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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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, j$ ~' l5 W1 i/ p! Q% [ 用料
0 @* ?. D% Z( F5 H$ B5.39.217.77:8898 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇. Z6 X0 L- ?! f% d9 K
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調料：
. ^' u; a: W8 |# H8 n0 I公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml5.39.217.77:88986 \+ }% f4 \' y: F9 n
$ ]# C) i" Y: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法
) |, m6 a! x( g! y" R/ r公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb0 l* `$ m! Y+ L6 C: X
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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0 ?6 b8 B+ a' P, p; G4 A5.39.217.77:8898 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。5.39.217.77:8898- I0 c, Z; L: k V
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小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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