[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
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% d; L! Y! i2 @5 i7 M8 V公仔箱論壇蛤蜊 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# K" T( y6 ^. j
雞胸肉 ... 225公克
7 h  _: X+ |4 Q% S1 ]  z) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣 ... 2大匙 公仔箱論壇2 q9 G- d0 c6 w, z, E0 A' c
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E8 K' Q* O8 I" s
A 料) e/ {6 ^5 R0 Q: D3 T# V
鹽 ... 1/8小匙: Y( ^0 W+ S2 V2 n5 o1 S3 ?
味精 ... 1/8小匙
( `0 O+ o; Y& [. `5.39.217.77:8898米酒 ... 1/4小匙公仔箱論壇* @( f  `( c5 a4 \. o3 D/ K
B 料公仔箱論壇. ?. x5 K$ j8 k" |$ {: p
太白粉水 ... 1/2小匙公仔箱論壇  @6 k5 U6 x# H1 r+ Z) O
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9 [% p( {) N. G  x" b8 h& k, m5 G+ Ztvb now,tvbnow,bttvb‧ 作法步驟： 5.39.217.77:88984 T9 K4 ^* n0 O/ A$ Y

5 H; o4 _9 P% X( A/ k+ K9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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8 M4 h4 _$ _6 n! e, p3 Ktvb now,tvbnow,bttvb‧ 備註：
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; B2 M  B9 k" R1 v: W* A& W. {5.39.217.77:88981.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
$ @8 [* V0 S) A. x$ z! L$ R5.39.217.77:88982.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。