一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！tvb now,tvbnow,bttvb+ E* N% H. q# R) {/ x
tvb now,tvbnow,bttvb- k* E# L+ p" m
（紅）杞子豆腐5.39.217.77:8898* v2 q& q+ s) ?, s
 公仔箱論壇0 n- `% Y( A. D) S1 K0 v" K
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 4 Z+ l% G; N- x. Z! Y" E4 N
* F @& J+ ]' |; o! u% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（黃）粟米豆腐
4 s- I4 U, q, s. `0 N4 n6 xtvb now,tvbnow,bttvb
' P! q/ Y. X7 c( _0 Z5.39.217.77:8898粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z J- ?/ N" R7 M( ?; @: S
2 ]$ q& E3 {$ X& K R& R（綠）蔬菜豆腐
2 u u( @! \) Y3 O# [公仔箱論壇
! @9 U& g4 f0 v; d9 {公仔箱論壇把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 1 C. k% g" v+ Q
2 `. L0 l3 Q7 S7 m# e7 n*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
+ ^6 {/ B3 J6 \' K) Q* E8 o0 \
; y& n. `6 b! ^% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製豆腐不加石膏粉
3 q( T$ b* H3 ?9 W剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
$ c0 u% }( n# D* b+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m" l8 c+ ~! E0 Q: c$ A# ^* _3 A黑豆豆腐7 K; G; I$ h5 ]- D, x s% _# l/ X1 G
 ) U: S$ i/ N7 Y, ^
有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 }; ?- W$ r
5.39.217.77:88983 C0 u2 ]! v; p, }4 @
燕窩豆腐 $98/位公仔箱論壇4 o. k- ?* p9 l" r, f
 5.39.217.77:8898$ @, Q& ^) G6 R7 I
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。5 z: P: T9 @0 W) q$ T% m1 q( M4 a
tvb now,tvbnow,bttvb N( S5 z) |; i: M1 b: h
製作連環睇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A0 U: R. J+ Y9 s* o
$ p5 C6 _; N* ?1 D9 @4 ^! I0 o5.39.217.77:8898步驟 1
9 L- _( | g9 F E, {3 |& e以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。公仔箱論壇' c0 g/ }0 O1 V5 }3 I
5.39.217.77:8898/ }0 g7 \. @, Q9 Y& L; \
 / I2 q" ]7 J, E/ l+ h+ A1 _
步驟 2
4 K& g: P( v/ t6 l2 Z& w4 A9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b: x" l; e4 c2 C5 C tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 j- H7 f2 H: O
步驟 35.39.217.77:8898$ Y; ]# B" I g* j( Q6 c2 w
* k; q$ Z) q/ E: \' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康蟲草牛羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 R4 f: _6 x
& o+ C, L9 W9 N& y- m& ^6 Q公仔箱論壇■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。: E- B4 d: t ?$ `
4 p, e4 [- n. Q. M- n除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
& [, X ?9 p) T5 T0 H5.39.217.77:8898
0 b3 @: E R' q2 O- ^鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗5.39.217.77:88988 R" ]: _! |' S5 G+ l; N' o+ k
 5.39.217.77:88984 k8 ] s5 ^# k+ j( T
一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 # m* ^& v# D, X9 B
5.39.217.77:88982 W5 {) s/ f1 `7 K% `$ B3 {" T
南京羊$784 R6 G, ]; m9 f, z" ]% k. d4 `( s1 b
4 `1 Y+ s m; o, ] K; y用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
" r, w0 T$ ?0 A5 M- v
" M( t" O {! f$ T/ ]- o5.39.217.77:8898極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
; M. x$ W/ y/ D5 @ 6 t+ @0 c( y; }' Q( F) }
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
9 f# g. V O' E0 l8 b+ W' K, t1 [
2 J- w0 \+ t' D* X公仔箱論壇食客有 SAY + z1 Z' j3 }( N
* z/ s3 |. o- Y) O, |1 ^7 _公仔箱論壇李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。5.39.217.77:88985 \" F2 k: y! E; o2 N
/ p7 F0 S$ p: t4 L8 M$ ]5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) Q7 V4 r2 _+ z9 B7 z) t; @2 K9 t
Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！
5 o- T6 ]$ l3 t. E5.39.217.77:8898
3 c4 J7 @+ H' d. M8 i* a
- J. W0 K+ [- x- R3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
; i0 o2 l; f; K4 K8 U% }3 Y. ]' u( ~8 X" q5 Q6 C$ E/ l
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
2 m3 @& x( ^( I& y- F5.39.217.77:8898公仔箱論壇' p( \" z, L' I: D1 k! P5 {
海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
: X/ z% L. ]1 v/ ~ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 q V& H0 c+ w: C$ i# m
 7 ^$ a- a' ~5 ^* p( h
9 F- @+ [" N4 f* w; b' L% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|