材料
4 c% S& E" u4 Atvb now,tvbnow,bttvb
0 L* x- a) |+ ?8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3粒
1 q0 [) {# ~: b3 v4 Y$ s! D2 ~' E' q雞高湯 2杯
2 J' B0 K! k' _* Q: {3 l! N0 L, ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲
( b4 x; u5 p2 S) I1 g+ [1 V5.39.217.77:8898青蔥丁 少許
& ~+ J, Q) K8 j( F# H' q鮮蝦 4隻
; E* H+ ]. R1 O1 _0 W8 Y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛤蜊 3個
& @ U7 P$ e* j) X7 O X生香菇 1朵4 r& G" e( ^; m7 P# o. c' k3 B" E; U
6 B2 f7 z \' x公仔箱論壇9 V8 |% P9 X6 k4 i! u4 g
調味料 ) o E: I# s- _
tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 L- P, e5 A7 X
鹽 少許" R" G8 d+ C' A, G6 h) _0 ?
白胡椒 適量
7 H2 b/ h3 j- [! K' |8 @0 G公仔箱論壇
# Y5 R2 T4 F$ M# u% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ E' b3 i& S
做法 tvb now,tvbnow,bttvb! w7 x3 ] b: e( r
6 n i' ]$ |4 e1 J# C) N4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
3 E8 L `5 ]1 U. Ctvb now,tvbnow,bttvb2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
. q4 n" ~# }/ k5 _: ~9 x! j0 G: X5.39.217.77:88983 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r# D; [& t4 W* e: ~+ o
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
3 j4 o( u$ B, Q6 t) t4 p5.39.217.77:8898公仔箱論壇% R, c& d9 `, ~+ W
_) z- \5 P: i; ?tvb now,tvbnow,bttvb食物與營養
: ^" ]/ \+ k. g3 w& l1 j8 k5.39.217.77:88986 E+ M, h3 K( g* D* G% p
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
$ Z+ z& t0 R: p5.39.217.77:8898" j$ e$ y8 i0 `! m
6 f8 s8 I% u3 H# U6 V, r原味烹調祕訣 5.39.217.77:88987 g c* ~6 f- |$ D% c$ H
) [% O- s( v9 |* X
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 