炸魚柳片
: P( r( c% e6 x; G( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( Q" Y" F9 b/ Z! d" n# S! G# z, }tvb now,tvbnow,bttvb材料
) i+ O) H" l" |. ~tvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
) ]5 ~9 K ]7 s! C' W0 X: W {( v2 D% Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! c0 }1 c% b2 G: I! n/ Q7 I) }/ J0 X
調味料
6 v$ w! i- D2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g5.39.217.77:88981 E% D5 w+ @9 `; [( k X7 F$ L5 K
雞粉....2g
4 C& X, A# B# L. s8 { d* G* Y, e3 S* R$ W 胡椒粉....1g
% k W" K; J% H3 P# i6 X5 Z 糖....2g
/ ], m8 S3 V4 |5.39.217.77:8898 鹽....1g
3 |$ d. r+ ?% `# ~5.39.217.77:8898 香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb& ?* O" ]$ M' N. P$ `- L
蛋白....15g公仔箱論壇+ W. ^" E3 c' R* E8 y& O
米酒....5㏄
" Z. C: ^# W! H. s/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄# c1 @ h% I6 \/ Y0 y' o
B.脆酥粉....100g
0 s8 z/ ?9 U4 v8 g5.39.217.77:8898 水....110㏄
7 I2 E/ y/ s! l* ~: Y- }C.楜椒鹽....少許
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作法
( g2 d# V* u2 ~ b* P4 t1 Q/ S1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
& X5 @ M5 F' q, c5.39.217.77:88982.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。+ H4 t4 Q3 k5 v* n6 G# V& ^+ A
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
3 l! O) z9 c$ J& Q& n2 e% ?: c' d9 M/ O4.食用時搭配胡椒鹽即可。8 e9 u( m* d# z# V Q' I- Z$ D
5.39.217.77:88980 ~9 [. y: U7 q0 }% S6 e# t+ V
炸粉補給站
: Z2 z! g4 U3 r( V* j" {使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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