0 v( G n6 O# m, z) o- q; F! Htvb now,tvbnow,bttvb■ 周祥益卖的咖喱饭便宜好吃，已是众所周知的事。
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- x# l8 |2 m- ]7 U5 stvb now,tvbnow,bttvb■ 一大清早即可见顾客群排队等待打包咖哩饭。
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4 a8 X4 N" T# t( t+ z1 }■ 档主周祥益与其助手各有其忙的正在为顾客舀饭盛菜。
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; [+ n) h8 s. U/ F! ]tvb now,tvbnow,bttvb■ 咖喱饭拥有多种配料，任由顾客选择。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 U+ T5 \" Q3 h6 E) t+ b, G
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■ 只需花费几块钱，就可享受一顿丰富美味的咖喱饭。 5.39.217.77:8898& q L+ }8 ]; C) Y4 P9 q3 F) B( E
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. }* R! \2 E* C, z. X! b" u. o报导：吴宛芬
' R+ E, J/ I# T6 u& Etvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文5.39.217.77:8898/ S$ I' }) T6 [+ @$ v- ]9 s
【咖哩饭】. N/ G2 p' w4 C$ j; _- k
地点：槟岛大路后霹雳园组屋旁
( f# v/ P9 L' i6 S0 G3 U时间：早上7时至11时（周日休息）
( l1 ]% s; R' @, U+ Q% O4 p公仔箱論壇价格：小RM2.20、中RM2.50、大RM3.00，加料另计2 ?! K+ m% J5 c! k* C
“咖喱”源自印度故乡，淡米尔语咖喱，就是把香料调配在一起煮成的酱汁之意思。
3 c9 S) ]: Q3 R' K/ p公仔箱論壇其实，咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；咖喱受欢迎的国家很多，从印度出发，传到斯里兰卡、马来西亚、泰国、新加坡、日本、越南等。不同国家、虽有不同的料理秘方，但是，受欢迎程度是不相上下的。5.39.217.77:8898- o. N) H% U0 t) S U* z# h
正宗印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，在大马，咖喱加入椰浆，让它更香浓。- W" k# L4 z- G9 @2 F+ k: K
在本地印度咖喱味四处飘香之外，华人厨手烹调的咖喱,粉丝也不少，一样让老饕吃得“面红耳赤”，津津有味。
& ^& R3 ?9 r# C* n从小吃到大 人情味加分 美味咖喱饭配料多5.39.217.77:8898 R) F: f5 U! [8 \: i
每天大清早，总见许多上班族、安娣安哥在路边大排长龙，大家都围着一辆三轮车档口，默默地等待……人群中有个男子双手忙着舀饭，嘴巴则忙着问顾客想要加什么料，此刻其身边一位较年长的助手，则忙着将舀好的咖喱饭打包然后递给顾客。! o% i; K U% F7 N
这档咖喱饭卖得家喻户晓，在过去26年来，住在霹雳律大路后一带的男女老少，都吃过他的咖喱饭，有者甚至从小吃到大，美味自然是这档咖喱饭的卖点，而浓浓的人情味更为这道佳肴加分不少。' [6 V- F8 T- R' H* ?4 n3 H1 a
凌晨3时做饭
: r0 l# `' ]2 o. u* p( u+ {% O5.39.217.77:889844岁档主周祥益每天凌晨3时，当人家还在会周公的时候就起身做饭煮咖喱，直至早上7时就前往霹雳园组屋旁摆卖。从一开档，他就一直忙到收档，即使需要站在路旁排队苦候，但慕名而来的顾客还是宁愿等候，为的就是一包香喷喷、热辣辣的咖喱饭。2 K4 O+ i9 c. h; h
周祥益表示，其父亲周天发早在1983年就开始在大路后巴刹摆卖咖喱饭，当时卖的是一般的椰浆饭，配料不多。而他是在18岁时成为父亲的助手，边做边学，直至1991年父亲年迈退休，当时26岁的他才正式接手父业，继续把父亲的咖喱饭发扬光大。
" n7 n, c; O9 V数种不同风味
0 f3 O! l) n% w' k; t9 J2 g- e他说，早期他们父子俩是在大路后巴刹内摆卖，后期才迁出霹雳律大路旁营业。他在继承父业后，除了保留父亲的传统味道，也不断精益求精为咖喱饭注入新元素，研制出数种不同的咖喱风味，目前有印度式、娘惹式及酸辣式咖喱风味，任由顾客选择。5.39.217.77:88989 |# h! J6 s7 e ^4 }
与其父不同的是，周祥益不再卖椰浆饭，转以白饭配咖喱汁，而且配料也比早期父亲经营的时代更多样化。目前其咖喱饭的配料有：煎鱼、虾饼、咖喱鸡、马铃薯、鸡腿、鸡肝、鸡脚、鲨鱼、羊角豆、煎蛋包、水煮蛋、黑酱油鸡、大虾及墨鱼。tvb now,tvbnow,bttvb' y W' J! t7 q0 b9 |
只做打包生意
1 L! K* S0 g' ]) \. e2 J周祥益卖的咖喱饭便宜好吃，已是众所周知的事，这也是顾客为了打包一包咖喱饭，宁可大排长龙的原因之一。目前其咖喱饭售价分为小（RM2.20）、中（RM2.50）、大（RM3.00），加料另计（顾客可选择加大虾、墨鱼或任何配料）。公仔箱論壇* R& j$ R; p' {4 |
● 小饭的配料：水煮蛋半粒、煎鱼1块、鲨鱼1块、鸡肉1块、羊角豆2小段、马铃薯。公仔箱論壇! u. ?( t# o6 K2 B/ E1 Z" h; z; T
● 中饭的配料：水煮蛋半粒、煎鱼1块、鲨鱼1块、鸡肉1块、羊角豆2小段、马铃薯、虾饼1块。, j! G/ u. ]- h O# V0 b0 p
● 大饭的配料：水煮蛋半粒、煎鱼1块、鲨鱼1块、鸡翼1块、羊角豆2小段、马铃薯、虾饼1块。" v. m5 |. [: J4 v; e: l/ J
由于人手不足，周祥益担心自己做不来，因此目前只做打包生意，并没捧上前招待服务。虽然如此，每天到来排队的顾客还是络绎不绝。tvb now,tvbnow,bttvb( m+ M# L0 S- p6 d+ `0 L1 G
以上价格仅供参考 |
發表於 2010-5-26 06:25 AM
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