特色5.39.217.77:8898; O/ d/ \5 P0 N
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。# c5 F$ z8 v. R* G) T
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用料
8 \9 R0 a7 i2 ptvb now,tvbnow,bttvb 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
4 R0 x; G5 q6 H' \3 C4 vtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml+ N2 M) y. o+ N. c! S) X
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做法9 U+ @: m8 g1 }& s. N, W( N- N+ A
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
/ E2 d: F. i- z- H3 h9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G* i6 j! ~4 a6 \* D2 {7 T: e; R$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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$ T$ n: V! W- v3 Q& c' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 h Z& ^- s
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。4 |" Y i/ B& M, n5 n3 w
0 B- m9 V8 J5 I& P5.39.217.77:8898 小貼士：鹽要嘗著放' c3 z8 O6 y( N5 z
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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