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[中式食譜] 蠔油牛肉

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  v2 H9 X$ L$ n; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉....150g
  N2 r) J, r* M% B5 z# Y" Etvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇....4朵5.39.217.77:8898% j! j. J( N# @1 L  o
薑片....10gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ V/ ?4 R6 ]) s
胡蘿蔔片....10g
% I; I% X" _5 b! l; o& u蔥....1根公仔箱論壇7 `: z  P5 f4 i+ e  ^# I
辣椒....1根6 X( w0 J9 `9 a3 X& V# P

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調味料
& E0 I/ x  i2 ?1 @( \6 p* q. ~A.玉米粉....8g 公仔箱論壇& r; V  ]- [1 f  }$ H- q( w8 J
 小蘇打粉....1g - k. Y+ O2 [& [
 嫩精....2g
& l. ?1 ^; I6 t4 `2 y5 H% }& \7 w 米酒....2㏄- F+ V/ ?# R4 G
 醬油....8㏄
' ?! ^* R, u: j# g+ z 水....30㏄
1 e+ ?3 z! @1 `* C* @公仔箱論壇 蛋液....15g
# a* a; h5 ?$ j& r% o5.39.217.77:8898B.雞粉....1g 
% m! K7 Q4 c  U" w4 `/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 蠔油....15gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `7 Z; r  m# E$ Y
 醬油....5g
2 ~3 k) R+ J! `" P/ Z5.39.217.77:8898 糖....2g
% Z0 F% G8 d  }+ h" H* X5 O2 [3 Utvb now,tvbnow,bttvb 水....50㏄
( c% i: V  U4 A$ e4 C0 y2 dtvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 N- c: `* e1 B
 香油....5㏄5.39.217.77:8898- [1 f; O0 i9 e' T2 |" r) k/ q9 L

5 ~- N+ L* V7 X+ l5 U; T作法
9 Q, `- J- t4 L公仔箱論壇1.牛肉切片,用調味料A醃約20分鐘至入味,後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻,防止炒時粘黏。5.39.217.77:8898; j" [# E" K& J7 \
2.蔥切段;辣椒切細絲;新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片,分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
% A  R( d1 q% ?; _5.39.217.77:88983.熱鍋,加入45㏄沙拉油燒熱後,加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後,撈起瀝乾油脂備用。
4 n6 R9 R' k4 ~; Z9 S* z公仔箱論壇4.另起一鍋,加入15㏄沙拉油燒熱,以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲,再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒,轉成大火後加入調味料B,接著加入作法3.的牛肉,快速翻炒即可加入太白粉水炒勻,起鍋前加入香油拌勻即可。
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