[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
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) v8 `, M7 F+ k/ D% I# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& i, F8 y- u; H
雞胸肉 ... 225公克 # v" A9 h7 Z/ \; w
豆瓣 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 w$ B7 z7 t" H2 J
油 ... 1大匙
) y" o- c/ q/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇: ]# R* n: J2 G5 x: h
鹽 ... 1/8小匙
! R% ?/ C; I+ K7 U" q3 Q! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8小匙
6 s* k* n- G( Y5 q- Q: y公仔箱論壇米酒 ... 1/4小匙
3 I# q5 t  K) u1 ?/ R* w5.39.217.77:8898B 料
1 n! k0 @# j* c6 \4 R- h1 T公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2小匙公仔箱論壇2 ?' @3 p4 i6 ~- ?; B
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. m2 }1 G- C) `2 D7 P‧ 作法步驟： 5.39.217.77:88988 x  O! d( F* g$ V# O6 H! ^

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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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‧ 備註：
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7 ~8 W/ Y$ _, n  \1 u公仔箱論壇1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。4 K; ]; @. Q: H5 D5 G
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。