材料 tvb now,tvbnow,bttvb- j5 F3 d# j4 |# A$ y
& K) ?& {' T1 _1 |7 t公仔箱論壇雞蛋 3粒3 W; P9 `' S) X$ c" W6 a* h
雞高湯 2杯& r9 ^- h5 \3 }1 }. p8 M0 O
紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: H5 B; o! x$ W1 |9 A
青蔥丁 少許6 f" R2 R" ~0 F& Y8 A2 y
鮮蝦 4隻
! _2 v9 }# {( E1 {9 o$ u* }7 j; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛤蜊 3個4 F& g5 i4 i } r
生香菇 1朵5.39.217.77:8898. ~3 r3 I; P8 O V; x% s2 A
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- g! S$ u/ ?: o; R( j, \" R$ ^2 I5.39.217.77:8898調味料 tvb now,tvbnow,bttvb' }! G. r- ?4 S" t; F
& N4 B7 L( {1 n, S5 k" D% y鹽 少許
5 F4 H# ]# z( ^$ l公仔箱論壇白胡椒 適量 7 W7 k: \& U& C- y* M+ i
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 r. b2 Y+ {+ }% z, U
做法
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$ w4 |% h; C% z: U1 Y5.39.217.77:88981 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。tvb now,tvbnow,bttvb9 G$ s. u/ V" ]( J; D
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
5 D2 b3 N/ V$ d% p3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
Y( \ U' x0 u% ?tvb now,tvbnow,bttvb4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 5.39.217.77:88983 k6 J, ~: v, u4 O% `
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7 m9 M4 B3 z, j; m3 x2 }9 Q8 E食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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+ y% U1 y: s1 Z \5.39.217.77:8898原味烹調祕訣
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9 V3 `+ H7 A; w. y) F& j. u# i. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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