特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！5.39.217.77:88980 H8 Q+ A' ^' @( c7 }- @+ K
公仔箱論壇( G( N/ U& @: Z7 x8 g: e6 S
用料
) p( L/ }6 H) ]+ f9 G 蝦仁 100g, D* i! Z! ?& u" [
# z8 w+ `) s3 Z L: m9 ]1 d' U, t5.39.217.77:8898 雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g)
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9 o8 i$ u7 w5 X& s8 V公仔箱論壇 番茄醬 50g
: h; u( y- J8 S: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; |9 W t b$ F" G6 m3 I
白砂糖 15g
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色拉油 50g5.39.217.77:8898# Q0 o4 g& P! P: T P! S
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鹽 6g
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6 h& M7 L* o0 E! U% \8 gtvb now,tvbnow,bttvb 剩米飯 200g
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豌豆 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 g8 g# n$ [" Q- U
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姜片 1片tvb now,tvbnow,bttvb. F/ A- A% F9 q Z% d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. s! f, x! U9 \$ f
5 T/ |: N% j" C! F+ I 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4 y8 ^/ c/ ?1 t7 @$ T公仔箱論壇 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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