[中式食譜] 蠔仔煎豆腐

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材料  , E* e; t6 U  Q9 \, K' B% e
鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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做法
, w( [0 @6 F) K# Atvb now,tvbnow,bttvb1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 h% P) s& i. g6 q9 a
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。
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8 _- Z. j3 V# c* G$ M( s1 ctvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。5.39.217.77:8898/ B9 z1 z+ G6 Q* l+ i, p- @8 Y
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