本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.77:88984 y) C' J# N' ]# {9 j+ R1 K
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇* i3 T! M5 h. \7 }" z2 ?
* _- |* F5 m' I7 l! g0 {公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。! x. [6 \6 H. A- W/ o
% z; n8 ?! q7 C7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.77:88983 R8 N) U% g' v
( X* d5 g' _2 @" z7 _6 y5 a5.39.217.77:8898一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。 e8 U; e- U# P7 m2 H' l
0 |+ o9 \7 r" n3 X5 |公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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8 [! z: d2 V! _ L8 u K% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
' D' c0 o4 v- k( m; _) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \* P; V9 Z/ L! K6 t
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”" K! G( {* t$ C; s w. \% V
' W( j' J7 c8 m4 W5.39.217.77:8898於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。+ y! ~) c2 M7 Y' d
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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: X! y+ T) G1 Y2 t, Atvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？5.39.217.77:8898$ m5 v, y8 W# y6 S7 f( w
週一：八打靈再也SS2夜市' K/ W9 d9 ^4 N1 |2 \1 `7 q5 ?5 D
週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- P; }) H6 ]+ S; Q# L
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb; p! Z: ^9 Z+ n8 B6 z
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
/ a. G. w5 ?: N+ ^% Stvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb! E0 u: |7 p* E4 d0 L* f
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb v- g/ h2 u. s# a1 M
8 O: {4 G5 ^. l* p: M! R店家Profile5.39.217.77:8898- A$ W9 j0 f3 }( k/ \* J+ W2 r% Y
主打：創意薄餅
$ ~! @! E1 l7 |: z' I& h5.39.217.77:8898特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- y( a) ]$ `! j
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
% X# V0 l6 S" U9 y% o( [9 o' D歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
; Q- Y- K @4 @" X: {tvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.20 ?/ e9 `7 e% K; O) a
停車位：視夜市與早市的地點而定
* r- m$ j) i/ R V' y. w, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
5 K" j( K$ G$ e- e: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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