% J5 O1 N/ b( @: c; Ktvb now,tvbnow,bttvb‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克) 公仔箱論壇' c; P: O' U: B5 L$ P% g7 O% a0 r
薑絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77:8898+ A, G5 Z2 _* b/ T2 V/ _8 p3 C
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 * W% ?/ }( w8 ~/ N
香菇絲 ... 1/2飯碗
& Q7 o7 s6 K! `* k! b+ e油豆腐絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77:8898/ z. U4 z& j! ^3 D) A8 U3 O( L4 M
筍絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇1 |' B& Z0 M' F" v4 Z; i. d8 U
醬籪絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77:8898" N9 R1 a3 b% N; O" j
黃豆芽 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 A2 F* y0 ^1 `9 G, S ?
沙拉油 ... 8大匙
1 q$ E8 e8 G1 G. f# V3 B素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)6 Q, n- V2 [7 ]! u4 ]" Q4 l& e
調味料
! }6 L& g' { X9 |5.39.217.77:8898鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- Z7 G5 o: q" {9 J: K
醬油 ... 1大匙
# j1 @/ E& {, s" |" C5.39.217.77:8898麻油 ... 1/2大匙 E0 n' A# n# C4 U
糖 ... 1/2大匙5.39.217.77:88985 Q9 G% K& I6 w3 k6 {
味精 ... 1/4茶匙
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公仔箱論壇+ K# z# s/ O1 n E/ {) r
# u* M4 n( s; \; j* S5.39.217.77:8898‧ 作法步驟：
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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