[中式食譜] 荷包牡丹蝦

咖啡愛奶茶

材料：
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2 q' H7 J4 a) C- R( P5.39.217.77:8898鮮 大 蝦  10隻
7 |3 O/ ]: m$ m' D- w8 b公仔箱論壇冬 筍  15 克tvb now,tvbnow,bttvb4 G% l9 B0 P& J* c8 G
黃 瓜 皮  15 克4 W; K' Y) M) K
雞 蛋  3 個+ `( f! R6 j. ]& J4 g# T
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做法﹕
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# q/ K$ S( {+ Y/ c7 G/ g/ b6 i* D1  大 蝦 去 頭 尾 洗 淨 切 段，冬 筍， 蝦 尾 部 切 末， 蝦 肉 末，筍 末 加 調 料 炒 熟。8 S0 w8 ^  q' z2 D9 p* k+ T' ]
2  蝦 腦 焯 水 后 瀝 干 切 末， 黃 瓜 皮 切 菱 形 片。
6 w  E3 |7 A2 k/ N1 {" o7 _% Qtvb now,tvbnow,bttvb3  雞 蛋 攤 成10 個 圓 蛋 皮， 放 入 蝦 餡，捏 成 荷 包 狀， 粘 上 黃 瓜 皮， 蝦 腦 后 蒸1 分 鐘。 5.39.217.77:88980 C5 B8 b1 Q9 D# G' V' Y! F
4  蝦 段 炸5 分 鐘 后 裝 盤， 四 周 擺 好 荷 包, 用 上 湯100 克 燒 開 後，加 鹽，味 精， 料 酒， 胡 椒 粉 和 白 糖 勾 芡， 澆 在 荷 包 上 及 成。