炸魚柳片
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材料
, G) f5 l) ?( l$ v; U鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb$ z+ H5 z& X( { o) G
( s3 f+ Y) j4 R; r `( [調味料
4 r3 K" ? I( U1 j! c$ p公仔箱論壇A.玉米粉....15g
! g4 d0 H9 |, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g/ O$ V% j4 j+ `2 E( ~
胡椒粉....1g
, U+ F+ K! }* M5 g+ e) H* ~5.39.217.77:8898 糖....2g
@2 z) [* H: G1 F2 i9 F/ Z公仔箱論壇 鹽....1g
5 H+ x1 t' d! B3 o# |# u$ qtvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
7 h+ m4 T+ ?6 c: _' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g) }. ?& v: y- H8 ?+ S) Y
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* I+ G! b: P5 }
水....5㏄
' a& D. g6 P- T1 c5 ]% wtvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 v4 y) I" F5 ^' ?1 D% P5 W. E
水....110㏄
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作法& Q1 ~ ?- j: h3 D2 p8 V
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
) C- f' H0 b. p5 ~; m- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。. }2 |$ a7 h0 [ U$ ] J
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb! g$ u# Z7 O' p& m
4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 j" u9 \ z' o
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使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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