炸魚柳片
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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 {2 m; F1 ^, j9 V
鯛魚肉....180g5.39.217.77:8898/ V# _) Y& _/ v" {: _0 z
8 @7 Z6 E* Q3 R9 P3 b8 U0 n/ i調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 @' W. E% S$ {7 L
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |1 W9 `4 ]6 q2 D- k8 p
雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# W+ c) a9 i9 `. p4 L5 V: W
胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 e. e/ ~+ P+ b M! |! `# h. Y6 Y& @
糖....2g
$ ^+ R/ ` u6 w# c* d% y5 [tvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g
7 ^; c, M4 h1 d 香油....5㏄
0 p+ J) c& q8 j P- [tvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15g
) S1 k( C: T7 {0 \& }7 R" d4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄
4 m+ v5 y/ h1 `, F* Ctvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
. q- @' P q7 e+ p4 ], lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
( x h ~) v+ N5 d5.39.217.77:8898 水....110㏄
& G y0 b: K' [. aC.楜椒鹽....少許7 z$ X; |3 _+ d" u0 B
- L1 }7 b% _8 b. r+ g2 t, f' h0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法6 d3 I4 R# _+ n. _4 B k& J* X
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
5 T5 R( u3 H, @# u' v2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇' ~( \1 K& [/ Y# t& @) h/ N) P
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。7 ?% i3 J- d' R) j3 }
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站; j# e2 R0 l& f
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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