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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
k- @+ ], }" ~. K, }. i5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 H. `* U3 M+ H- J. o
用料
4 W" l/ J; ?: S5 J5 @" u, p 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇8 i7 Y- ?) z# [6 B
v1 }9 l u+ W N/ J# o8 T- ] 調料：* `6 N- U0 j8 `% Z# Q
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mltvb now,tvbnow,bttvb7 F) t! |6 D- I0 I; u) e* v' F& V
/ k! X! y, X+ S; v: f公仔箱論壇 做法
% \8 K& Y, _) Y4 Q: c3 x* W% x5.39.217.77:8898 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。5.39.217.77:8898% c5 J% o+ q- V! F
3 S( q" Z8 r. M0 x, y& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。' A& N- i, w" s, y, a. ]% z. z
, O( p' s' F' N0 v2 A 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。& ^4 g( |4 K) s6 Q
( s; Z: A0 Z6 ]6 }1 a9 _; @公仔箱論壇 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb- T4 p- x9 O/ H3 u) f9 K
" }3 o9 x* k, O- }5 D$ I5.39.217.77:8898 小貼士：鹽要嘗著放
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+ I" O2 R- p/ H7 x N" d3 C! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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