材料 (4人份)牛柳粒 300g
$ d% E: k# f' o9 L( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W2 u- g. H+ L4 F. O8 k: |# Q醃料
6 k. u% \% @3 R% a糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 w. y, j9 B7 k6 J; M) @2 w) @
油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ P2 f3 I' X* W( k% G: q) w8 T
喼汁 1茶匙公仔箱論壇% f" f: o, t5 T$ l' `3 n' k
生粉 1湯匙
. H+ m. E! b7 K$ k7 P公仔箱論壇水 2茶匙
. G* E( z5 [4 o) }. z9 z$ D* `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; e; P! s2 T2 d8 e
番茄醬
4 P% C4 M( Z0 x# F3 R5 C蒜蓉 3粒 公仔箱論壇2 B; I; }9 J! N% L
洋蔥 1/2個5.39.217.77:8898! z, S& g; Y0 w/ _$ J
蕃茄乾 4片
0 L7 [' z o2 {5 _九層塔(Basil) 適量
8 Y% k8 j- W) d& \9 Z: V- d公仔箱論壇大肉茄 4個 公仔箱論壇* K$ z+ a4 F; Z
紅酒 150ml ; z( e' Z( B" n- V% n0 I
茄膏 1/2罐
$ W2 N# }! V* p% `# C! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒 1個 ! h. Y- g: [2 b5 X& a1 k8 k% n
牛肉湯 250ml tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ D' y* i+ J8 @
混合香草 適量
5 M# N7 u( r: M8 a' x4 |糖 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& s9 h# N/ q' `# b! I) f4 c
鹽 1茶匙
+ ]9 {- i4 \8 g, ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇, s/ a5 S P8 |0 o* _/ j( r1 e
扁意粉 400g
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♦ 制作
# o2 i. J/ z6 r' h# K! V1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎5.39.217.77:8898: x% x. ]" P6 J1 T& ~4 J, D
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
) l4 ]1 B8 P7 E& ~& i# Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
. G' B3 |$ T6 _, v7 \. y4 [tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
e. F5 ~) h2 _7 Y. g9 y' s! l8 ?(時不時蓋check下, 炒幾下!)
& Q6 w9 m2 O" _$ ^; b9 l5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
0 n/ {& S1 Z8 ~, B. t5.39.217.77:88986. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.3 Z. B" Z" A3 }# F
TIPS:
& v y. r' m: A% F& Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯./ l( o2 i9 v- v1 L% y# v4 u
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
" k7 M' C9 s3 J3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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