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: S6 a; m( k' ^. t6 h$ K7 V# r材料
8 T& P5 h" d0 J& C4 k' b' Z+ e( q5 x底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克公仔箱論壇( Z5 O4 \4 n/ T7 I% F
y! {* u5 e% Y3 R' b中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克
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! \! _: ?+ @3 s4 j$ \' }頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量
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做法
3 ` ~% ?" w! ^# P- C7 X. A+ G1.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。
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+ p1 p* w& O4 w0 m2.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。
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3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。. X7 B; l: |! D3 s9 N
* N: @& C" `. d9 B/ g% R1 z$ z, rtvb now,tvbnow,bttvb4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。
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5.最後淋上松露黑醋即成。4 X6 w7 o8 A( L# M' M# B0 o$ C( d
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發表於 2010-5-28 06:52 AM
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