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材料
% j4 c, R: |/ E) T" D5 j" S* ]清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯tvb now,tvbnow,bttvb# j/ m! ^" ?$ G! z0 M
1 w! |. m, P3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水料
; {; I. e, z, t7 Z8 i( xtvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
4 W/ e1 w# a- O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( r( b" R+ [- B7 N; y- O
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8 M2 O- d& i$ f' l, }! ~6 ~" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88987 i8 d* }, M6 {6 ?+ N0 e3 |
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。5.39.217.77:88986 b& v0 X' p( t" Y6 N
) [0 ?! W. ^; M! V2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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1 J9 b) G) B) _3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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$ @% m4 V2 C) G9 u; E& H( m5.39.217.77:88984.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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" u8 D. j$ [: k! Z/ s' b( V5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88986 @+ G8 j8 F( C( y2 ^( K
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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