特色4 I. k" w7 B% m9 N
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。! D9 U9 d5 g. X/ [6 J* d" Z; q, v
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用料
. X' d. e) a: x4 b6 |' h% vtvb now,tvbnow,bttvb 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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& [8 U8 c1 l& R) u' F4 J 調料：
2 z( y, y9 @3 f' I1 a! N9 K# U 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法公仔箱論壇6 ^: V# b- z- h; u- H0 S8 |4 D, n
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb' A+ {1 v/ F* r5 o
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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+ g; ~, P( a8 Z/ ~# A+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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6 N0 x7 x0 H, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; T7 |, p" h% U9 o* S6 m' U
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小貼士：鹽要嘗著放tvb now,tvbnow,bttvb: `3 e7 `1 i7 @4 i1 _0 a: g2 n
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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