炸魚柳片
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S7 H& c+ z" N* p* A: `5 @公仔箱論壇5.39.217.77:8898( [. s" _% ]& H( a
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材料公仔箱論壇: n% G% F# I3 G) p5 F `
鯛魚肉....180g公仔箱論壇; }/ l* I" ` F. {- A
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調味料
2 V1 Z: H' c$ K' F m0 b) ctvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb" w( l7 o8 r1 j6 c5 p4 D, l
雞粉....2g公仔箱論壇% q" x9 w* J% q+ I, h5 w/ F- f
胡椒粉....1g
, ^) h s3 @5 H# t! o8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb6 N+ _' D: k' F8 C
鹽....1g% s H$ X$ i1 U* c2 h. K
香油....5㏄$ L. `3 f7 w# a
蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 l4 {* g! E4 a1 N0 d
米酒....5㏄5.39.217.77:8898! J( w7 z. e4 Q5 }2 C, E
水....5㏄
' M9 s, q5 K4 q- l7 h公仔箱論壇B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, y. ~2 Z0 T# `3 R; P% f3 F" Z) ]- s
水....110㏄
& i/ b1 g8 m* `9 H4 J0 e5.39.217.77:8898C.楜椒鹽....少許
- @) g6 C; M0 W* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; `% w5 N, [4 P: _% w
作法
& w! o: l: Y% N( {tvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
/ s$ Q1 l: k; @; K7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p/ {* C& `7 s- u5 V/ W
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
# l' M$ D. u9 u# }5 H! C4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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2 u. W& `0 }- v4 I9 A! O炸粉補給站 Z |8 ?8 n& M y$ W+ r! P/ S
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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