材料 5.39.217.77:8898/ n, }: q' R; O1 P: L$ z# o. f
公仔箱論壇5 Q q* Z% [- e
雞蛋 3粒5.39.217.77:88986 F4 h% {/ D! a8 g7 v; i6 }! w
雞高湯 2杯
W: E" B1 h) c0 D5.39.217.77:8898紅蘿蔔絲公仔箱論壇+ ^4 V; T8 }# Z }
青蔥丁 少許
: f; c7 G4 b, w; u6 B5.39.217.77:8898鮮蝦 4隻
3 \8 O' W1 S! K2 i公仔箱論壇大蛤蜊 3個
0 [3 _! g7 m( U+ f8 t/ }5.39.217.77:8898生香菇 1朵) k' f+ V" J. f6 c9 `% t
- U6 p7 G) J/ }0 v0 l. ?* P: \2 u$ [9 \. W2 n; J- V
調味料 公仔箱論壇0 ]# n" l' n# N& P2 v
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鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb: t2 `$ V+ _2 i4 B: r! u4 |# J
白胡椒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u: |$ e5 s+ K
4 `# h( v6 X4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 e& \' |, \
做法 - l' R: {+ L! J5 m! G' J' l- C
- t. T6 h5 V7 S9 Q+ s1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
2 C7 T2 d( F5 ~6 E3 n# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 5.39.217.77:8898& l2 F" |! Y7 X% d% i$ G
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
8 h6 C) s9 F& Y/ X7 d5.39.217.77:88984 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 X: A; g* g# ^
+ n; K* l) g( G. \7 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 f- y s0 Q$ L
食物與營養
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o: r, V) K6 D' Z4 S9 q+ dtvb now,tvbnow,bttvb 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 7 n" o& w( k- J4 Q2 Z
0 G$ R, m, R, c" `! Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ r$ `1 J; X8 n% x( Y% T" d8 \
原味烹調祕訣
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} O2 m$ k0 r 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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