[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P' P7 n. N8 N

, H5 j" V  @4 \3 f4 p# a; \蛤蜊 ... 300公克
9 ~9 j0 U1 E2 u" C  x雞胸肉 ... 225公克
* n* l! d/ g& v+ a) v( m豆瓣 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  ~* d& I' e, l
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( n& n9 C9 H5 `3 C  h# D; \
A 料
& U( k( n, A7 l9 t+ F4 b公仔箱論壇鹽 ... 1/8小匙公仔箱論壇7 z& |9 Q( m+ `3 U$ K
味精 ... 1/8小匙
, \4 P9 H9 r) Y9 d3 m米酒 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?  K& f+ V4 d0 \  X
B 料
  a9 f" A! ]3 g) u4 _" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2小匙
6 P3 ~7 t3 h  {) X1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: z$ R% Z$ X# O' T* m

$ b" m! D& j. P4 _: t$ p1 vtvb now,tvbnow,bttvb‧ 作法步驟： 5.39.217.77:8898* d4 Q4 c5 B6 x$ z+ v" T; G1 e

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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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, i  a% T! Y6 q7 U: Stvb now,tvbnow,bttvb‧ 備註：
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+ E7 X6 H2 d  v* G& x1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b5 S' j  i1 j' S
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。