本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.77:8898; I* ?- {8 m( M9 o F
' F" {5 }* K! _3 v; S食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 a) [ Q& _0 }8 m' C
4 h6 O1 L! y* Z+ c; z8 ?( @5.39.217.77:8898安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。- @( j' J, Y, \; Y* r& y! b
tvb now,tvbnow,bttvb( V5 M. `# Q# |; `
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。: Z3 D5 i4 s9 X ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! O U/ Y4 K' Z9 h2 v, s6 s: N7 q
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
# }# g! c- B5 ~) E' T7 @) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g8 E6 q4 Z0 g. v
一晚賣逾600條薄餅
4 u6 G( r) ~6 f: H2 W1 c5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f1 b$ q2 ^' p) W. ^' p! K' M4 } ?經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇% ?9 e3 a/ O0 [
公仔箱論壇5 x' [! {% X0 d
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
! g+ V; ^( y1 N* p3 e2 A, M# M公仔箱論壇
) @9 ~9 E& l, z- }7 h( u. M5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
6 @9 J' ~2 b% X& M, ?& O公仔箱論壇
% V6 b; r& W; p ^5 j! _tvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.77:8898: t5 F4 \/ N# i; e* D4 M
5 \0 E" e. W# T' d+ C陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb% J/ K0 H$ w1 ~" e* |7 ~7 j4 `
2 f( O5 W. G7 [3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
7 [' i; L7 c1 g3 d( M3 ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; e6 U4 G9 h/ `* y+ K& F0 }
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
0 ~) {1 z4 T/ u9 C6 _( k, h: H" H% j$ Q- c
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
% M/ n' Z' U7 y2 U9 T4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B7 {3 ~: L" Htvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
$ n' S, r/ I& T5 f5 l3 F
' q' C! \$ m3 ]9 Z2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
4 G: m0 c v1 T0 B, L( I1 B公仔箱論壇' Q- a4 k k: X
安娜薄餅哪裡找？
% B1 F6 F5 [1 F' F! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市
. R3 U% T! x- s" @9 c9 o- L公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
+ O' X% m7 g$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
, d' N7 V3 c/ v9 O" R) }公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
5 s$ }5 O4 Y% u+ X6 R: j週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.77:88985 g) _+ b1 l+ Q5 Z, V
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \: Q7 J8 {2 w" @8 A R3 Y$ N
: b; y$ m: _3 m5 ^( y
店家Profile* g, n0 C2 I5 F9 [! P# g7 T
主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& S; D, `! s! N* i* `7 s
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康0 q: {9 v; G$ A2 c6 E
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
, r* _& w" w& E* U6 d1 ~公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.77:8898! Z7 c6 h: ]4 [
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
# T5 L' R, s/ Y6 \: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定5.39.217.77:8898. _- B$ C. }, M
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅7 O6 x5 Y# M i! S) A- X
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 