‧ 所需材料： 8 Z: [" Y# t2 Y' ^
- h0 ~+ I$ F6 H2 [公仔箱論壇蛤蜊 ... 300公克 5.39.217.77:8898$ T& ?4 y4 S5 o* `: k
雞胸肉 ... 225公克
7 T# m d5 h/ k: x豆瓣 ... 2大匙
! j& k3 {& R. L+ l. m4 {油 ... 1大匙
2 _3 [ o9 f# ?/ \6 |公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. w% C1 A+ P% D V, c8 C( \
鹽 ... 1/8小匙
7 x! v. j/ l5 Z8 ]0 }, ]& d1 ~味精 ... 1/8小匙; k+ F0 d9 v" d) ~' y: R
米酒 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 |* j/ q7 D/ ]6 ` c! a4 B
B 料5.39.217.77:8898' p- s0 }9 U( R7 V- p# O
太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟：
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& z7 |) h+ @: g: C' j: ?- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註：
* H7 g9 o4 @5 C! A% `6 h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ w" {7 k- y1 a& d
1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
) I# T- k& o; z: H! i0 q$ O! ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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