特色4 @4 S2 S* c. \) \ g; L
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
8 Z# s" Z; \0 ?5 X) `7 G公仔箱論壇
4 i9 \& w: y2 B" t/ K+ F' s3 y2 w公仔箱論壇 用料
& Y2 d8 {# ?2 G" ^& W; i公仔箱論壇 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g7 }, g c9 ^! u2 }, | E D
|2 Q3 E R1 j5.39.217.77:8898 調料：
" `0 E- ]2 `; I* B+ `3 Itvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml U5 O3 l& M M; H; T( P" Y
( r% C! }3 ?2 c9 T0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法5.39.217.77:8898* R$ d8 _ x$ ]
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。! V: Z1 O, q2 ^5 Y
公仔箱論壇! Y$ H$ e( K- @) c7 J5 q
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
0 \. f7 G9 L4 e9 u* ~+ v' {0 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ G; ?+ l) m; x# Q5 ~ r
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
6 f, x% _ x8 m- ctvb now,tvbnow,bttvb
3 v, S. H- J2 v% }2 _* K& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
0 b. K- C$ t8 Z- `0 Y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |% p" C3 R& h! [ 小貼士：鹽要嘗著放tvb now,tvbnow,bttvb; U3 Z; i) Y# |" C
tvb now,tvbnow,bttvb1 m5 q( @$ @# ~" J" C
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 