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材料 8 q0 E4 C+ ^ q3 a- Q, K
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( p; d% i5 @; M" P
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滷水料
; m# @1 s6 ^: ~1 }* C* n4 L5 D八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙# q+ N8 T* P# P, U6 p, t
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做法
$ ~" Y' L9 }" N. E* v* b8 P公仔箱論壇1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。5.39.217.77:8898! V9 N9 ~+ q0 A6 g. M( j. r* I
; x# w- Q6 j; S+ w/ \: o# ?tvb now,tvbnow,bttvb2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。' ~+ r" | [/ g5 n; C4 A
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 ) Z' c2 W4 |6 l0 q
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2 y, Z9 J+ ^' c2 }" l煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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