本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.77:88984 y. u7 O `4 ^$ U C. T, C4 W
; H# m. u4 ^7 utvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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) z% `! ?) U' ?3 V# D( [公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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7 B S( S% r" U. s; R一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇7 I9 z# t; A! A8 O4 F' F7 q0 X- i
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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+ m# d) x3 I( W5.39.217.77:8898為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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7 A' {# M0 Z: W4 y, |6 L. rtvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a1 z+ H ]1 v J
- q: _- Z6 f. p1 T* ]/ u) o: u為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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6 Z8 D6 a2 m8 Btvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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$ b: I1 |" S- ]+ b( u0 m) B+ ^8 I1 D要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.77:8898! m# U; a6 g5 H/ a3 K9 C8 c8 T
/ G3 Y7 S1 h0 O3 f8 |* k. Ttvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。( W- S7 ~9 |; ^* B0 F- n; v
- e- I |$ W, _7 S# L! qtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb1 v' u. ~) `+ r! q, j% c" C ^1 w
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 ?; ~0 W# h1 U' M+ Y& B
週二：甲洞衛星市早市；
+ h7 f. q+ M0 d3 I公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u2 ^5 d( l& T2 b
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
% Q6 Y% ~- j. g4 x. i: P' |( A/ }tvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ P5 j1 D: a" Q
週三與週五休息
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: }7 P3 X, \( @公仔箱論壇店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb) d. \5 a3 ?. e( W1 G) a, Z
主打：創意薄餅
* L4 b3 N+ R( C2 d特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb! j" a; r2 i ^& y
薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb6 M/ G) m+ i+ B) Q$ C
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 |$ A- N5 ?/ G- g* M9 x
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
, ~+ w! R* }4 ?8 h. J) E停車位：視夜市與早市的地點而定
+ Z* {7 z1 E) `5 I6 Q9 m: Wtvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
& |6 ]+ L5 V. ~/ p# G7 h1 Y8 Z; }5.39.217.77:8898心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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