蠔油牛肉
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3 i+ f# Z ?/ I. r: X% N材料4 F$ ?" c% ]" t$ k2 X) e4 {* d5 Y
牛肉....150g
# g! ?3 T7 \* L1 \; Q公仔箱論壇新鮮香菇....4朵
" c; B+ I) D2 [薑片....10g
. d1 s( Q+ ], |3 K5.39.217.77:8898胡蘿蔔片....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! d! [, a$ n$ p1 U
蔥....1根
: H% X2 s% D+ v4 o% j6 _辣椒....1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j& C8 N2 h8 N3 w7 h, T6 E/ B
! D1 X2 s. D* u6 b' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. A. v- G& I: X: Y2 V' p6 ]/ y
0 L+ c* ~. }2 s" @6 {4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; n6 J6 m I7 C) I! @- X- {$ f; U公仔箱論壇調味料% a& l8 n5 Y# G0 ]5 ^" { O% Q
A.玉米粉....8g ; F% ~# A4 K- }6 Z' L% c
小蘇打粉....1g tvb now,tvbnow,bttvb/ @: g* f; w+ r( ? ~$ z2 |7 C
嫩精....2g5.39.217.77:8898/ j3 N5 l. [# N5 F; ]2 |
米酒....2㏄
0 o1 ^% P. V$ S0 N+ Q公仔箱論壇 醬油....8㏄
) ] }: ~/ f" V( i4 ^7 ?& Ytvb now,tvbnow,bttvb 水....30㏄
) E( \' d* C' L+ ftvb now,tvbnow,bttvb 蛋液....15g
- g3 F( x! p! n: |6 E/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.雞粉....1g
& H. P1 @8 ^6 y0 f+ F7 ~/ ltvb now,tvbnow,bttvb 蠔油....15g
6 O' T8 N: ~' \. P" x7 q) W 醬油....5g公仔箱論壇: @' W8 m: \; M; H2 q
糖....2g
6 w& y6 e$ `: A" j/ F$ n) y5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....50㏄
. v% p0 s" C2 W6 \9 `+ j1 dC.太白粉水....5㏄
3 U. ^ Y8 H" W6 n' ]8 |5 d+ x 香油....5㏄" e' m3 R2 N! D& t- t- e
: o% z n# m- i$ l$ [; U7 Otvb now,tvbnow,bttvb作法
* x: B+ N: ~! k- J; j公仔箱論壇1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。tvb now,tvbnow,bttvb, m5 P) ^3 S: p" l7 F4 v5 J
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。5 L! _$ x1 j- T' H
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。2 O6 V' d. c# z; W
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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