炸魚柳片
+ E! n: ~2 [, T" \
! m* u- u& R: m' {5 {4 `5.39.217.77:8898* @& o/ Z8 m! d# e6 f
# }" O$ e% T& g+ `材料6 o4 ]+ @: e. ?* G$ q7 { e7 o
鯛魚肉....180g
) m" o5 j5 K3 a f8 C4 B" f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) U& ~1 x' Y% ~
調味料公仔箱論壇) h0 h% J: w. i+ L9 f
A.玉米粉....15g5.39.217.77:8898# n2 b4 v9 E( J7 A" R
雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb) `( A0 |8 S, f6 d& R7 @
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb3 t5 {! d6 c |7 D
糖....2g4 ?# | P3 {/ y$ g5 `
鹽....1g
4 H8 |0 Q; ~+ Q1 ?* e3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄
$ W( ?# }+ K! c9 S3 F1 }! Utvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15g
' z" D- t/ K. H1 H$ t' Q5.39.217.77:8898 米酒....5㏄
3 K" N) a/ w+ [& V0 J4 V5.39.217.77:8898 水....5㏄
6 ~- N2 I# O j0 S" G8 NB.脆酥粉....100g
+ {) A7 R# H; G% Utvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
) [" g3 S% }7 S4 QC.楜椒鹽....少許
4 P& u5 R4 t, Y1 x+ A5.39.217.77:8898) R [& `9 k" \% C. f, e
作法
+ a# U/ t2 {- \3 F- [公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I; P5 T. W$ H7 ~1 O
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇+ y/ W6 ~) C1 |
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
1 Z4 G {+ M5 `: Q F5 g r7 k5 T# Q4.食用時搭配胡椒鹽即可。
% j6 h1 m9 v* x# k t: v0 {公仔箱論壇公仔箱論壇3 d0 x) K' M9 i5 N, e7 R
炸粉補給站
8 B e- c* B2 P9 b, m$ v5.39.217.77:8898使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 