炸魚柳片
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3 Y& _$ |* y, t5.39.217.77:8898材料2 G; o! \, c6 Q' N+ E1 e
鯛魚肉....180g
4 A3 U4 T4 T% l0 T9 W2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n2 C, F% _5 Q- I. [調味料5.39.217.77:8898: @/ W- I+ {- J
A.玉米粉....15g
3 W! Q; w5 f. S+ k( ^0 W0 I 雞粉....2g5.39.217.77:8898* E* f! H5 l6 W( j' S/ W- ?
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb) _8 x7 b/ ^, v1 R% Q- C4 t; t
糖....2g
, ?- m. D9 ~* @% J9 Y7 F" m; B6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g
! ]& \7 d$ Z. _4 p3 {5 |- v 香油....5㏄公仔箱論壇% Y* s; L' r+ z/ j! r
蛋白....15g
0 a) L7 h( C. V% y) P+ y公仔箱論壇 米酒....5㏄
2 T, a6 Y) T0 H# J7 u8 D2 g7 C 水....5㏄公仔箱論壇. B- w% W$ P8 R
B.脆酥粉....100g
& |' n+ k; _4 T9 K5 [( h; { 水....110㏄
8 |9 Y) I" R* B0 z- j9 D! Ctvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
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' _8 S! S' }( G4 M7 |( X5 g作法
p5 r9 M. q7 v公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇6 C8 b4 J; o V: @3 h) z7 @
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 W1 [4 N1 E& h
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
2 r4 K1 G! }# b; s' C7 X" T5.39.217.77:88984.食用時搭配胡椒鹽即可。
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! x3 d( L* B' g$ j9 K6 Z3 o- H* r炸粉補給站公仔箱論壇/ Q& r: @ V1 r3 t
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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