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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。4 P& d- P3 o7 C' c# k" Z+ P
- o% K& J8 N4 ]! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用料5.39.217.77:88985 ~9 ?" f% ~0 R& d2 Y* h
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g3 W6 y( a! A. \1 d
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調料：9 y1 u: _# W. z9 \+ y
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。5.39.217.77:8898; C; e T; N4 ^8 ^ }+ {
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。公仔箱論壇 j) N0 N3 Y e
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, j3 a* P! j. o4 e& s
5 i& U9 Q4 d# y5 F, N. ] 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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2 W9 U0 S5 ?9 n4 n4 ], ?公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放
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8 w) v7 y) _; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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