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材料% i' o4 J+ Y3 ]
大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許
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- _ g% [* O( }% B做法
- ]6 t. ~* w7 A+ t9 V- Itvb now,tvbnow,bttvb1.番茄去蒂後，放入滾油略浸，撈起即放入凍水浸軟去皮，然後切件。小白菜切小段。tvb now,tvbnow,bttvb4 s- z% G# b& N: j C1 w
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2.皮蛋切小丁粒；雞蛋拂勻，下少許鹽調味，再加入皮蛋粒拌勻。
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3.將 1公升水煮滾後轉細火，放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖，開大火煮滾，放入小白菜煮至熟透，即可上碗。
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+ _ _! s6 p1 T4.燒熱鑊下少許油轉細火，倒入（ 2）煎至半熟撈起，放在番茄湯中，灑上葱花即成。. d F9 \: N0 A3 d% q0 J4 @! z! Y2 b
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將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀，再倒入清湯，皮蛋被雞蛋包着，就不會沉入湯底。tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ H/ _3 |" l$ w* d# s D9 g
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發表於 2010-5-25 06:55 AM
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