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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料
; T9 F+ q, _* A- z$ f2 `" ?( x5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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) b7 A9 X/ h8 k. O3 M. ~5.39.217.77:8898 調料：
6 y3 ]! r9 A6 ^# G" r- U8 x公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
7 A. `3 C7 ^* L* I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 n7 O2 A/ C* A% S8 |
做法
$ O2 z( a$ I: M& |tvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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2 o+ r1 d! R* ]+ V* q3 k5.39.217.77:8898 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。2 S: ~" ~4 P, O
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb1 n% ]4 D- r# a! Y) x. Z
: L9 k. ~7 M/ w7 X4 V; ?- mtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：鹽要嘗著放tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 E0 v3 ~' b6 {- U, S0 c
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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