炸雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ P' ?, ]4 v7 U" U: A
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材料
$ p& ~, l2 ~$ ?" ]; f& e( v- x: o雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb: x' x& \3 F" i) j' a* T) J' B
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ N. v3 M8 t$ B: |9 Z6 o' x4 |9 Q
A.鹽.... 1g
, O b2 Q6 F1 p3 H/ n& t 雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb; C$ \4 V4 e/ ` n
糖.... 5g
% v# b, b B4 g 五香粉.... 1g
2 m9 ]0 T. g* `& @- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
; c, ]1 {. A3 O6 j8 L3 H! p/ Z8 { 楜椒粉.... 3g
* j0 T# x6 w" w: ~& T. ^ A5.39.217.77:8898 醬油.... 5g
/ ~* u, u2 ~' S5 E/ @' }公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
' R1 r$ K& |* D7 c1 G3 `/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g
/ s- {5 j; i \! m4 h: n6 C 太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb, f1 w* j( P/ v4 q( R) D3 |
B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ g5 o# K$ ]8 I) Z% d- k
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb* y& }) D' v9 q3 x
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作法
) q% b5 j) Y' A: j# h2 D/ g公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。! d& Z6 F1 q, P' o
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇0 {0 n; W& m; c& @' ?& x3 A
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! w1 T3 n+ @ G% G) R8 E, Y; u* u
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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