材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料 tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 X9 q8 J" I. ^5 O
糖 1茶匙
s, r( ~# ^4 L1 O% y 油 1茶匙 5.39.217.77:8898# s/ J/ \' D9 M4 R5 X
喼汁 1茶匙5.39.217.77:8898& n; ~ d* Y0 ^( }0 l# o
生粉 1湯匙
- R. ^+ j* o! @! c3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2茶匙0 g# x2 o/ c( S G6 b1 G
$ K* M1 O) W4 t4 E% W5.39.217.77:8898番茄醬
% Y6 C8 u* w+ G0 c& n0 ytvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# D2 q$ Q+ R0 {. {- k8 R
洋蔥 1/2個公仔箱論壇& T2 |& ?4 L/ G1 ^& T
蕃茄乾 4片 5.39.217.77:8898: I) T, c2 B4 C5 i; M# s' _8 z
九層塔(Basil) 適量
5 z4 e8 I9 D' N2 Y' i! Z5.39.217.77:8898大肉茄 4個
. A& r3 Y( \$ C! l& z5 K: j( Q紅酒 150ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& D8 z6 w& ]/ [6 J9 T8 X
茄膏 1/2罐
2 e& b9 i% O" y$ \7 y) _) H4 n% ttvb now,tvbnow,bttvb燈籠椒 1個
/ j/ V/ @6 W; K3 `$ r牛肉湯 250ml 公仔箱論壇& s7 N3 p v4 z
混合香草 適量) O8 z8 S- C7 J+ Q7 Q. Z
糖 1湯匙
8 V! f, T" B" T3 }公仔箱論壇鹽 1茶匙
9 K+ x3 C: h1 V/ {% d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# b9 q* c5 h Z
扁意粉 400g
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♦ 制作
4 ?( L9 `, V+ q2 K2 d- i4 @3 g( S1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
3 D% | F g3 W9 I- \5.39.217.77:88982. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
, J; K* O# d" |tvb now,tvbnow,bttvb3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
. l$ D/ H6 c5 Y2 q8 ? N4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvb now,tvbnow,bttvb8 I: l4 I1 l7 D- B! w+ U( ~
(時不時蓋check下, 炒幾下!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C1 Y$ `5 u$ G) L3 y
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.* l& g. S. _1 \
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.5.39.217.77:8898) S6 X0 m5 a6 W+ _ x2 l2 I
TIPS:公仔箱論壇) ?5 s% P& |5 y' I' t8 l- _- i* H
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# w3 b2 p F$ T/ d
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 3 W/ |! z" L" Z, |; Y
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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