本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
8 N& Y) O- n7 @+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U1 b. h1 F& J. P' U$ c" O; Q
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
]' C9 X3 E6 t, l公仔箱論壇
- c* ]6 D: S3 M3 p安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。& z/ r4 t% u* a& x
4 ]) S% V( }, W! t
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
2 v& y8 C& ^8 E4 ], V5 utvb now,tvbnow,bttvb% w5 b4 b$ e$ h" N3 x( v% H2 C
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
" I% f( b8 C9 I' B3 d6 @; g
- l& [- i) N* H$ T公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅' d* o+ P# `, L I0 j; l$ Z: x4 l
7 j( `1 K1 o. B C& e9 k' x公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。; L% S7 l% }6 `0 {
+ j$ N. b r- i* r一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O* E( \4 C" s3 l5 s% E
6 y" w, W, g1 }9 K4 Z公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5 S& i( C; w6 k1 L4 r" h9 ~/ q
3 U6 B, J5 r& \+ D7 V0 d公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
0 R" _1 x. y$ x% ?; J; D: {; T* `( G' ^2 U5 ~# d' ]" f7 W
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
6 G0 ^, C' ?, E* P$ F( i* t+ t6 \. c
+ P' v0 Y# U1 {製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
: r. D& { }5 [5.39.217.77:88986 F: A0 s3 C g; ?' s! p
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇2 t" _6 P% w" X
$ ~/ p9 a9 x5 c, R" ^tvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
% h$ W+ e F3 N7 l8 P, X9 Y7 m) Z公仔箱論壇公仔箱論壇% z i6 K% [) }
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇6 @. H! I! N1 |) ? y
+ L5 U H6 }; S) m% D# R什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.77:88987 l) D0 \0 Y7 W6 V0 l
5.39.217.77:8898; ~5 |! Z o+ w8 F
安娜薄餅哪裡找？; |" F n1 `) X" U7 A4 X* u ?
週一：八打靈再也SS2夜市
! @+ g" r# Q9 z1 o2 x5.39.217.77:8898週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇6 K) y2 D- i2 e5 O" l4 @/ u
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.77:8898" L( x& u4 b: L
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市8 q, U& ]. ^& S7 [+ W' S" E
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
$ L% L- z1 {# ?, O' H0 V. F* u% K6 {4 Z公仔箱論壇週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb; f, M& B' k: H+ N9 X3 Q
6 z6 y# H6 c0 O3 j& c9 t
店家Profile公仔箱論壇. y% ^, h% }& G& Q' k" H5 E9 g6 o
主打：創意薄餅
* V* d; j0 x! Y6 Q公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康! C$ h3 E4 R& k/ B! I! S
薄餅檔主：陳月娜（安娜）' \% Y* G" Y. L# Y
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.77:88988 v8 I# j2 [8 n8 m ^7 a
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 H) H. N6 a- q
停車位：視夜市與早市的地點而定
& {/ C/ y0 M& ]. q R JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅5.39.217.77:8898. f# P4 L" @# F
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 