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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。3 x) u2 J, N" t- e' O
' ?( {0 I$ `9 Y3 [1 O$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用料
/ M/ s5 A: C1 ?公仔箱論壇 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g! H7 f' x- e- `2 E* D0 o6 k7 F
5 Y$ t+ G/ ` ]2 l" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：2 o4 p. o0 h4 Z2 [! o& K
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml" q# P. R! l) P
; O' q) H( H8 ~ 做法" D7 P. I N: I, w) h0 j9 g% }: O
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。5.39.217.77:8898/ n8 h3 @% h8 E- `; h8 Y
5 D" s/ |3 `2 c1 Y3 j/ p, S5.39.217.77:8898 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。1 q# \- V3 |2 v$ ~+ W# q3 H
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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. p' g- |' y* n 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放8 X: U2 [+ G1 z) C1 _2 D& c
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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