材料 5.39.217.77:8898) S8 a& \/ {) V- h1 ^
y- w- H8 \4 ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3粒
+ C8 R/ U8 m3 X) }公仔箱論壇雞高湯 2杯
8 Y; G8 j8 i3 l2 F9 E$ ] Q% Z紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- g6 t7 d9 b+ W5 L) {
青蔥丁 少許7 Q; M) x- F: J. R. D' @- D
鮮蝦 4隻! L/ S+ s1 E) C; H* |! k
大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb( }& F% L1 R/ F+ ]( s5 x4 ]" ^
生香菇 1朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S' m* r* e! }$ I! v
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8 A8 Y, c7 B" H4 N2 T公仔箱論壇調味料
( {4 `$ o3 Y$ h" K7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) e8 b6 ]8 L8 K4 [
鹽 少許
, ?- Z, K3 N0 r2 ^5 Y0 N$ ptvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 適量 & `5 U, E" ]9 U* W7 L9 [- p4 `' B0 \
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8 E, F7 c6 s& S% `tvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77:8898! t7 A0 u* Q7 S" z5 |
0 n: a' s$ H1 ?& H s, @: C公仔箱論壇1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇7 S9 I8 v. P7 [# n
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
* R5 K6 C2 }9 G- V5 d/ Z! M# q公仔箱論壇3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
: X* g/ V; D$ [8 ]: e& M' b' Y3 }5.39.217.77:88984 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 公仔箱論壇) z5 a0 {5 i- l: r0 `) `
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0 Q; {% [9 j3 t- R3 Q6 C+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養 tvb now,tvbnow,bttvb( @% q* F' P, K% _* R' @
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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8 {) z* x' T0 f1 T8 i4 E& G& btvb now,tvbnow,bttvb原味烹調祕訣
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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