炸雞翅. ]' ?; c' E* e6 {. K; E
1 s6 u3 W( l" A4 h. N公仔箱論壇
# H& Y$ X9 {3 e4 f7 ~6 h! d. J公仔箱論壇材料
' v4 k$ |6 Z. J5 j* Z- F8 Z雞翅 8隻! P0 k/ d/ G9 [6 f7 ?3 |
- h2 k5 J. w ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
; L8 W' Q4 f! z* s* rtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g1 O7 w4 I3 }9 h% |4 V4 U- t
雞粉.... 2g
; l. i4 G3 t7 y( P) F9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g公仔箱論壇+ v" k3 Y3 |7 J$ u K2 |
五香粉.... 1g公仔箱論壇$ q3 q& P6 M1 C$ Y
香蒜粉.... 2g
% H0 @* H% `- J( {$ C K5.39.217.77:8898 楜椒粉.... 3g5.39.217.77:8898* c: W, N( t L) u: d4 ^2 I1 _# M
醬油.... 5g
, _; U4 K# h3 A X i公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
0 u+ B4 L; m' T$ z) d UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g
4 F9 _3 R$ j( L$ w% d* H* h5.39.217.77:8898 太白粉.... 15g
_0 k& V- s* _" X6 ~! L5 U% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g
: T& ^! q8 V+ A0 i, b公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇. j( ?* Y! Y. J5 `' q# P* l
* P" g3 _) a! s! \% R作法tvb now,tvbnow,bttvb/ T9 T4 K; Q- w% O; l/ G
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
/ F9 e8 }* W6 r0 V5.39.217.77:88982.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。9 C/ v- s, y, R: p; n
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
, s, i4 D& p! T1 x: J9 `5 o8 O5 atvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
5 B3 p7 h1 k, j7 ~& M, ^& S5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 B' O0 T- s7 X* {3 w
炸粉補給站
$ Q5 a3 Z1 i/ t: a( T" p一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 