特色
' r Q, f$ i; j1 u3 X; @9 t5.39.217.77:8898 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇- E/ V T8 `' j% K! F
, ?9 p6 f7 x2 l! S$ e( R! O8 z1 W' ?
用料5.39.217.77:88987 ]% k- u# g( }+ f6 ?
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
5 K, \. Z1 e8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% K6 `+ _: Z2 f
調料：5.39.217.77:88980 V! C& u1 O2 O; Y
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇8 X# E0 n* {( E: N( g: Z/ ?
2 D l& O8 }; s4 P 做法5.39.217.77:88981 t/ f' `# w# s; U- L. n/ c
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb: C9 A" [. q5 o4 Y$ v
' e& g7 Y8 d) _' J% P
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R9 V: e) I% ?: K% @' @
7 {; X7 Y( T9 M4 p' g3 c4 S* S 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
( r- k D3 g# f公仔箱論壇
: Y( [. }) t {& ~* N 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
% L5 U6 C8 \5 g: M& t; z# e
8 U7 U" J$ l9 n: y5 z; ^% I 小貼士：鹽要嘗著放tvb now,tvbnow,bttvb ], F# |& D% w0 p# h. }% o% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B z: q8 M. Y- t1 R J, E
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 