[西式食譜] 雜草莓啫喱配凍果湯

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8 R+ W5 I5 R( C公仔箱論壇材料, j: i) q  \0 ^" F' H, \* b7 p
新鮮藍莓 40克、新鮮紅桑子 40克、新鮮士多啤梨 80克、魚膠片 12克、檸檬汁 5毫升、水 400毫升
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2 E- l* z0 F1 d3 e" ~凍果湯料
6 `% k) y1 S+ J( g$ i0 l. R5.39.217.77:8898新鮮士多啤梨茸 200克、檸檬汁 5毫升、糖 20克、水 100毫升、奇異果粒 60克、火龍果粒 60克! I1 |7 j8 [! C4 G

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做法
0 u6 W7 C' c7 e, J1 K9 {1.魚膠片用冰水浸軟。將水、糖、已浸軟魚膠片及檸檬汁用中火煮 3分鐘至溶，熄火後置室溫攤凉。
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* l( k, X- I: B; |" j  s公仔箱論壇2.部份士多啤梨切片，其餘切幼粒。
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3.將士多啤梨片放入杯底，倒入魚膠水，再放入紅桑子及藍莓，再倒入少許魚膠水，放入士多啤梨粒，最後加魚膠水至九成滿，放入雪櫃冷藏至凝固成啫喱。
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4.將水加熱，放入糖用細火煮 3分鐘至溶化後熄火，然後攤凉，加新鮮士多啤梨茸及檸檬汁拌勻，包上保鮮紙放入雪櫃冷藏成為凍果湯。公仔箱論壇" A# G$ f( _9 q! `( E+ [

* P- @0 p. @: `7 G2 c5.將已凝固的啫喱從小杯中倒出，將凍果湯淋在啫喱上，四周伴以火龍果粒、奇異果粒即成。
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魚膠水要完全攤凍，才可以加入雜果粒，因為熱力會令果粒變得腍身，不夠新鮮。