特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！公仔箱論壇( _. \2 g' E* \) U
8 u8 P1 F! z+ c# }& i; y 用料
9 U) Z. z, W/ g) i5 n* I4 G/ } m) Etvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 100g- c. w) W1 `2 y( ^( l# u4 u% h: ~
; G0 ]2 O V% Etvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 g' y7 s5 p$ H' k% ~, F: B# k( S
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番茄醬 50g* H. l1 j4 B ^1 `+ H1 C* L
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白砂糖 15g
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色拉油 50g
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鹽 6g
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剩米飯 200g% a8 d1 j7 v& [9 J* ?( {! D
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豌豆 20gtvb now,tvbnow,bttvb0 }8 a3 f& [4 b3 w1 s( x" j
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姜片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u5 }- i% D( h/ ?
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做法
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" ~8 P. ?! H3 ?! w# k+ H 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。 t0 `5 b1 k( r. g. q) z
) Q& a3 i3 _% Btvb now,tvbnow,bttvb 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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) m( r. c8 z+ j3 p6 Z" E 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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