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材料
6 V7 Q& @1 g8 V$ C r5 v* p5.39.217.77:8898清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯5.39.217.77:8898( a; @) [1 ^; D' r* W8 W) U
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滷水料* }( j0 c9 }+ _/ M' ]. f
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。1 A. @- W7 ]& s& K0 X
' l4 M$ w: U4 {) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。( w0 h, U& @& ~9 l5 H" e! K
% \: A1 j0 n2 ]5.39.217.77:88984.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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