本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
4 L: [) r) x, v; a3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. l+ t5 Q2 ^/ J- g+ c. E. A
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。* E1 K& s2 Z( e7 p
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.77:88987 j3 B$ {) u2 J( n
$ j6 c/ [% j# Z! r8 ~+ k3 ]4 c* `一晚賣逾600條薄餅
; P- P) I' r, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I4 {; Z- m: O5 `* O" L經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。6 M4 e" j z$ x/ J
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.77:8898! o. _ @: l: a! u$ F
1 x$ L* Y9 T' R( i% D/ X公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
: G1 k$ D3 o4 ?. m. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 t+ J3 q. |8 M6 P1 ~7 a7 J
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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A/ d/ Z$ o0 @) X: C4 U( ?% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; Y. q4 U' y
0 f. X% t6 g }: Q! p, z5 G# U8 Z為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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& @1 I: F+ z1 ^tvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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0 X. S# ?- \5 Y, L- q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
1 f4 A) |) S- ]0 b s6 l7 ~3 i& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- [* U5 E; \9 w
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇: p# L& `6 N& M6 u! ?
週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.77:88988 i F. i4 s6 X, c9 G+ R
週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" L& s* \7 }) s
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
" B! P7 `1 |; X& k& C; ~; d3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
9 v! f" ~% a1 C9 B5.39.217.77:8898週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市- D v$ h6 l+ J R
週三與週五休息
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" r/ S/ e$ c3 h- j9 t公仔箱論壇店家Profile5.39.217.77:8898; f4 z5 }9 I$ P
主打：創意薄餅
$ u- A% G8 J% A; G) t5.39.217.77:8898特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
4 J+ a4 g" c4 d5 x( i4 L6 y1 I' y5.39.217.77:8898薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇- e. }: h. o) J0 A
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
; m7 `8 I4 y. K5 V" n$ v- J/ u2 z# \# H5 Q公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
1 _3 c" Q6 C" c) T, b. k* ~2 A停車位：視夜市與早市的地點而定
0 e" C: B- N @# S, E: a推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
# A% ]$ q% r# u2 C, @2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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