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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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. H/ i/ s) C" w+ e8 E0 b0 Z5.39.217.77:8898 用料
1 W- p. A1 s2 |0 O: t3 N5.39.217.77:8898 蝦仁 100g5.39.217.77:8898& C p2 [* _6 n
+ s; `' `4 x! O) F 雞蛋清 30g5.39.217.77:88980 L# Y# C/ v" q, x
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澱粉 2湯匙(30g)! L5 A( T; ^( n# q
9 c1 d4 ?% q9 e4 T" X: v, S0 g; Y公仔箱論壇 番茄醬 50g# k4 p. n5 r o
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白砂糖 15g
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色拉油 50g
' c D; o5 t$ S2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 g. D8 l: A' V% B$ T5 q
鹽 6gtvb now,tvbnow,bttvb- H' v/ G; V0 g5 @% P$ _
, W3 y% T7 O. Y# B 剩米飯 200gtvb now,tvbnow,bttvb% S x) k k' m3 d
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豌豆 20g5.39.217.77:88984 u, ^: b2 J2 N4 \2 B
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姜片 1片- `; h' b+ W5 m: u; E
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做法6 R+ p: y+ B6 S3 m. ^5 a6 h! b$ _: O% Y3 Z
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb: {; N" |! t5 H3 D; W5 _
/ Q" B6 k0 X3 x3 \ B$ |5.39.217.77:8898 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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" @6 L8 l2 ?' e# \" @5 {+ W" }tvb now,tvbnow,bttvb 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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