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' X9 ~. A! S0 k' N4 _$ A材料
" v* G1 ]- y( T0 Utvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許
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做法
+ X' ?- m$ @+ ^* r1 m公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。5.39.217.77:8898- M7 w3 B$ a6 c7 P# t
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2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。
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3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 |" k& ?; G! c6 \5 j# ?
# z; J1 C( u2 |: O7 e3 E! b: Vtvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。
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5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。tvb now,tvbnow,bttvb# {0 h) ?/ V6 ~. u7 g' V
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加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。6 l& Y6 x# `; C; f7 A
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發表於 2010-5-28 06:51 AM
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