材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 x; r4 \5 K, {. A0 C
4 l7 N$ L% v' w: H* G( B雞蛋 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' \' ]9 W# ^; R" E" n1 C
雞高湯 2杯
& f! [: ?5 ~: X公仔箱論壇紅蘿蔔絲公仔箱論壇1 t8 }/ d& a/ W( l4 [$ u" r
青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb& u( V4 V L W& j8 H; V
鮮蝦 4隻公仔箱論壇+ Z' z; _0 ?0 m. Y/ G7 }0 E
大蛤蜊 3個
; K3 E Q* r' Y+ z! x2 y; g5.39.217.77:8898生香菇 1朵
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* b( ]+ K$ z( y1 `! h3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a7 w i4 `. e6 M調味料
( g9 J3 C# F- G- i+ [* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K$ j6 D1 l9 U4 f5.39.217.77:8898鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 E! @/ H- d( @4 J. x0 X( s
白胡椒 適量
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1 d2 e8 ^% K9 a6 a) @( }/ ?5.39.217.77:8898做法
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1 e8 @: i0 w% {, ^公仔箱論壇1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。$ O7 M1 L2 Y! H" L2 r
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 5.39.217.77:8898. j1 Y" {0 i. C) u+ E
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
3 m( T# P7 W$ E8 N x3 U, Y+ B公仔箱論壇4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 |+ y) W, { G3 X# d
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* V$ u L- Q# C: U' ?! R5 u5.39.217.77:8898食物與營養 , S: l; a) W# E1 b' M
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! |# W( Y3 {/ x
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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