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材料 5.39.217.77:88985 t- X, n4 I5 x0 j9 r3 H
鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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做法公仔箱論壇# T2 d6 l/ j9 U+ g
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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( i8 P4 N- `! G1 z5.39.217.77:88982.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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3 r5 ~1 k8 D9 B公仔箱論壇3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。9 m% H; I+ W$ x; h3 f+ H
" e% m. ?* U" z7 R公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。* M) c' l5 l" s& t9 k
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5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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