六月二日是意大利國慶，而駐香港的意大利領事館在六月會舉辦一系列慶祝活動。除文化、藝術活動，最吸引莫過於名為「 A Tavola!」的飲食活動。十二間意菜餐廳參加，各個大廚準備意國地道傳統菜式，吃盡意味。! Z. u' Z) v5 r" e, l
% a0 T( `. D6 N, w9 t0 P" A/ ^
撒丁島 Carasau麪包千層麪
& Z6 p6 g2 s s1 G3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 A Tavola!」意指「開飯喇！」由 6月 3日至 30日， 12間香港意菜館準備了不同州分的地道菜式，當中不乏大家熟悉的意大利城市的傳統菜式，如米蘭、威尼斯、羅馬、拿玻里等。意大利由北至南，以及周邊小島，每個州分都有其盛產食材， 12位大廚再用這些來自意國的食材，以$448炮製出獨特菜單。簡單而言，意大利菜可分意北、意中及意南三個地區菜，訪問十多歲便學廚的 Osteria總廚 Michele Camolei，他表示：「北部較冷，北方人口味偏濃，多吃牛油芝士，亦需要儲存肉類，所以風乾火腿等 Cold cut較出名；南部氣候較熱，盛產橄欖油，南方人進餐時會下很多橄欖油伴菜。北部比南部的人富裕，北方人講究烹調方法，花在煮和食的時間也更長；南方的人就較多辛勤工作，沒有時間烹調，坐下餐廳來便想吃快餐。」那麼港人熟悉的 risotto、 pizza、 pasta，究竟南北哪裏最為出名？「 pizza、 pasta選南部的， risotto選北部的。」 Camolei今次炮製意大利小島撒丁島的菜式，$448有五道菜，比其他餐廳更抵食。他說：「撒丁島菜有別於西西里島菜，海鮮不是最主打，反而地道菜式有七成都是肉；再看看經緯線，這裏的天氣跟意大利中部地區差不多，很適合牧羊，尤其羊奶芝士非常有名。」當然不得不提 Carasau麪包，用來做千層麪，惹味非常。看，並不是中國人才識用瓦煲煮煲仔飯， Camolei表示用煲仔煮千層麪，是意大利人的傳統。* w o$ @, Z0 g; J6 k7 l: q* D
5.39.217.77:8898, H! [: X% N- v9 }9 q% q
 tvb now,tvbnow,bttvb& h2 C$ i, n' g- O
' o, C5 c2 |6 {; t GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z; H5 t, L( D8 f8 M+ ~* T公仔箱論壇■滋味香脆番茄 麪包千層 麪，瓦煲能令千層 麪受熱均衡，特產番茄加上 Carasau麪包，滋味。tvb now,tvbnow,bttvb' d- @6 V5 I" r" ~
5.39.217.77:8898+ _9 N' ^" {; c' \- ^2 R8 ]
$ @' y5 l/ F5 I' M8 A公仔箱論壇■自製意大利腸羊芝士配番茄汁貝殼粉，羊芝士比牛奶芝士更鹹香味濃，貝殼粉混上清新的番茄汁，惹味不膩。
' [# p- `. E+ y! ]' T' [# _" x) S- T- H5 D( l
 ; s' j) V* W5 ~( \) ^$ n
■水瓜榴橄欖包糠烤小龍蝦，小龍蝦是羊芝士以外的地道特色，焗後依然多汁肥美。
1 [4 x/ q% ]5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 @% `/ d3 U, h
5 @5 b; y! V9 R4 f5.39.217.77:8898■ Carasau麪包公仔箱論壇; P( f6 V; a f& k/ r$ b9 h
' H9 b( q0 c+ X( e2 L9 o
2 d9 w# _+ D( z0 m' P6 d9 P; y, m5.39.217.77:8898■羊芝士
& [6 K" b8 o! T- l
/ F+ t& C6 q7 J3 I+ w% q) h
8 T7 r) T4 U! xa. Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓)
6 f" p" q) V* @- R' V* \7 a公仔箱論壇
: ?" v/ g5 ?4 Y; O2 {* O. F @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米蘭 mascarpone芝士
' @. h& r9 h( }, `0 htvb now,tvbnow,bttvb講到意大利北部的倫巴底區，米蘭是港人最熟悉的城市，今次 Va Bene的總廚 Federici炮製倫巴底的地道菜，$448可選三道菜。說過意北菜的 cold cut著名，頭盤先來意大利風乾牛肉配上特產 taleggio芝士，切條芝士味濃而軟滑，跟鹹香火腿是絕配，再加幾粒黑胡椒在口中，胃口大開。位於北部，穀麥收成好，當地傳統的 polenta營養價值高，再加一些煎香的銀鱈魚，有咬口的魚肉跟糊狀的 polenta亦飽肚可口。大廚推介米蘭市的經典甜品 tiramisu，用上特產 mascarpone芝士打成慕絲，再加入咖啡炮製而成，入口香濃軟滑，絲絲咖啡香撲鼻。
. g: L2 S4 ^& F! j3 i! R! F, [2 l7 E) Z" x* P. `# }) L
 tvb now,tvbnow,bttvb, I) V+ N3 G$ \, s& O/ x
「風乾肉好食，但我要去西班牙搵銀，食唔到都無法喇！」
4 Z, j, z y, k' k# c$ l5.39.217.77:8898
M+ i: W& O: J% j. G% \
8 o% y4 i% v$ m. ^2 V/ b1 G- D+ D■意大利風乾牛肉伴芝麻菜沙律及牛奶芝士
$ V' O2 m7 r- {1 d WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 M& E' Z% A! M+ G) F8 }: g
( U9 w! J- h' u- L' Ntvb now,tvbnow,bttvb■香煎鹽鱈魚配檸檬醬汁及玉米糰5.39.217.77:88983 @8 J; Q; E& a7 ^2 `+ F/ d
* J! }% \+ o, V" ~ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y( t2 H7 l; X1 q5.39.217.77:8898■意大利芝士蛋糕公仔箱論壇, P f( K, x7 Y! H- C
5.39.217.77:8898) j. Z. Y! b. n- v
) p' Q/ d+ l3 U( k+ z& k5.39.217.77:8898■意大利風乾牛肉
0 L# m, k7 l+ Z6 O5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O. L& X: X3 D6 b, Q6 C
# y; j% D+ y; Ltvb now,tvbnow,bttvb■牛奶芝士1 e# c& o* D1 [9 W+ [
4 V. Y: F4 m, G0 @( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & m# T; f2 c( ^$ f7 u g
b. Va Bene (中環蘭桂坊)
: E6 K/ E& F5 [" Z: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 _* F, G7 G- V" v x' Q3 D
拿玻里番茄沙律來到意大利南部的坎帕尼亞區，拿玻里是旅遊熱點，除了咖啡，整個坎帕尼亞區的氣候佳宜，使眾多品種的番茄得以豐收。今次炮製這區地道菜的餐館是 Angelini，食客可以$448選三道菜。頭盤番茄沙律配水牛芝士，賣相一層層像漢堡包，咬下番茄非常清新多汁。總廚 Lucariello非常健談和風趣，主動拿匙羮給記者，要我慢嚐另一名菜檸檬味沙巴翁。他說香港人沒有一刻停下來，在拿玻里可是休閒得多，午餐會是吃得最豐富的一餐。
# p/ a0 o) [+ `/ R: l* S公仔箱論壇公仔箱論壇2 e8 r4 @" p- Y2 O0 Q% L F
8 f" Y/ _6 V0 o. W9 D8 u「拿玻里最著名嘅我走咗，就係呢番茄最搶喇！」公仔箱論壇, |' B( w; i1 i$ A' N
5.39.217.77:8898& R) Y' X6 [; K! W; t
 4 P6 ?8 L% B! _/ i( e
■意大利水牛芝士伴番茄沙律
. e+ K4 o/ n, _5 n5 N5 k
) v2 |: Y; ]4 G tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 Q) s: N+ l# r2 u ^
■燴牛仔肉配大通心粉
4 r4 D' P( U$ Z( B% ?& }7 v5.39.217.77:8898: s( m$ X2 K1 e( Y7 n
/ l- M) H7 F, q* H■檸檬味沙巴翁伴松子仁撻及蜜味軟芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# ~" q `8 p0 J' ~# C& S; A0 I! O& e
- l+ O0 r7 M& e0 \3 X: ^- ]3 \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 U. _2 p7 o8 s g; A0 W
c. Angelini (尖沙嘴麼地道九龍香格里拉大酒店閣樓)
7 } D, s4 P% i" Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ l2 f8 l) n4 n( C
羅馬松露開心果雪糕最後要說是意大利中部的拉齊奧區，羅馬是區內的首府，今次烹調這區地道菜的餐館是 Gaia，一樣是食客可以$448選三道菜。除了硬羊奶芝士出名，總廚 Monti推介松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲，他說：「在羅馬，一些廣場的餐廳內都必定有這甜品。」
/ G& _/ |. _) q) @' Q' ~公仔箱論壇
6 C" G% U1 l1 v% T7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D; l* y8 A" a1 U3 p& _3 u5 U
「比賽踢得唔好唔緊要，返去至食番餐飽。」5.39.217.77:8898: R2 J& M2 U& W
tvb now,tvbnow,bttvb/ y- e# j1 R" i
8 f, H. ]- `1 m% y( ]' j■意大利直管 麪配醃製豬頰肉、蠶豆及硬羊奶芝士5.39.217.77:8898! {) |/ `' f4 C2 @4 J' f7 `+ o
( G- {) E. r6 S8 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a) p! G# y: Y# G
■羅馬式菊苣沙律伴鯷魚醬汁
: {: N3 f4 Y b. C8 z1 i' J5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 S; F, O& p1 h. n
 tvb now,tvbnow,bttvb" f) R8 S" j2 a' z6 R
■松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲, t8 i: R- I8 f# Z- d6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& {. O9 \3 ?; N
" r9 D7 Q0 e: G6 yd. Gaia (上環皇后大道中新紀元廣場地下 )
8 G# L& Z) P; y) O
0 E& Y) _% n* y7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 \6 q' v9 Y4 w* W5 N
|
發表於 2010-5-30 06:51 AM
| 
發表於 2010-5-30 03:03 PM
|