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材料
. _" |2 G4 T- y9 ]2 Utvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙5.39.217.77:88983 Z- u2 L# s3 _' g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: E, o" A. z% }' h( B9 F
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。8 o1 `, f- ^. A2 v- n9 a
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。5.39.217.77:8898; P+ F! m4 |1 w+ H) H! E9 Q
+ ^, a6 R. U; |) K1 w5 itvb now,tvbnow,bttvb4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。5.39.217.77:88984 Z( t& M- L( X
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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