va Bene (中環蘭桂坊)tvb now,tvbnow,bttvb+ R' e# ?) W+ N# u" g
# q/ b  f/ z6 l6 M' E: s9 b
拿玻里番茄沙律來到意大利南部的坎帕尼亞區，拿玻里是旅遊熱點，除了咖啡，整個坎帕尼亞區的氣候佳宜，使眾多品種的番茄得以豐收。今次炮製這區地道菜的餐館是 Angelini，食客可以$448選三道菜。頭盤番茄沙律配水牛芝士，賣相一層層像漢堡包，咬下番茄非常清新多汁。總廚 Lucariello非常健談和風趣，主動拿匙羮給記者，要我慢嚐另一名菜檸檬味沙巴翁。他說香港人沒有一刻停下來，在拿玻里可是休閒得多，午餐會是吃得最豐富的一餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. e- N5 r# v% P2 `* d! L
) p& d9 L9 d* v* S& U) x! N0 B  X
       
4 E2 Y, M3 A. r8 J; n) R! {公仔箱論壇「拿玻里最著名嘅我走咗，就係呢番茄最搶喇！」
- }; f- s! H9 atvb now,tvbnow,bttvb/ H6 h- N. k! i4 x' ^
       
! S5 [: H1 ]* q; j4 U; \■意大利水牛芝士伴番茄沙律, C- C2 |5 W1 g7 _' z& i
8 F1 S" n# ?: n$ [2 Z

: L2 \) P% d. g; K* [■燴牛仔肉配大通心粉
7 K$ j' d. S5 j% B, J- i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% |7 S0 D- N5 o
        5.39.217.77:8898- S/ q# i  j* O& [
■檸檬味沙巴翁伴松子仁撻及蜜味軟芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c: c# h0 ^  r/ T1 r% v4 N

- h0 E0 O( Z3 U8 ]tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 S) }0 U" n
c. Angelini (尖沙嘴麼地道九龍香格里拉大酒店閣樓) tvb now,tvbnow,bttvb( i% y1 t4 S4 p/ S2 u4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B7 z2 Y. [2 w1 |. X0 |
羅馬松露開心果雪糕最後要說是意大利中部的拉齊奧區，羅馬是區內的首府，今次烹調這區地道菜的餐館是 Gaia，一樣是食客可以$448選三道菜。除了硬羊奶芝士出名，總廚 Monti推介松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲，他說：「在羅馬，一些廣場的餐廳內都必定有這甜品。」公仔箱論壇1 N1 E% a/ ]* K  g) s# O
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- J4 k7 A1 H, A0 D
       
0 V3 I! z- _- ]2 I" U; ~" U「比賽踢得唔好唔緊要，返去至食番餐飽。」公仔箱論壇8 u( l4 U( L' _; i

2 I( V1 P: @1 h$ T) N+ y& v4 g公仔箱論壇) @: |' l; ~' U1 u8 @6 S
■意大利直管 麪配醃製豬頰肉、蠶豆及硬羊奶芝士tvb now,tvbnow,bttvb1 [7 k. n' @( F6 w

% k( D8 q8 |  I/ v; E. y+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 U, ^, W. D- E7 h5 g% A9 X. O■羅馬式菊苣沙律伴鯷魚醬汁
  q* i0 V/ s* }2 N% d, @' G/ @3 Z. S  j0 `* ^& R
       
: J$ B7 k8 V& n1 [* l: Htvb now,tvbnow,bttvb■松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲
: d; s- q9 N- i- ?+ J
" J+ W( w. _' ~7 i9 f7 a: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- n1 a- v$ c( H* t5 P! B
d. Gaia (上環皇后大道中新紀元廣場地下 )
& U& d( E9 p- ?公仔箱論壇7 ?+ ~. G: ~6 Z* S( d  e0 F

4 T+ y! m( ~" c* R0 ]5.39.217.77:8898