特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料
, F4 M; x: G$ s6 s2 e 蝦仁 100gtvb now,tvbnow,bttvb% C" Q* Y5 S) v/ j
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雞蛋清 30g
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& B3 J+ I' C! b x ^公仔箱論壇 澱粉 2湯匙(30g)
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番茄醬 50gtvb now,tvbnow,bttvb% F) ?7 r9 Y; P @
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白砂糖 15g
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. M4 s3 [8 L3 m: x: h' D9 m7 y* i5.39.217.77:8898 色拉油 50g
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6 q& k/ d1 Y% O+ x. I& m公仔箱論壇鹽 6g
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& b1 y0 l3 K! f1 x公仔箱論壇 剩米飯 200gtvb now,tvbnow,bttvb( ^( ]( E% J3 {2 l! Z4 F! D+ ?
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豌豆 20gtvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 s8 X+ a G2 A1 S" O
@! a: I- t/ Q1 V' n公仔箱論壇 姜片 1片
* P9 z! P1 @$ c u6 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \/ G$ [6 |. f, T) a
做法
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, M$ Y7 T: C3 l. \' F: \ 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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) m3 p7 W' x& y" \6 `7 x% x$ ^; I6 n 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \1 R" o2 ^- s) M, F+ O! n. s8 N: y
0 y, Y8 Q8 i4 u$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ K. x; l2 Y6 f
s* F3 n( I6 w6 ]% v! ^! S 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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