[美食介紹] 桂花魚條

咖啡愛奶茶

桂花魚條公仔箱論壇) {! g: Y% F7 I* G0 e& R
5.39.217.77:8898* E/ d, P4 D% D& T
原料:5.39.217.77:8898/ h) [. y; }1 V$ r4 H( j6 I7 o
1 T! Y, g7 j# |5 `
鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。
4 ^$ r/ F5 G: d# M3 ~tvb now,tvbnow,bttvb- O4 J3 X! c* P6 t  A% {+ D) H
【製作過程】 公仔箱論壇" e5 ^( u3 {  b6 U6 l

% A$ _6 T0 h$ B0 R; X0 ?公仔箱論壇將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約1l0℃）時，將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫回升成六成熱（132℃）時，將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出，裝盤即成。上桌隨帶甜面醬、椒鹽碟。