材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料 5.39.217.77:88987 S, u* @7 s4 o. b6 s$ e
糖 1茶匙 7 R4 ]3 |2 P' Z% l
油 1茶匙
8 d4 n% p% O$ O喼汁 1茶匙
5 F) r4 h; ?' H' b* G生粉 1湯匙/ e+ R b0 q+ w
水 2茶匙
0 D) i' Z7 Y( W$ N1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% V3 E2 w8 f* t/ S
番茄醬
1 G) {1 h1 h* F# H! y' [5 I1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 3粒
( N0 K- C. X+ L( e( V8 p$ l5 _! Ztvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個公仔箱論壇9 }) {$ G; a/ R
蕃茄乾 4片
+ Z5 O" m. R" t5 P2 t九層塔(Basil) 適量
0 Z) N8 E) K; j- t) q大肉茄 4個
# D y' v* T3 ^& k5 `7 P% atvb now,tvbnow,bttvb紅酒 150ml
1 k$ R3 B. l( d) [0 \& stvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb# d' w: p+ A' Q: ?4 r" ~
燈籠椒 1個
% K' F3 [- h$ O% _( M: t% otvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml
- Z" l1 [* Q, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合香草 適量
$ T+ H/ N7 I3 Y- ], J% r2 N公仔箱論壇糖 1湯匙
% l0 ]0 q- W* O1 i公仔箱論壇鹽 1茶匙; ~6 y$ @ V0 P; W% _0 R% T
; k3 v0 ]8 w9 J/ [; g- } Jtvb now,tvbnow,bttvb扁意粉 400g 5.39.217.77:8898& \3 H5 A0 J9 @5 @
5.39.217.77:88984 _- Z& `* k- Y- E4 o( N- ^
♦ 制作tvb now,tvbnow,bttvb/ `- x6 k0 @, E% X
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
) }: g' d; U+ H" v: E0 J$ I2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 5.39.217.77:88980 I/ {: |- P; d. a9 J. c2 ~6 G7 @8 A
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透5.39.217.77:8898" R- W$ Y* U! k. J
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
1 s" Z; N2 _ _* S公仔箱論壇(時不時蓋check下, 炒幾下!)1 C8 L2 {# V% {8 X! o# _
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
+ b$ D1 J3 v- @0 C; R6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.5.39.217.77:8898- D; f; ^2 c: L- J6 T* g6 p
TIPS:
6 d) V* b) o2 S2 Y2 n1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.5.39.217.77:8898+ ?( L# r& m. o/ `0 ?1 l% a+ P2 J
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
5 g* \4 N8 b& `1 t3 A3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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