特色
) F3 P7 w6 p# H) _; Wtvb now,tvbnow,bttvb 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料
1 u, P# x+ R; L1 `! X( \) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇' n7 a0 E* `0 V( F+ u
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調料：
1 A7 |! |) G, t/ o7 ] | 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml! }8 }- W7 Z3 J, j% K8 `. f* ^
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做法
& _3 J1 u3 _: a: h4 ^0 ^2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。0 _. p% [- |! p5 D
: I. u+ ^; ?! f+ Jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。. R9 @5 x9 m) d+ T& L' T
0 B8 j/ f' W6 O, e5.39.217.77:8898 小貼士：鹽要嘗著放tvb now,tvbnow,bttvb9 C. g+ h! q \" Y
$ F! X+ Z* L+ S. K( f1 P 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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