炸魚柳片
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材料
$ n8 |) {! ?3 n4 Y! Rtvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb( F; J2 r3 Q! f! _/ N
, ^' v' h" `7 k, ]- L' F+ d3 J5.39.217.77:8898調味料& u& b' U% q3 S- Y) d' b& u
A.玉米粉....15g
* \( C# r w Atvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb: X/ U/ m% g5 D1 q! O- q! W( S
胡椒粉....1g$ _7 a7 S7 s0 T k& L- i
糖....2g
+ q1 _" r, m) o 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- C0 Y1 L" d: |, P
香油....5㏄
b, q; U8 i X) m5.39.217.77:8898 蛋白....15g$ i3 `2 u' }" y) c" f6 Z% V5 g
米酒....5㏄
; ^+ B' o& S, Q* b公仔箱論壇 水....5㏄; k: a: s6 C: E- i. n* [/ t) f
B.脆酥粉....100g
+ n, f$ |, m" q# v 水....110㏄
$ D! u& u8 W' [" q# r) t: Etvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許; d3 B/ \) x6 G' Z
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作法公仔箱論壇6 b7 ?; j: H# _1 [
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
6 u. [* f2 j6 m$ }; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
" }+ I# E9 b: X7 H1 P3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。0 z/ b( c0 X9 f4 k
4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.77:8898; S5 l+ w& u; @- _, g3 J
! w) b+ l( C4 @炸粉補給站
' ~ k% r9 s" o; O# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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