炸魚柳片公仔箱論壇* ^7 I! X1 ~( ~$ C
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: B) r9 ^* f$ h* {. c. O材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 R- f/ @4 h/ T
鯛魚肉....180g0 \6 I2 e1 D0 W3 h+ a( M, H
" f0 s6 p7 B- N; X: I# q/ z調味料
7 k$ C. A" ]) n9 l, ?) g( rA.玉米粉....15g
6 P* p' g9 `5 y8 a8 E5.39.217.77:8898 雞粉....2g
) _/ C: B3 _" M7 X# a2 |) Gtvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g5.39.217.77:8898* R3 H% a" \7 @: v1 h% x
糖....2g
* P3 A4 n- n J5.39.217.77:8898 鹽....1g* S/ |/ G$ V/ F3 m/ b' b) m1 l
香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 x8 f, V# I$ `. _8 {! v1 F
蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n% y/ t, R: r( c% Z- V
米酒....5㏄
- T7 ]0 y+ X% D, r0 ]1 p5.39.217.77:8898 水....5㏄
# H! ?% E5 k% Z% Q1 o5.39.217.77:8898B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb9 i6 W/ K% N% A* H7 z6 O; D
水....110㏄4 f% d$ H& s* H( a
C.楜椒鹽....少許
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$ O5 m. {7 m; n2 f0 D, u( X9 c2 v作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H I4 v1 U+ a1 [
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
" W! j" ~& ?% n+ {公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
5 N" d' y3 b+ ~7 |" G5.39.217.77:88983.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇+ g0 C& A5 u$ o2 b" |% [: w
4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇0 Z9 ~: w6 c4 t7 x& l7 n
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 O" M6 [0 _8 Y
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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