炸雞翅公仔箱論壇, ^9 b2 c3 s R! x+ I; T5 F: o/ t: W
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: v9 k, [7 ]* D4 N( Z$ |% u3 j7 {材料; k3 R" \8 o5 G" ?- }6 b7 b- R4 h
雞翅 8隻
" a. U+ K9 N& d% |+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m- O) w8 i) s) I" o: p# ?% Y* h調味料
1 f1 R; Q# {( p7 X' }* F' D, V( [! J4 j2 R公仔箱論壇A.鹽.... 1g
7 j1 p$ V* I* mtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2g
* I: s/ N4 a1 T9 G) Ptvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g公仔箱論壇# m% r; x# z# h. u0 U6 q
五香粉.... 1g! v/ x; o/ Y, Y% S/ X+ h+ g" ]
香蒜粉.... 2g
- J8 ?2 @/ h3 v- r& p! T# a" l! T5 f 楜椒粉.... 3g
' U) S* {4 |6 _8 \1 X. v& } 醬油.... 5g
! V+ v9 B2 v L7 a公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
/ {5 N8 {2 `: S8 M* h) Q6 G" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g: y6 r5 d/ ?7 c3 g/ g# Y
太白粉.... 15g
' ?3 p+ z$ p: a! E& [ HB.低筋麵粉.... 80g* C% k6 j ?# F" r/ @
地瓜粉.... 100g% e& _* R) O, t
8 f. i2 r2 J$ `$ R3 d' s9 j公仔箱論壇作法
W+ u* Y; I" R. X' O! w! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。' C9 d' B1 @- z& s2 @6 F* j9 a
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
( `. g$ V* B: a; Z& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
: j, E& j5 C6 S5.39.217.77:88984.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇) o8 H- ?# E% ]4 _$ z
/ O6 Y" P- m1 r! D5.39.217.77:8898炸粉補給站
# i" p1 h$ N+ p5 v: B" T一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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