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材料
, j1 P1 O3 ^1 P1 G. ^0 Z9 k) B atvb now,tvbnow,bttvb清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q8 b" t0 N6 ~5 `
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滷水料tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 B- ~" b! T9 N B! q- c1 Y
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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4 c: m9 t) ]$ E6 n/ B/ e6 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法4 r, T A$ Q5 `, F% Z( P- O% o
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。9 K9 [5 L- z9 g% d
. v9 h: z1 A5 Z. _( [6 g5 dtvb now,tvbnow,bttvb2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。公仔箱論壇( j {* s: p3 A9 K, {. _
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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" b p8 H4 r( Y- r煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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