本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。, c: a. r; {# y/ l& _
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.77:8898; i0 m. P, o( S% ~) N7 Q
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb# j' K& H' \4 ^- e
: _, M9 h5 h. l公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.77:8898) _& l# T& w- O4 D
3 b, E7 t. b; u& m在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.77:8898& e$ X4 t+ w# e
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。) l0 |3 U! Y9 k! Z+ g- Q
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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2 R# z: s, E# d. T4 K. C, C& B公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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# k- _( j6 K( i6 T2 T# C# |公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.77:8898& f* q. f- Z7 R
- V X3 Z8 u7 t. m9 ftvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇* D( j, K0 s2 |0 w
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 f& x" N! U/ Q, f: [' `! j8 H
8 y. i: h3 ~) w4 U4 X s5 M" U6 r於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
& d D) Y% R' R6 n# C. ?0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z) |% c3 u' X. z% \: o
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L& v& y- T w+ n# X
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! ~3 ~) Q5 k' m# b# l
& M4 h. `6 ?4 `7 ~% s5.39.217.77:8898安娜薄餅哪裡找？4 F' m6 f+ c' }; y7 k1 _: z/ r
週一：八打靈再也SS2夜市
- l- \6 |& u, i. [/ {- ]4 V5 d公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb/ i" `8 L. I. U2 T/ L
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
: U2 N5 z4 x, H0 E週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市" P# d* Y I `; X+ C* O/ T
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇, E6 r; ?4 u% a+ r
週三與週五休息5.39.217.77:8898! C2 `3 |4 k# n% Q% ?/ n' T/ k
. T( W9 Y P4 L3 Y: N+ \% etvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
1 J5 @4 y4 q9 B0 g4 C8 C5 E2 X& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅5.39.217.77:8898+ I4 j* m! j4 {; @% e$ z
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
' X I0 P8 y& f7 htvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）
6 Q' c" k4 S5 d( E: |9 N公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
' A. z$ ~4 Q& T+ F. O4 ?* W% n公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
/ t) L3 M7 Z0 i' o' B" N. F! R3 R& ?+ v公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
7 c2 x! k: b% G9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
0 b) l; R/ E2 w; Q& r5.39.217.77:8898心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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