蠔油牛肉公仔箱論壇9 C: p2 G5 x! a2 _: K
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材料5.39.217.77:8898/ L& _ a; M: O1 [9 p+ }
牛肉....150g
; X% Z2 J: V" Q8 r公仔箱論壇新鮮香菇....4朵* U4 p7 n5 {- j! d L/ }4 e
薑片....10g
& [ d" {2 N2 b+ |% I* I胡蘿蔔片....10g$ n6 H0 X% Q2 D& b0 R x
蔥....1根9 J( r f! v3 T3 q
辣椒....1根
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- ?" ~. ?+ c1 g, V1 E5.39.217.77:8898調味料
# F* m. m- T9 e+ P9 ~7 {' m公仔箱論壇A.玉米粉....8g
. A2 y. `4 [! }! U: g/ R 小蘇打粉....1g 公仔箱論壇4 X$ c5 [9 G# q& X% ~
嫩精....2gtvb now,tvbnow,bttvb3 N* ?$ K }% h/ a1 J/ S* j6 |
米酒....2㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ `) F- B8 l1 J# E7 S: t
醬油....8㏄; W7 [ }" d& |' W) \
水....30㏄公仔箱論壇6 n( ]; i. p2 T/ T4 B
蛋液....15g公仔箱論壇; ], o4 H& k' b; O' o' j
B.雞粉....1g
1 d* ?: S% Q4 t5 b0 t5.39.217.77:8898 蠔油....15g
3 F3 D' ]$ q) l) u7 l3 B 醬油....5g5 a4 @. P* }7 F- o3 T2 F
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb3 A( t, N* b" ~0 n5 l
水....50㏄公仔箱論壇$ \' E" ]) _2 V! q. _# e4 X
C.太白粉水....5㏄
& P+ K5 c$ z4 `5 a 香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f9 |7 P5 n& M, V7 {5 K9 r
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作法
( h3 J4 b& m- a0 ~6 P- Utvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
3 z6 O# E( S) g5.39.217.77:88982.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。% a- y, U# J2 E" r- C+ ]& U
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ T1 @! z" W; A1 o& i7 M
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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