特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！# X0 ~& n+ r5 d9 A8 m+ Y, B$ I
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用料
$ o! C7 o) j4 `! s* \公仔箱論壇 蝦仁 100g
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雞蛋清 30g; W" P; u4 G- f) `8 k$ v$ Q$ \
& j0 Z* b% z9 x5.39.217.77:8898 澱粉 2湯匙(30g)5.39.217.77:8898! j. p" z9 X8 C1 ~- L% S
% E" `% v! P9 S8 f% y) F 番茄醬 50g# _$ B0 t; V9 A5 t0 n7 w
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白砂糖 15g
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色拉油 50gtvb now,tvbnow,bttvb, q& d8 j* n- y3 \: c% S
" i- g" e: s4 g( l0 ?9 c# {( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 6g" i$ R( M9 s/ l. P3 s$ J) |
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剩米飯 200g6 D' x6 j* a9 o* A
* Z9 E) y9 a: Z( S& w" M 豌豆 20g- d- K: E# q" w# n% n& N8 Z
6 t9 V" s9 U7 l5.39.217.77:8898 姜片 1片
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0 w3 |$ W( r, j 做法
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0 A8 m0 y t# h3 btvb now,tvbnow,bttvb 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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1 h: d" Z7 v& D 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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