‧ 所需材料： 公仔箱論壇& Z0 D/ f. l) i. x6 F& h2 V
) R$ ^ B$ T) V- y; t公仔箱論壇蛤蜊 ... 300公克
; ] n$ H3 V0 z6 F" M1 F5.39.217.77:8898雞胸肉 ... 225公克
3 y: S! w7 W8 }. m0 A6 {& R, gtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣 ... 2大匙
( U/ p4 T1 l$ c! F4 U. h公仔箱論壇油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& q4 v9 J; Y' a
A 料5.39.217.77:88985 U, R$ J- }# B! f2 o
鹽 ... 1/8小匙
; g( U' `+ O6 h: `) a5.39.217.77:8898味精 ... 1/8小匙
! Z) V, h4 E1 e2 h& Y米酒 ... 1/4小匙
" L: O [3 k. [# Q1 O# sB 料
5 Z% P$ n k5 J太白粉水 ... 1/2小匙
' [) Q# G% _- e/ k2 [公仔箱論壇' V. j( p/ c! ?" @$ U
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‧ 作法步驟：
1 {! o- _- r$ z) i2 C5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ h# r# r! r$ ~2 `2 Y$ O
- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： ' z+ z# c* r: K2 Y& Y! A/ z
8 `. ^& P, O' e+ c% E( Mtvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。6 ^' y" d1 D. v" d
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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