一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！tvb now,tvbnow,bttvb7 d5 F, E. _: a8 o5 a5 v- ]
; u! L+ Q( F( X) d1 g' N
（紅）杞子豆腐2 F' ~! u" I$ \& L P4 A/ V' [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" ~: H1 o Q! N6 H
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
# F; Q) r' \/ s0 \3 K; } u公仔箱論壇公仔箱論壇! d" d' |9 u$ D$ ?" _7 n/ k8 M
（黃）粟米豆腐
$ M( Y3 \4 z# _; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i! J; Q( f) w% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
; b0 B& E0 b. J. l7 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' v& L- N) R# q$ s& [* t" e
（綠）蔬菜豆腐
( O6 O* E( d: L1 Z公仔箱論壇 , Z9 U/ R* x( H
把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
. V7 _2 s- K5 V4 U! u8 x公仔箱論壇
6 N: j$ ?+ {# z*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58# B- Q) h: E! p# A& ^: R
公仔箱論壇1 @1 @) a, A, h2 E) \3 F
秘製豆腐不加石膏粉
6 e5 o, W2 }& L$ k9 L& y! C6 K7 s1 P6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 T$ m1 I( r- z0 M
5.39.217.77:88986 i) |1 n; h: F8 X5 z c6 [
黑豆豆腐
3 R3 ^" R. N( o$ K0 K6 g7 b0 g . K" i. E6 }7 u/ O7 X
有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。( R) ~; b2 l9 w P$ _: c! x# a
! x2 r8 o* w, E( k: D- N" B$ Etvb now,tvbnow,bttvb燕窩豆腐 $98/位tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 ]+ I$ S+ n8 P5 I
 tvb now,tvbnow,bttvb; d' p5 {! f$ {& T* Z" B
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。% i5 |. w, L% b9 l% x
$ z2 I6 h: F) n6 H製作連環睇
; w% C2 e# L2 T6 t' B( v) Z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" D. \2 T7 S( u% e) i. y, L
步驟 1公仔箱論壇% J- D4 w( J, }0 _
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ O3 e. {1 N- e0 H6 @! t. v
8 u6 e/ V2 |6 d4 H* Y1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a1 {5 m7 I4 w; s公仔箱論壇步驟 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 U- i3 y+ Z4 N
5.39.217.77:88982 Y4 t7 u" L$ T0 I
 tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 H! C8 U* K: n( C3 q$ d6 F
步驟 3公仔箱論壇2 F8 K/ |9 g1 L* U
5.39.217.77:88988 X3 C3 C0 y; ^. s7 D! J2 U
健康蟲草牛羊肉公仔箱論壇! J6 Z. o) Y! Y9 c/ U8 R& p
 5 v& }/ z, g3 G4 D' X
■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
4 T! s3 h! _! G/ i( g, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 d4 A. W* D, p
除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。+ f# O# l# z4 ?
3 j2 A4 K7 K H5.39.217.77:8898鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗5.39.217.77:88989 r/ H; R- v8 D- u6 Z9 j D) X% t
" T) ^) G( W7 V( c J公仔箱論壇一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
1 A7 F$ K6 @, @+ }1 z7 s' @5 S) ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: E0 E: J5 k7 Z# j6 k6 M. H
南京羊$78& |4 T& [8 G. Y/ s, X( q1 r
) H+ @2 r5 {8 S% y4 x* O5 ^7 e i5 V5.39.217.77:8898用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
& n# Q( _6 q, S' c3 |5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ q8 O. s1 j1 j* X7 E7 ?$ m
極品凉拌蟲草牛肉片$58/小5.39.217.77:88980 T) m$ x2 k, n* G g# m( S+ V7 f
 tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 h! p. ]5 h
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。: H& Z u4 ]. ?5 y
4 }! V1 s+ T3 m* _tvb now,tvbnow,bttvb食客有 SAY 0 {, b) D! H3 L
3 e/ \7 ]0 I J8 q8 ]3 i9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。/ Y+ H2 F) d% Q# N
! k, e7 J, K! [3 ?3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B1 F6 m( _% A$ JEmily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！
& F' v# B( P% Z5 X" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q9 h6 c- B% V
 公仔箱論壇 V' ]0 r* Y5 K% p6 E% P
阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。公仔箱論壇7 ~- H6 K1 Z; v
公仔箱論壇+ u( h: N! f- ~7 R2 Q
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] 5.39.217.77:88985 ^. B' w3 s9 b* R8 o }0 O: _4 p
" i+ ~! i; i# x! m1 Y/ T0 L4 ftvb now,tvbnow,bttvb海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
4 ^; A: R$ k8 i公仔箱論壇
8 ^& S- ?) p( u' a( N5.39.217.77:8898
$ E7 f# \. W- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 m# z$ g- u& B: L x* d; l4 q
|
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|