炸雞翅
9 u. R- r. F- s" z$ q7 F
. f1 z9 E3 c5 p/ }) Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, a8 ]% W. E) j7 `5 J* w, m. H( l; s( J
材料. \9 F+ N! @+ o& A' `
雞翅 8隻5.39.217.77:88982 k8 Q+ [) h# t; Y- N
4 y3 k: U$ R5 y* Q% L調味料. t/ T, J. h. S" m7 ]
A.鹽.... 1g3 I( `2 N) t( a4 i# l
雞粉.... 2g5.39.217.77:8898* i. H4 g6 d$ a, k; v
糖.... 5g
% m9 _2 ~3 y, ^- K e" D1 c 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ R+ C3 }$ C- M0 M3 L; ~
香蒜粉.... 2g' o# j$ B% Z7 I& _
楜椒粉.... 3g
5 }0 g+ _& N' e Q 醬油.... 5g
4 Q9 r) D, ^) X k$ o* ~: } 米酒.... 5㏄
0 R- d1 {: d! l4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
, }4 v& M% n" N* E% K, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g公仔箱論壇& V; D+ j7 S$ G7 M$ h1 r
B.低筋麵粉.... 80g
) V% w0 M, j( L8 C/ ztvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g
& [1 C4 C4 c1 N0 S& U7 `- r5.39.217.77:8898
6 h: I8 K/ Q6 I4 ]' r4 o, Y1 i& U/ y, I作法
1 R# f( F5 O( z: k6 m/ S- btvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
0 S9 E8 i q$ I6 P公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇5 l B N& e; R7 i$ z7 d- M
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
; A8 P% P2 {0 P9 @2 W5.39.217.77:88984.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.77:8898 q8 Z6 H. B- U, Q
% ]/ l/ N; k& F3 U& L炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: q7 u6 {4 Z
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 