本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
7 o+ z5 i; |1 r, j6 `3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb R4 V3 K6 ?% w& ~
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。) D) z: D* R! ^; D I( K
$ r' N" p9 q$ B9 l- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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9 O y$ g% A! l( ?( n這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇( M0 F: l5 V/ N9 ]# n, m3 ]2 M
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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" ^7 l: r6 N2 r& q5.39.217.77:8898一晚賣逾600條薄餅0 t/ ]3 v) J$ |8 |0 R1 g1 l; m
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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- h/ a$ i5 A k+ P" V% ctvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。# @! t) ?, H, l: k: k3 A
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇; q1 ^7 i$ r: V( D7 s# D
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。/ t: e: U; L% I* q
. K, `. J, X8 a$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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. v. e8 I, y Y% | N `4 F5.39.217.77:8898製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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& R7 c% t) E' c* e為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。8 H' x) S( r5 q' b
z- W7 ~1 m& C9 M5.39.217.77:8898要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb" f8 T" N+ R3 v0 T# |
) z5 N# q% ~ U+ ~, P什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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/ J9 G9 I( Z9 m6 y# x# A2 X公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？
3 a' X7 R) T2 {8 M- P2 Y4 l) w; P5.39.217.77:8898週一：八打靈再也SS2夜市
: M7 _$ j" k0 h週二：甲洞衛星市早市；
& j9 F+ v$ @3 O" H6 o. f7 P週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇2 z5 W! D1 [# e7 R
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o: Q2 W) H' _
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
# D& i* N1 [' ^$ ^5.39.217.77:8898週三與週五休息
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7 H, t9 P5 N) R6 k+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
7 Y2 J f& r4 V/ @/ R+ p5.39.217.77:8898主打：創意薄餅
' Q1 q6 Z! V- _( Z) V0 c0 k公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
: r- w4 c( b# E' Y; ]' }( K公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜） P h# v' m$ V' z( b" H$ l- Y* z
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
2 Y# a9 } M% J& I2 z: b9 W5.39.217.77:8898價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
* V( g" \! ~. C3 u/ F5 L停車位：視夜市與早市的地點而定
$ Y1 M" P5 J; h- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅2 w `0 z" M5 i0 h% k. B% h5 j1 `
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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