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+ ]; S( m6 W+ S( |材料5.39.217.77:8898% U- J: \$ s2 ^7 `/ @2 g- ^8 z
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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4 b- E" j+ B6 p& M* r5 G% G5 R公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 j& w# E5 P' r3 z9 t' y: B
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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, _* x: l' t4 [$ a5 f; S: h5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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3 Z+ y: x5 u3 W$ g5.39.217.77:88983.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。* U, f5 A' o# d; z8 x! F
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貼士
# X/ a7 i- q3 W6 y( e$ g公仔箱論壇粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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