本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]5 u! l! v6 o5 W) _5 K
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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! Y# Y L5 G7 @8 O$ H( |0 |tvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。 q# A8 q$ N7 L X
! R4 q4 A- \% i; i1 ~這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb0 @: L) g0 h1 i1 `. u& c. K% N& v# _# R
/ B, @0 a: i6 }' n- [5.39.217.77:8898在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
& `" a/ H$ |9 E$ K: o; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v& M; E1 C0 n( L5 ^: m一晚賣逾600條薄餅
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! E5 L/ ^7 m1 f1 htvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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( x8 [9 F9 _1 B6 htvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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- |% T" p. b9 ?; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。# C+ K0 I1 e1 _- }& S# c
) X: x6 }2 h, G; i6 Q2 X, c! Q為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。; z( w: F( E+ L0 [
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。7 X/ ^$ e: X' y: j1 V5 Q/ ^$ @
! O, s* A! Y1 o& O5.39.217.77:8898製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。$ N' T5 C4 A. Y" z- @( w
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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) C5 k0 D: U* ]$ M9 F; L+ Y5.39.217.77:8898於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇; M( M. {. I% E5 l6 M
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。# V# N& n" |6 C. [4 Q, w
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb5 k4 P2 N E/ [1 w K0 o6 }$ @
: E! ~. v g* U! V, `* ttvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？
% b. F T6 ^+ q, }5 ^週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇7 }- v8 i) u8 _9 I7 l8 R4 S
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇, e$ R- y% a% m$ K5 |5 b
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
. {) A% a7 U& k) ~% l. y週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.77:8898. ^* K5 ~. b6 ~# i
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市) O( h. N# \$ |2 o' m
週三與週五休息
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店家Profile
5 S7 S) @5 `9 u4 w主打：創意薄餅
' i* ^, J! H. d) ?7 a8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
" z6 P4 N6 R2 B薄餅檔主：陳月娜（安娜）1 X0 R% \; U! _: d0 k' A7 u* _
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
( V5 O/ A( p3 }# V2 ^5.39.217.77:8898價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
5 Y3 T7 T# A3 S4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定( u5 \2 M/ E9 U" K. X0 {
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅5.39.217.77:88983 P7 o. ~$ ^5 G/ @2 j
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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