炸魚柳片
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材料
4 S V# S* ]& p1 L) C V6 ztvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 }+ q$ _" Q. R4 |2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o3 E1 I9 N: Z( S
調味料. @6 c a7 l4 H |; j
A.玉米粉....15g
% n7 g1 @* }2 k) P, f9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g
0 N8 m$ c8 U: @5 \; \+ [ 胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb0 K4 j% k2 n7 T% M8 @4 l: {. t5 B4 Y
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb, D T% T$ ]4 I K4 C3 S
鹽....1g$ L) b& x/ m; r# F
香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: b" l( E8 W; W: d: M
蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. B: j7 D! R
米酒....5㏄公仔箱論壇- U1 i0 _) x* C3 }
水....5㏄
( F x' ` d# b$ _! {B.脆酥粉....100g5.39.217.77:8898- [, ^( r/ F2 L' E
水....110㏄
' \+ U% R ?7 f( a* z( s5.39.217.77:8898C.楜椒鹽....少許
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作法
# }9 y! ^! K( r% v. C1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
: s4 N3 ]. Z' {% ]+ [$ k: n2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
0 f& w |' r4 w; b8 [/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
- y$ Z& H# `6 P# _公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
\ U# y; P4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ T* z! i1 H. X0 q0 x
炸粉補給站5.39.217.77:88985 h z+ C5 d' B4 A
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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