炸魚柳片
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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 s! B+ i: x q( n' [- \
鯛魚肉....180g
! `6 Z/ `, g" M4 ~- K9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 ~: L, X) @$ m; e/ ~7 [
調味料
- w& _4 T& Q2 p1 v \* e公仔箱論壇A.玉米粉....15g
5 t4 r0 I% K5 ?3 } 雞粉....2g; Y/ E; H, n! q/ V0 k, `
胡椒粉....1g
6 j" p8 h+ y0 { etvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g
0 g: {( m5 x8 C% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g- c6 W" O# I6 g7 O- Y1 w
香油....5㏄
1 s; ^) E$ x1 m- K& L 蛋白....15g
. ]5 o) T4 G/ j5 X3 L4 S# y% o/ ? 米酒....5㏄
0 I1 m+ F7 T' P; A4 }3 |1 A/ \公仔箱論壇 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb! O- \4 G! J; M+ x$ m
B.脆酥粉....100g
0 h* ~7 r5 a4 stvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
9 I, X) {+ |% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許# s: S: ~. X" D3 |# A: E$ |
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* e q: L8 { G7 m4 {- O
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5 Q3 v, E+ _& I9 g/ v% W d
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇/ D+ F; G# H* V" U
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇# Y3 B* j! Y, S2 E y* N; m
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ^% j `$ h" g( i
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炸粉補給站
8 K1 Q" i7 j7 |- E# i. B3 }" }# g使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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