炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb4 I( X# G! T+ s! ~
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雞翅 8隻公仔箱論壇5 _; O, W; R0 G+ p w. }. X7 Z
3 }0 K: n* U( Y1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇8 [/ a% B* a( C% D8 D
A.鹽.... 1g
5 {" c7 q9 \1 o$ N$ p公仔箱論壇 雞粉.... 2g
% Y1 s4 w3 f0 T8 A1 i+ Y" |# p2 ttvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g% u0 J1 Q# K. O6 J" W
五香粉.... 1g公仔箱論壇( c3 ]/ z3 t$ _
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x+ X4 e$ A0 m# t0 I: s5 V9 ]# c3 y
楜椒粉.... 3g
X7 l& k+ _' L* s 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 `1 p# R0 q ~/ I5 }2 i: E
米酒.... 5㏄; {9 W9 r \2 q5 ?: W2 b5 z( u
蛋液.... 15g
: ~5 E4 _% H. V5 [( t: _! h) Gtvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
5 S- m3 y7 _: s: w3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇) t2 q4 G) Y P" `
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb" u4 C" H! |/ ~1 A* j3 [- s" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B. t( ]& k2 J9 L# Y( q
作法
+ z# s7 R0 l( M8 o6 e/ c公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
/ y' O q7 H: k! _9 E$ z2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇5 v, p, a1 j/ F5 F8 j
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
" ]( z- M% ?5 i( {) Y; C! `; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇7 k- R! u& m Y. l
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炸粉補給站% j% i: D. L' `1 b' e* p4 g7 ]
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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