本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.77:88984 y/ S @' P& ^' w
9 G4 ?* D9 p# l* j+ D4 m UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。9 T: g, K2 J; ~/ n( ?. X
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
9 T. ^ m% o0 P8 e; G4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: S- i8 [7 t5 s* T/ ?
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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$ [% o1 m% \1 f. a6 A7 T }# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.77:8898% ^- f6 L" E( s6 J( w4 I7 Z3 o
$ n: V2 B3 b& ^tvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb2 n. A8 y, a& `, X; a1 c$ X
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。" S- b1 d: \' |* v$ }: \' P
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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" A4 v7 o" j7 C5 `7 z5 S6 g4 E5.39.217.77:8898於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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6 f6 a& A* d) M) a公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb4 \ o9 E) ^% H$ ?
1 E7 s: h# w [, q* ztvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5 q5 i2 l' r+ M8 i$ p% p
( O" ^1 Q& n( Y公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 ^% t: y8 w0 U; B+ c! Y8 B
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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9 V1 Q% x1 N( D1 g$ }1 ?9 w公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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% e0 l9 S( Z9 X. v; q' L. F. W公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.77:8898 U% T7 |( u. p4 U* x9 r/ Y! o
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。4 L/ l" K T% U8 f" y" K7 S; F, A
" D) B& J) P# L安娜薄餅哪裡找？
/ [, y, l& T W& I- q週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇& k4 {& b! F# N2 S% g2 _' j4 K
週二：甲洞衛星市早市；
5 [& F. e/ T) W% Q2 \ g( {tvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇# U. ~5 H7 C% |- h* T) S$ P$ Z# W4 L8 d
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" A' R. p0 Z4 B
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
# |- J! S2 C+ U& ]4 Ctvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息# ^2 q. ~8 C& a0 e, N3 \
1 D( w3 w7 F4 l( O: _7 @店家Profile
1 e) o6 J) M- f# ]; P: C5.39.217.77:8898主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 t+ z: i) v9 o( B$ f# o
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康, W; b$ u: N0 I0 z) }7 U! r
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
. v, h5 @0 W- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.77:8898# N# E1 ?: i" @& M- h
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
% I! Y# @! X9 H# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定
8 [( }5 }- A6 J/ y9 S公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇: D# n/ U- P3 l4 R
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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