蠔油牛肉
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' N" i1 @- R0 g) K6 |材料( F+ `) C; _: {7 O) F
牛肉....150g公仔箱論壇6 ^0 \. H/ U# Y- |
新鮮香菇....4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G, I+ u0 u7 V) y$ Y
薑片....10gtvb now,tvbnow,bttvb6 x* k$ p" J5 ~) C
胡蘿蔔片....10g
- s- S' {7 K3 D( a% n' Q$ B蔥....1根
& T' T: e/ o( Z7 _, h公仔箱論壇辣椒....1根
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9 C* ?$ p0 b% r, K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ]4 F* l! U% u G5 [% d
) {$ v" N* Z3 ]& e4 H3 @" C
/ i" l) p b- G1 W. l1 V4 o公仔箱論壇調味料
- B1 m2 q) Q+ [ h2 n" a. K8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....8g
) S( S% v/ V7 F8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 小蘇打粉....1g tvb now,tvbnow,bttvb6 N' X9 U3 Y1 A& A
嫩精....2gtvb now,tvbnow,bttvb, D' x5 T' R+ E/ \
米酒....2㏄公仔箱論壇/ ] Z; ^6 ^0 k( _" V
醬油....8㏄
4 ~: H: }0 P/ A; U9 y! ]" [公仔箱論壇 水....30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I; p2 h7 s+ R+ j# T
蛋液....15g
- c$ {5 h: w3 U5 F/ V+ ^3 H, s; R5 M/ x1 a* nB.雞粉....1g : X& Y' K: ^0 K% x
蠔油....15g
/ O; A, S8 t! V公仔箱論壇 醬油....5g5.39.217.77:8898% ^* N6 s0 _9 h" N1 }, Y3 A7 j3 @2 |
糖....2g* X& [. M- ]7 b8 F: L
水....50㏄tvb now,tvbnow,bttvb% O" V" W8 r% p0 g9 I# P, v1 b, O$ o
C.太白粉水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb, _+ N# W1 B. m: B f( y, i, ^, h& \
香油....5㏄ Z( w% Y$ n) [/ c4 C# `6 A
% h/ j: J) o( q; G2 d q! _6 G5.39.217.77:8898作法
& V# Y9 v4 p7 }5.39.217.77:88981.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。6 q: ^* P8 |4 I3 @" A0 l6 m: Z
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
+ A6 N/ }( t n: R- c t3 }6 S- ]! f公仔箱論壇3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
1 j, k* V3 [& X) g ]3 @; I1 n5 _4 b$ }tvb now,tvbnow,bttvb4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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