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5 r) d+ T# i' R2 A+ s0 [6 T材料
8 f6 N+ O4 ^7 L2 _8 stvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許
6 E* o$ s8 L; w B( P, u
& k9 S5 E$ L f' r做法
6 k# @1 V% s7 p# }( \公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb, u! ?: P+ N5 A" q
* K; e7 @* H) j8 _2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。
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3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。7 x5 ?6 ^0 h2 @& D
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4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。# h9 ^9 h5 ^) y1 }
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5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。+ r4 _5 C: I, M# r7 O5 I# u
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加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。
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發表於 2010-5-28 06:51 AM
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