炸雞翅
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材料
- h& h5 g; S* e+ E8 o公仔箱論壇雞翅 8隻
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調味料# y9 r, d+ q! [3 {, h" |# ?
A.鹽.... 1g
4 F8 l3 I" S2 t: O! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g公仔箱論壇% O- o1 f7 d9 [% |4 i1 V+ Q
糖.... 5g5.39.217.77:8898) r. {. x# O, M
五香粉.... 1g) y6 y8 P& c, i u
香蒜粉.... 2g5.39.217.77:8898; l+ p# i) X8 A' D
楜椒粉.... 3g
. M8 h% K* `- |! u" J D w 醬油.... 5g
, y& @$ u4 z6 ^" D; E2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄! W0 z! j; @% o- q0 p( t& s2 Q
蛋液.... 15g
, t+ s. F$ n2 _# |6 a: s, Ktvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g公仔箱論壇9 j. a5 `; V1 B! T4 o( N/ N. C$ x
B.低筋麵粉.... 80g: n8 g4 g( U5 h1 O
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb6 ]* w0 t1 ^2 Z ]: A0 x! O0 m( c
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作法
$ Z1 e; {5 t0 L6 Y. Z" d! dtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i/ i5 `$ m+ e5 p( K
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇8 ]- Q4 d) a1 u
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 i) j9 i/ U5 S0 |7 s& Q
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
( I! L5 C7 f* W公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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