[西式食譜] 咖啡呍呢拿特色

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: |2 N+ @8 V7 D5 q" W  b
底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克
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中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克5.39.217.77:8898" l1 M, ?$ v6 Z# u( X) T

5 t$ K7 z0 r- N) L* F" {4 b- p頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量
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5 m: n. I0 g) ~! g3 F) }5.39.217.77:8898公仔箱論壇* w4 {3 V8 i' ~/ f
做法6 w# K# V/ l/ H6 u6 @( ?
1.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。
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+ S& c6 d2 ?9 _' ^8 T5.39.217.77:88982.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。公仔箱論壇0 y* y0 V6 t8 v3 L3 ~. l  q$ `2 w

: Q! d* e: }$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。
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4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。
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5.最後淋上松露黑醋即成。( g" s8 Z: q% ~5 I: B7 G* b
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