材料
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( K- I7 y# Q& n公仔箱論壇雞蛋 3粒
1 }+ [4 [, H3 M! c! F7 ?9 ~2 l- ]2 Q雞高湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb) n! J3 \) ]; r# y; @, Q/ i
紅蘿蔔絲
5 G5 \* Z9 ~% m8 b. ^* [5.39.217.77:8898青蔥丁 少許
5 j6 b$ O1 Z! O" c# C公仔箱論壇鮮蝦 4隻公仔箱論壇' V7 R) [( _+ b c1 n7 ]" }
大蛤蜊 3個
Z6 G2 J; l1 r1 }生香菇 1朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ k N) g; m3 |; k
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調味料 5.39.217.77:88984 p6 P D. L C; H/ o: X# |
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鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb( N. f7 ^9 g5 f6 S
白胡椒 適量
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( g5 ~4 ]9 ?( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g% E2 F3 X2 a) o0 t: C7 j, j公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ k: T8 e! J9 Z7 Q, r2 ~
4 k y; {: K8 p/ M$ e8 y/ } t% |. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 y9 r2 Y* e' i
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 6 O; D" _1 _, Z- m. D/ K1 K
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
7 F& J! a$ G9 t" o4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 tvb now,tvbnow,bttvb; G N$ s6 \% }- u. \* M
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食物與營養
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( L0 x( b( D5 G3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 / U8 ?" F" p1 d6 H
$ j* g* k2 {" i' w6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w9 _4 Y+ T; d3 d6 qtvb now,tvbnow,bttvb原味烹調祕訣
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Y c" I. ]+ G5 Q- d) ~/ @ 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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