炸雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- U* i' U. S- W
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材料5.39.217.77:8898; X3 P. G; _ r# [/ v
雞翅 8隻公仔箱論壇, S( O1 \# N# F3 J& h( _* s: \4 X. B
. j7 Y; E9 t7 l* ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇# F( y1 N; d+ e$ t3 }2 r7 U# S
A.鹽.... 1g公仔箱論壇( {$ c3 U# b& M4 u; s, @
雞粉.... 2g8 r* x+ c9 H; I4 T% f+ A. c# H7 N
糖.... 5g
9 g, q) X3 P& ^& Z7 N4 o# B Ptvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1g
) m4 A( Z1 k! O$ ~2 ^% v% ~ f! H5.39.217.77:8898 香蒜粉.... 2g
$ J4 ^6 w' C' \5 F+ f: h7 H9 H- w# L- w 楜椒粉.... 3g
+ T6 E* R# J3 ~- B0 ptvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g公仔箱論壇' k9 C8 R3 c% G) A% T
米酒.... 5㏄
& d7 a) l/ ]2 x2 u1 d" z# t8 J( Etvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
( M/ J- q. r, x: ^" r) D3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
# X+ b) K4 @! v% n( ]* K3 k公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇) C1 _& U- T: J" x- D9 n/ x- j
地瓜粉.... 100g
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作法5.39.217.77:8898$ X x' F; N7 I/ y; {5 W4 r5 q
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
- N* ^& K1 U7 ktvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
! m U. U6 r) b" w- u1 Z5.39.217.77:88983.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇, @4 L# [7 j* ?! E& n& K8 o3 h
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.77:8898" G. @+ Y2 H7 i: \% j7 N `8 q. h
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炸粉補給站
6 m* w' y/ C$ Z) f- ?一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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