炸雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 [" n# m0 ?& |2 S
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+ t+ b2 H/ [$ w, j5.39.217.77:8898材料
- D8 C$ Z0 i: A1 M5.39.217.77:8898雞翅 8隻
6 x# V1 W# l3 l1 s- m3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; r& ]+ l5 \1 k4 ^: Z- ?& X
調味料' \( U( L7 ^$ p, ]0 u5 F4 O3 C
A.鹽.... 1g( h- j2 L2 B0 V' T
雞粉.... 2g5.39.217.77:8898/ E1 w% k4 M( h. B1 I+ H
糖.... 5g公仔箱論壇, _$ F( G1 W1 ?# M9 {& g2 z, b
五香粉.... 1g2 K! T7 N& H$ y" t' X
香蒜粉.... 2g1 E8 W z' p/ \
楜椒粉.... 3g! w' r+ x2 g1 D% a) t1 c- {$ U
醬油.... 5g
$ V$ A# c9 S1 [9 p公仔箱論壇 米酒.... 5㏄公仔箱論壇7 [! n4 M+ a& d3 P) I& v, P
蛋液.... 15g
9 n7 T' E- M* r/ W- Z! `公仔箱論壇 太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb. x* |5 ^2 P( u& |- x( S$ b
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb5 x/ V- v) y8 {7 ~
地瓜粉.... 100g5.39.217.77:8898; ^ o3 z- I# B+ ~& B8 e @- L5 p
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作法
) w- a2 Z5 u7 ]4 \* I+ R8 `1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
! |/ F: X' f N, h2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
3 G E$ x5 L3 ?# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ H C! w3 o8 l4 U& ^* G9 U+ l
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb% I' ?, j; w; b: X/ l
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炸粉補給站
+ Y J/ C' K, J9 W; W1 R" [5.39.217.77:8898一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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