材料 (4人份)牛柳粒 300g + A; x- q7 L$ p8 |
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醃料 / U2 S/ L/ P6 x1 `+ I
糖 1茶匙
& W. ~) Y9 {+ \1 }8 W% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油 1茶匙
0 r" v8 s0 K1 _8 X/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 1茶匙
+ T8 X8 U9 Y; X3 G公仔箱論壇生粉 1湯匙
& a8 o6 s1 E; d# H% a+ jtvb now,tvbnow,bttvb水 2茶匙公仔箱論壇3 \8 `( P2 l+ J* w; J A
* F( k) p4 F ]% G* ~4 K; F* Jtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬
O R! I' z9 h1 R' E5 N蒜蓉 3粒
2 @( `/ L. K7 t, f) K( E/ Y洋蔥 1/2個9 n. |# `/ W( a$ F8 z, K
蕃茄乾 4片
+ r1 W6 A7 S" R公仔箱論壇九層塔(Basil) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a+ n- C- n5 c) a8 ~9 v
大肉茄 4個 8 o/ d* [, X2 }1 K- u
紅酒 150ml
0 t, I+ I5 \% u: Stvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ G# B+ K0 w
燈籠椒 1個 公仔箱論壇1 e0 l( Q) z1 \& }
牛肉湯 250ml 5.39.217.77:8898& G" ~' |5 [0 V9 f
混合香草 適量
. c" @7 ~& y" E4 {6 n5.39.217.77:8898糖 1湯匙 公仔箱論壇& D( P$ r) X, L+ E( ~8 t# m# e
鹽 1茶匙
' k' u! @( d5 Y, `2 X5 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 }& t- M( T6 E4 ?5 Y2 w
扁意粉 400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 q- p4 ~" B: ^
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♦ 制作
A0 A: T1 t5 s" i: G; s6 ]1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
) T7 b( \& D2 ^' O8 ^公仔箱論壇2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
8 r3 v Z* j, R公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透公仔箱論壇- e: \! N( m8 O" @- I
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
: C5 _/ m1 l7 C8 q4 b; { B) C(時不時蓋check下, 炒幾下!)
3 V, g7 S. V( h5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.公仔箱論壇0 N; {$ g& Q9 Q
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
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1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
) W# _! T. g+ o# C% t0 C. l6 m q# a7 j2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. - `8 }1 f! f- A m! x, L3 m
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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