本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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' Z: y( O6 ^' p5 g5.39.217.77:8898食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。# }. V" s' \; z7 B
9 }$ l! |9 [9 y4 M Q+ n' @: {公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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; q; ~* x# c' m9 U( A- C1 G% Ztvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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% }! ^, b$ B" u2 q7 n" ^2 O0 B# L1 B# m公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。' J) j" y& \! z; ]' H- N
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一晚賣逾600條薄餅
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- w7 m9 g" N$ k: s) a- @+ D$ K公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。5.39.217.77:88984 x9 _" X9 l1 F4 m: x5 S8 r8 `& R$ e3 |
& P' c5 d' i7 h& p於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.77:8898+ a3 }9 }8 X+ P) n6 @8 a
: v% ?$ N& ^8 h+ A6 W( H6 c9 L$ |tvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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& j* N( G: B+ B/ a2 [5.39.217.77:8898製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb& m, U- g5 n. \" `! d
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 i8 a0 P! {0 a1 N2 X
d5 L! {$ |# o1 z於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb. _4 R) `) J! F* E" C1 v
; x' C: g" K+ O, x* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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9 u) I" q+ ^# |# d/ M* w# |5.39.217.77:8898安娜薄餅哪裡找？
0 l$ l4 A- A7 h' ]/ utvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市) k6 X2 {- ^3 Y# X' ?# i: G
週二：甲洞衛星市早市；
. w/ F# N! E. k) ^" n$ x9 |公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.77:8898! V5 m# ~, a* T- d
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. Z7 q! {5 T$ q7 ]% Z
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市/ \2 j0 {5 ]% |9 s
週三與週五休息
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; u! v& ~# A! B$ x5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
9 i- p/ h; C- t7 G5 R) Q8 h; Mtvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅- M3 ]1 a( J! s$ I: ^
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康" y- G8 y$ W: p
薄餅檔主：陳月娜（安娜）# i1 J. s; v7 d( l4 {- N3 V
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
; {( U1 U% Y. X; q4 e* @公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
, g" n. A0 f {6 j0 |. Q停車位：視夜市與早市的地點而定
# p- b E) j2 t' e M2 F公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
5 F0 Z7 e5 R# _/ q) f! P a8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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