本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。7 S/ Z0 z! i" f, i
|8 m2 s9 `/ F" S5.39.217.77:8898食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
% z% J8 z, P- E8 y }) Z) A, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- h8 \+ e k; e% [/ g; ]- U2 ~
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。, [8 Z3 i+ J$ W! S2 K+ K1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I6 }( W, g! S3 l8 r% p4 C
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
9 o0 P6 b' I# D" T# y, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( x% x4 F: f$ {9 v! ]
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb! h' `' \) }5 n' T' R1 }. p
& s* i: i4 [9 Q2 F. s8 j一晚賣逾600條薄餅5.39.217.77:8898- X+ p U; ~$ |, ]; H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" }; {5 n) g
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
4 A9 l0 a( ~% B% v/ D4 P5.39.217.77:8898
5 N, w& t9 ]9 X& i- x# m一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
. l; j+ J: e3 d, b$ X公仔箱論壇5.39.217.77:88987 ^" l1 x* M5 C
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
. Z5 p6 R/ B" P9 w9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 r9 [, D( }
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
* W7 ?4 s7 p( t# d6 R: r2 f5.39.217.77:8898
2 p |6 R, t# G7 Y陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。6 a7 A( S, a9 m0 @2 h
: y# H' a; C+ V, T' d5 a* P2 C5.39.217.77:8898製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。/ ^) L6 }6 |7 p7 @% [6 P8 x: Y
* s8 a+ J: ~' K/ M/ t$ @0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
0 U9 Z6 d' O! v4 z
- D& G. m. @5 b! o9 u# X; H於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
9 c0 B# G3 F, ~: e- U) D+ Z公仔箱論壇
( R* [% D9 g( `' A公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
9 R7 @9 G, b0 m& ]2 l- r8 D0 L
( s' S; ]/ H3 c什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。8 a1 J! d+ q T8 S3 b- N! }
& `( r! F z1 U: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇' v% v! a j! a6 G( @/ M
週一：八打靈再也SS2夜市
7 S7 g, d$ @" D+ z5 Jtvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；* b0 K1 W+ N* M* M
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市 M2 M* o: n/ K: M+ V
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
" B- |* r: e" ]. ~; y. j公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.77:8898 W( a9 [9 t ]% _0 U" d
週三與週五休息
# }9 P" s9 r1 K$ b- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 P3 M' ?3 T" b/ o" [1 U8 E
店家Profile
9 M5 Y+ a4 P9 y( _. s公仔箱論壇主打：創意薄餅公仔箱論壇, H$ E1 K9 q! j" X
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I0 C2 E" d( Q; Y( n8 [) f
薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( h! B" l r: X! g2 T
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
" k: I v6 }+ m7 c1 a, {價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
- B3 z7 ^+ i$ |9 S9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇5 f4 r* V0 u2 U, X( g8 c, ^7 H2 U
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
/ l* d$ t: { f3 i- n; S8 S公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 