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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
( e( A9 S# t6 ~9 H N" @tvb now,tvbnow,bttvb薑絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o! m3 o: @8 s0 J
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ x* l; L) l8 F& |
香菇絲 ... 1/2飯碗
, y3 o* a8 Y1 \/ E6 S9 w油豆腐絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g' N3 ^: v$ [6 x4 |. |# P; f
筍絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77:8898: Z; ^. s: m) @5 m
醬籪絲 ... 1/2飯碗 5 I5 L+ H* o4 m) u: ?
黃豆芽 ... 300公克
$ B h8 @ |" b5 c9 f/ P! @公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙 9 _6 J( J6 Y9 a
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
: K6 D& a: ?# G C調味料
7 h7 ^& x- R+ V" T, \& F% atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
/ m4 g; V' ~/ J5 x+ d, G! L5 v7 G醬油 ... 1大匙5.39.217.77:88980 n& \& k8 w Z2 u2 p7 g% I0 ?
麻油 ... 1/2大匙
& [5 J7 r" S4 B2 `5.39.217.77:8898糖 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N+ E5 {. _1 c3 w
味精 ... 1/4茶匙
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‧ 作法步驟： 公仔箱論壇/ Y1 ~) `4 O2 G1 t
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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