材料 (4人份)牛柳粒 300g % n3 J+ D$ @; K( P. ]
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醃料 ) o, d0 h: V* ~8 x! W! z
糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- m1 ?7 m0 r* z: g; Z! q: Q w
油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 }( \. q. I5 q) B# b
喼汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 R* u) o8 t9 Q
生粉 1湯匙
# _8 n7 @0 M2 I6 i0 G. G5.39.217.77:8898水 2茶匙- w6 B$ b. V% u" h; ^: K6 y
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番茄醬
. O5 t$ a* Z( j/ Q5 a7 X! {5 T蒜蓉 3粒
8 q9 z' G0 |* D8 W" w洋蔥 1/2個5.39.217.77:8898' j5 |, X) R. T* e, b
蕃茄乾 4片 公仔箱論壇 {7 d% U. d. G' S( `) j- B: {
九層塔(Basil) 適量tvb now,tvbnow,bttvb- L1 R& o$ C. t, u, l) H1 O
大肉茄 4個 公仔箱論壇( d2 A1 h3 ]4 W0 g; g7 j
紅酒 150ml
8 r: [5 K3 ?8 @" H% p0 S/ Q7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏 1/2罐5.39.217.77:88980 |! y5 p! o* A5 ]9 y( ^: Q4 j4 @
燈籠椒 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ Y5 d$ g3 A3 Y
牛肉湯 250ml tvb now,tvbnow,bttvb% k; ~- B5 O N
混合香草 適量
1 `: J# S4 P: H- t, A. [. i糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 l; c- R% m' w& `9 H8 Q5 q0 |! v/ g7 j
鹽 1茶匙
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# s" N z% F1 Q T$ T! }公仔箱論壇扁意粉 400g 3 T! Q& s; u; k5 G6 n/ Z
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♦ 制作9 h6 \7 ~: r3 l& j3 p
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎tvb now,tvbnow,bttvb% j/ q7 u, F0 {8 p$ C4 v% [
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 3 \. W+ n, p& p# F" {" @* \8 |
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透/ R5 h% K& x9 p
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvb now,tvbnow,bttvb& `* g' d# l V% L
(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb$ r$ u, V1 E0 H6 C
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
% X$ {+ d& c- F( Y$ B. m9 F* t# s0 ^6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.6 g& r7 X% m, U
TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* |$ w0 [/ S1 @( G$ Y W
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
6 X0 X$ c8 Z/ Z4 a5 g; R5.39.217.77:88982. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 公仔箱論壇" y. T& E0 b. \% V3 |8 U4 N% h! Q
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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