炸雞翅5.39.217.77:88986 g: s' E2 [6 g: f% B
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$ J( Y; |5 D0 ?) f: |公仔箱論壇材料
1 k1 ?9 a3 e% X2 n6 I- J1 s! U) {雞翅 8隻
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% w0 X" v: n# X# [5.39.217.77:8898調味料
) ^) I+ u' \3 I4 d, H8 \' `公仔箱論壇A.鹽.... 1g
. K7 r5 |% U* S. C9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g5.39.217.77:8898+ @% ?6 B: r/ q) u( D3 l; U
糖.... 5g
2 G: K, m8 b% D* K7 p6 H# M1 stvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1g
7 Z( P/ E& j6 h- l* H公仔箱論壇 香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb* |! n- t( M+ `! ?& p* v8 x! c
楜椒粉.... 3g
# a# Q$ n, P+ Y# a6 X! R 醬油.... 5g5.39.217.77:88981 }- B4 I" f4 h( Z4 w6 d
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb' \- {6 T& O! W0 t/ N
蛋液.... 15g
! d1 T' ^' b& D: J$ btvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
. v( L( h* v1 E; z' |) IB.低筋麵粉.... 80g
2 \ K4 P: \# v. itvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g
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作法* o4 B" g% g. }" z! x! p
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
, t) U$ Z5 K3 j' c+ ]5.39.217.77:88982.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
8 r: ?/ y/ M; Q" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s j* w2 [, s" H0 r
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
# C4 p% Y1 y- J; a" f S% D% B% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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