炸雞翅& U' d, T0 S2 f
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材料% \5 W( Z$ E7 K" G) m+ ~9 j, |
雞翅 8隻
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$ _& u4 \( H5 u# W5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇$ a) ?$ L+ H2 I1 B9 C2 @2 {
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& u O& v# }6 n4 [
雞粉.... 2g8 x* U) l! @) H! }" n0 ?6 e( c1 r( i
糖.... 5g
7 W7 M+ C7 }8 ?6 m2 }$ }5 k! b' }公仔箱論壇 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; g0 L9 w6 \2 V M J% h! ~
香蒜粉.... 2g
" W( N8 [, S; y6 _+ b4 j% g公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
# }& [& X0 G0 \8 p" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g
5 J# v+ ?& w& o. Z8 P0 I 米酒.... 5㏄
( s# H ~5 l+ r: l5.39.217.77:8898 蛋液.... 15g
9 O9 `* \; j& y* X) @6 |- j, j5.39.217.77:8898 太白粉.... 15g
; B% c4 f$ T8 Y5 b# ?' o% K+ Y5.39.217.77:8898B.低筋麵粉.... 80g4 A" O+ w" q; t
地瓜粉.... 100g
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作法
% ]! D% k |6 \! a+ ^, ^, N% y1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
& r4 Y/ k y5 a d8 {0 o7 ?& _0 f+ [6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。2 t0 `; ]6 g" G: k: b2 f
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。/ a8 Q& Z7 Y* C; {* {$ U S
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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9 d" r* |9 l. R6 b o! C6 Q公仔箱論壇炸粉補給站
2 \, X" I6 [+ y1 |公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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