炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 m* D1 z) [& W8 |
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7 {+ H7 @6 l8 z: y/ y, |8 T材料7 s1 q2 l% D* z# O
雞翅 8隻
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# O# b. C' N6 e* L+ O5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:8898' F" A4 e# V6 m+ p* Q! x
A.鹽.... 1g公仔箱論壇; O1 x9 O e# j3 u7 x4 v1 a/ K2 U
雞粉.... 2g
( F9 n2 H5 _8 P; u3 c8 z- k% z& `tvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g公仔箱論壇1 {# I, x# h3 g
五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b9 a7 ^1 m9 T; K1 Z+ m
香蒜粉.... 2g
0 I3 k$ b) r0 v0 V; ~tvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3g
8 e8 f: x5 x& b! ^# K3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g
0 m) J Z) N6 r8 m 米酒.... 5㏄: o& u- r* R9 L( l0 i+ E
蛋液.... 15g
3 k- F# V, X; v: M8 ` 太白粉.... 15g5.39.217.77:8898- s9 T* Y C! B6 d U+ d/ h
B.低筋麵粉.... 80g7 z9 b8 b& Y7 a& L7 O) E$ b
地瓜粉.... 100g
2 d# x9 }% p" |; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- c4 H3 L7 Y2 y7 @. O
作法
) |# ^5 S3 U9 `( _1 t3 e$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
, s ]5 P( b9 Q E公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
, S8 s2 k" i0 F( j/ M3 H% ^" r3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
+ p* G2 I" {, v5.39.217.77:88984.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站公仔箱論壇2 }7 B% w6 G6 Q
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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