特色5.39.217.77:8898+ E+ s$ g9 a' W" z6 c, g; T
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料
3 T/ T) h( c- J& \; W% n' k 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g5.39.217.77:8898( [5 D0 P; v4 N p; o+ o
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調料：
$ T& P c; R. @ g! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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% c1 D6 q/ Y" m1 I9 c6 d5.39.217.77:8898 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, d. j: c5 K' B- m" z/ P% x$ v
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。* Q e3 f6 q0 F: Y, q/ T
7 r7 q8 H) Z( F! H5 e+ ~% ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。5.39.217.77:8898: P) Z! M8 O9 j
: H- G" J% \; F: O5.39.217.77:8898 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。公仔箱論壇/ j4 W5 _# t" t5 e1 y2 _ u$ y
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小貼士：鹽要嘗著放5.39.217.77:88981 q, A8 n% B: ]- f) T
& }2 i! W) R1 g 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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