材料 (4人份)牛柳粒 300g 公仔箱論壇9 g8 T9 J! K; ^) J1 H4 W
_1 M. Z6 f3 c0 a7 s! d+ G% [tvb now,tvbnow,bttvb醃料 9 a6 L" \ f }5 n8 n) M; p6 O5 E
糖 1茶匙
- V; A$ Z1 \6 o/ M7 V1 y% ]" ] 油 1茶匙
2 R# `% ?& r( a# i, }5.39.217.77:8898喼汁 1茶匙
3 I' L# ?4 s, @# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
# w: ^- R+ c! S H; ^tvb now,tvbnow,bttvb水 2茶匙
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番茄醬+ p. k# p' w( c
蒜蓉 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d$ c& @( w6 m
洋蔥 1/2個
$ o* H) f* B- ~% D/ t蕃茄乾 4片
) A- x( u' D# g3 Q" f" F) i+ i! R5.39.217.77:8898九層塔(Basil) 適量
* Q& x# M6 h1 X; K( @0 o$ M: B公仔箱論壇大肉茄 4個 5.39.217.77:8898% h. w) k* G" x) A7 u ~$ C" h @
紅酒 150ml
& ]0 a3 [7 P$ x7 _1 gtvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐! E5 v! {4 }) @0 L& y
燈籠椒 1個 . Q6 H7 i' o: K4 X3 v
牛肉湯 250ml
3 \" t* ?# G* S# V2 ~5.39.217.77:8898混合香草 適量
5 `: r$ g8 b5 D" C, B- {" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& n" A/ A3 }% n4 ]# b: U
鹽 1茶匙5.39.217.77:88984 C/ N$ F8 ?: k* |+ N; X! ?4 @
$ E6 X( u9 ]. K% j/ |5.39.217.77:8898扁意粉 400g
0 B3 |; B* _6 V' m+ t% r公仔箱論壇
' `3 j- |3 p1 ~* S5 _' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♦ 制作2 G- W+ Q7 H" ]( N. c
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎. N# C! z+ [; E! n
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
' g/ a, h. c) s3 v2 P4 u3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透5.39.217.77:8898/ }6 @8 m2 Y3 u& t4 A7 f) S, \
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.5.39.217.77:8898. _# B$ ?8 w I
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
- d) C. f h( N5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
U0 N6 j6 x# C( y' t- [3 J. E6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.4 L0 j, t8 ~& A3 K: J7 D( z( C
TIPS:
# H$ ^6 C/ |5 [- b5 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
" @, N- Z- a* x, V3 z; [公仔箱論壇2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 5.39.217.77:8898+ E9 s/ c6 w k# Z) ^/ F
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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