炸雞翅
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材料
8 q) g9 s8 a' @# L. l; c, O公仔箱論壇雞翅 8隻# z( f! S. g J2 o1 C' Z1 j
: j, W# c6 b4 U9 q+ |公仔箱論壇調味料
4 N: u3 T1 {2 g1 eA.鹽.... 1g公仔箱論壇/ q! E! L7 Y, O: X
雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb' j; m8 y0 I/ B6 n
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb+ O( l% z- g' o! B) X0 w
五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb2 R1 v: P* M4 F* q N/ V
香蒜粉.... 2g7 x F& ~, `7 u w" \* {4 U# L
楜椒粉.... 3g2 h2 ~ ~0 a9 H/ E; o
醬油.... 5g公仔箱論壇# @9 p) b" k- G$ P+ A* E7 W& F( R
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 C% Q. R, J: M8 _
蛋液.... 15g
. X& S- g# y8 e5 L# M4 k/ L公仔箱論壇 太白粉.... 15g
/ F. f( O" t. N e公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! f: D' U5 _8 r: H, T0 r- y
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb0 O* Z, t6 a- T- b+ ]5 f, q- R
$ c# I4 o- s; F* p2 i$ O: D作法tvb now,tvbnow,bttvb; Q. y# m% {. s+ w( L7 C7 ~) U
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
9 T* a: Q6 M/ @' O* x8 atvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.77:8898. m' `9 c; r: v" Z% p
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* V6 m8 _9 N. |, l2 V
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。' S; f, |3 G: {# d" ]8 t
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炸粉補給站
w7 ~$ s+ I/ }公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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