炸魚柳片5.39.217.77:8898- V* j5 z+ \, l5 H, p5 s( S
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3 Z, j: p# y$ y1 N材料
0 |- h0 o, o# U; {/ U+ J) {tvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z8 k' K7 L; L/ h9 b0 P& p
公仔箱論壇/ H; m* V1 D) E/ ?
調味料
& }! o, t1 f3 l+ _1 ]A.玉米粉....15g
/ N j# D4 K: z: H+ f 雞粉....2g5.39.217.77:88988 m: q- T4 [8 F* _
胡椒粉....1g5.39.217.77:8898' t# U% e8 g: Y3 p1 L5 f. i3 ~
糖....2g
. v' l" X. t: ?# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g
5 [ E- n& p& _1 L/ R 香油....5㏄
# X/ @% b4 f4 _& q+ `公仔箱論壇 蛋白....15g
) Y1 ^" s1 U+ {5.39.217.77:8898 米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* M, T7 a, G
水....5㏄公仔箱論壇, ?$ [& w( i7 G. K( H
B.脆酥粉....100g
3 V' v" R' T7 t0 [- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄; O4 S8 @0 b+ c& V0 y) K/ \# `
C.楜椒鹽....少許
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作法5 M7 M1 G: s- w
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
& q I' w! C# M4 `( [- U! t8 ]2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb" v, n2 D/ P- r0 y
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇1 d1 q X% E% [& A" n
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站/ J8 _% S, i& G* k
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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