一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！tvb now,tvbnow,bttvb8 L: e7 l/ V1 t3 q7 N7 C) b
9 ?' q# a# b8 b. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（紅）杞子豆腐
, }% }+ N8 @6 \) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 o2 c1 _5 O! T6 `# K* A# p2 s, q
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
( \- O$ p' N& [3 S; u$ P0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _8 j' s Y+ a
（黃）粟米豆腐
: x. `$ C2 C+ @2 [tvb now,tvbnow,bttvb
9 O( H( C" y6 g粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
& K$ Q3 Q E3 O; Y8 @5 V: N- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J. _) P3 O- [tvb now,tvbnow,bttvb（綠）蔬菜豆腐
& B8 E: k& n8 a1 g, ?* ~& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ {- w' F3 \3 w& E- r9 E, U; F8 u
把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
+ n3 ^; l9 Y: c4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 |. Y) e" i& |
*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$587 U9 t# t1 l* C( M
7 h$ t/ t' D+ s$ d: t$ d; j }: x, Ptvb now,tvbnow,bttvb秘製豆腐不加石膏粉
: P n) ~& `& I2 a: ?剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
0 }: \1 ]/ O9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F! Z% i8 W. r) Y" M$ \黑豆豆腐
0 D$ N f. s9 K; ? v ~公仔箱論壇
# m% c9 a: f4 s3 C5.39.217.77:8898有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。' w8 X) k* C" O+ D& {1 A
& f5 b6 t/ d4 b: C2 Z9 r) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕窩豆腐 $98/位
% L. I4 M% ^; _$ u8 j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 G7 A$ {1 e; s5 u( D
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。5.39.217.77:8898" Y. ]; F6 G6 m; x9 s. B1 {
5.39.217.77:88986 j' \; N& G; M
製作連環睇5.39.217.77:8898, A7 R! |( m* w5 H9 `
T* C: q) ]' }- P+ P) a0 Q步驟 15.39.217.77:8898% f$ N$ Y: L) }4 A# q4 ]
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。公仔箱論壇9 S% ~$ _& t2 G: D
$ Q0 ]1 x0 H* P, k6 J% G; J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 {- ~- S$ x0 G' d9 [
步驟 22 B) U0 p0 u$ j9 j
: Z0 h1 W% I x% k1 e! k/ E
 8 @. E" u2 _/ a' {" B1 k
步驟 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- I9 { A' G P* h( X. S/ }
) k+ I5 C# k3 P d+ b" f健康蟲草牛羊肉: Q2 V9 Q5 Y+ @* f" ~
5 G( v6 S, V( @. htvb now,tvbnow,bttvb■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
* q7 h0 ^7 ^0 V5 ttvb now,tvbnow,bttvb2 s5 E- M# f0 T/ e, y: I
除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb* \) Z" M, @; k8 X; L+ n
$ T9 U1 c7 d! X5 J" f) `5.39.217.77:8898鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗7 l7 b: Y$ N$ m1 `( @0 t6 m
 7 k" y6 ]1 L* A: _/ P
一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
. j! M7 b2 ^/ v O# c+ r! z; z" f5 {: z) U( _) P7 N/ v9 t
南京羊$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R8 w/ g. d- }4 s `! }+ Z
! c s) B+ \ T1 G0 S" V: b用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v" ?5 D. [3 `: x
) I- W' m+ l K4 Itvb now,tvbnow,bttvb極品凉拌蟲草牛肉片$58/小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x* a& m8 H. r. `0 i* M3 T
 tvb now,tvbnow,bttvb. j- u' r6 Y% d" N5 C$ q+ ]
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。& Q& z6 n9 r& _
tvb now,tvbnow,bttvb7 a J' M4 h# U& M7 o1 r, p
食客有 SAY
|; ^4 y3 ?, n" e8 @$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a# S; T0 s8 ]7 L6 P K* G" U李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。. [/ Q+ P* O. {+ `, N* q
/ g r. U1 u/ U! @
, P! A8 Q- c3 z9 F, \Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！' {5 p2 p$ g; ?6 F# i
tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 c+ J, [1 R( t
 tvb now,tvbnow,bttvb" |$ o( A2 t" _ T- l1 T2 X5 M- o. T
阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( o, ?2 K' C$ R c, Y
9 p/ k& c f# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] . K; q, S5 h. ^9 B
3 C8 I+ q6 }* k& Y% Utvb now,tvbnow,bttvb海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
5 s8 q3 g% b6 G3 n$ n( w# [: J1 Z# j3 W2 R# g
 9 _, R! ?" ]0 i i/ A# Q+ h x. M& Q
) d: S+ T) q; u6 Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|