特色- b6 {) P8 c4 ^5 W6 t) m
, i0 q, A y) \9 I2 ?9 K; Otvb now,tvbnow,bttvb 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！* m! _ A. t) f7 u
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用料8 v- D& o2 }- Z* f
蝦仁 100g
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雞蛋清 30g
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7 K3 M9 B( q2 f/ _3 r( M/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 澱粉 2湯匙(30g); C# {4 C- o2 n0 G' I' O# k, e. t
7 C0 c/ k @9 Y# D' O/ s# \% u 番茄醬 50g公仔箱論壇5 @9 a5 }& Q0 ~/ O
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白砂糖 15g D, \+ g) z. `
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, t7 Z. \. n0 ]# @/ s0 g; dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 6g
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9 }; |8 C! H1 U0 V* { 剩米飯 200g5.39.217.77:8898( J: ^! Z# E/ u* C4 C
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姜片 1片
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# |& Z7 v* s" [4 w
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。tvb now,tvbnow,bttvb4 _5 F$ h. C: h8 g3 d
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。公仔箱論壇% v. j3 C2 R0 g
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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