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免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙5.39.217.77:88984 D: W& L' ?) L! b' F
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做法
9 ^/ H4 z2 c. B7 X Ptvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。5.39.217.77:8898 A8 r8 E ^9 f0 o
; G* h+ ?$ ^: q8 V公仔箱論壇2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。5.39.217.77:8898" `4 ~0 v! S" `& a7 C
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。
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8 ?, r3 W, @/ A+ f$ F9 A4 C/ Q6 T5.39.217.77:88984.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 c# G9 O- M: X% W4 r& ]
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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