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材料
7 d" }1 u m$ H, R# A+ h; B0 I免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙公仔箱論壇" e, o* [* S: [; z
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做法
k9 N) J) R. z( f公仔箱論壇1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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+ j# y; S4 i8 U& H! [# ^- V f+ D# X5.39.217.77:88982.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。5.39.217.77:8898 M+ I, _' q2 Q' l$ S- [5 L8 j
7 ?1 s/ `4 s0 \( N5.39.217.77:88983.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。1 j' a+ ^+ M6 j8 j$ {6 W% D
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb% L9 v2 n; t, x0 n$ u0 K0 n3 E
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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