炸雞翅' i" ]( _, o; ~
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材料5.39.217.77:8898+ L$ p; Z3 y8 l8 q
雞翅 8隻5.39.217.77:8898! D4 F# v1 d* j- {
% |3 ]4 L/ P9 I/ b& Y( E+ @tvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:8898, v) ^$ N W2 K& d% z" A
A.鹽.... 1g6 a# ^- }8 U9 ~* k [/ F/ `
雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb2 x8 v, E( F' \$ z
糖.... 5g
I1 V2 ]# y4 b0 C 五香粉.... 1g
! J1 }. R; g( R7 _: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& W5 m+ f0 Z, H' I/ \- c4 T
楜椒粉.... 3g
) e3 m0 ?7 N( q' W5.39.217.77:8898 醬油.... 5g公仔箱論壇7 ~, X* v/ k$ y. D: X$ C
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# Q! Y- C7 o1 d# T& j
蛋液.... 15g
0 ?( @. e7 ]- ^+ ^5 P% q; P0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g
( x3 \$ }0 _- n" m; k/ btvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80g
5 e) r2 R! [( H' w5 I% ]& G 地瓜粉.... 100g5.39.217.77:8898/ v' {' D" s* t! o$ y
5.39.217.77:8898, Z9 j( r+ X5 N6 D+ _
作法公仔箱論壇( H& e a* @6 p8 `4 V2 I$ C
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇2 {. u2 _2 Y9 n3 K/ U7 v3 A
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇% ?8 x0 M% _( o, N0 o
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5.39.217.77:88981 C+ U: q5 `" I8 M: o5 _: z
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% |% H6 D: N! X* w
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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