炸雞翅/ h5 a1 e, j- u- Q2 r* f$ o
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9 ]1 @" L: ^/ _6 g5.39.217.77:8898材料
' _2 s" @9 {4 Z) H( W4 `6 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
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' q' k; l% c- e4 N7 \# A, L2 z2 v5.39.217.77:8898調味料
3 [; O0 u! E+ F: X2 CA.鹽.... 1g
. |1 J* P# ]3 R+ j+ @3 v5.39.217.77:8898 雞粉.... 2g/ n1 c- l% U1 i0 m' p
糖.... 5g
- H' K6 f( v3 F2 W' c: D/ K; @ 五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb6 K: K( x* C) t
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# j, K$ h" y$ c4 f, c0 @' X( p
楜椒粉.... 3g
- m/ m4 S! t2 }5 a 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb' _- [8 u4 U; C z, u
米酒.... 5㏄
) Q* B) T% a8 S; c/ ~- N, }9 g公仔箱論壇 蛋液.... 15g
/ T+ F6 t$ x. x4 X/ l. K 太白粉.... 15g
8 a# v8 z+ O5 F% A2 h! c5 E/ k# xB.低筋麵粉.... 80g
5 R; b d/ X/ `& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb; F8 o( F) N9 R/ z: b2 t
6 N) D( I& i# ?! B' M2 G$ f作法
" R! C+ a" }0 W; n6 S/ {5.39.217.77:88981.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
. z6 C* U. \0 y7 Q1 q+ s4 o% P2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
, C4 U; w7 y% N) D4 w x0 u V5.39.217.77:88983.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇* N. D0 ^; {0 S& A, a2 M
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
2 j7 `% p2 D6 I; X4 x8 u& u. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: p! l+ g$ S$ q! d7 N
炸粉補給站
) R3 M2 u# z! `公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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