炸魚柳片tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 L9 {7 \+ L! U
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鯛魚肉....180g
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; v! S) {) y t6 v4 C8 u+ M+ r& S. l4 w5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:88989 B2 a& D' C8 U; e( F1 g( Y
A.玉米粉....15g
: I: T( i/ q) _" c0 |, n' I- G 雞粉....2g
7 Q o: I1 K+ a! r( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1g9 A0 {3 v% }0 ^8 e
糖....2g5.39.217.77:8898" k3 @ U B) m
鹽....1g
( L& n5 Q6 v: U+ S 香油....5㏄
H, H; B' y% {" W6 e 蛋白....15g
, E5 ?+ k" Q" Q' I p. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄
9 P$ d- o: v: I0 U5 c0 j 水....5㏄5.39.217.77:8898. v* j. ]% v$ ^; Q1 l
B.脆酥粉....100g
+ B# t) x4 G5 b, ftvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄8 w( r0 o- {# j7 y) P: Z( H
C.楜椒鹽....少許
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" h: ]; X1 U7 A/ \) F( I- etvb now,tvbnow,bttvb作法9 T( s% @% D) b& `
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.77:8898( m- Z! H& w6 \ e. h: h4 h
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
/ k; }7 f, x; U) j) ]+ b5.39.217.77:88983.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.77:8898* s5 h) L' B! \8 B; U
4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.77:8898! {& l0 a* V. K9 n' T5 u/ a/ ?1 c
1 U( M6 q- K* V" Q炸粉補給站 ~" g( \3 ]: U v) K
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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