近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。公仔箱論壇5 B( K* \, Y$ C# d0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ? [/ t) V1 m, f: L; V3 z9 M! p& M$ a
火辣辣燒住上5.39.217.77:8898; l/ W$ }: w' }; {2 [
 5.39.217.77:88980 b' _! a) _/ m: w+ M; I
1 Y0 G- E- L/ @: r4 `# B6 x
葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ { ?+ j# J! H# n
tvb now,tvbnow,bttvb2 f- S1 T" E* y3 T+ X j/ L: }
 : p' \4 p! f& u( p, u2 f
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。5.39.217.77:8898. ~- H: M" u M; p. }& i( n
# Y1 r2 P* y, S, O
 公仔箱論壇% x s) v/ T) w! C% B* b
■餐廳一角放滿地道葡國食材。公仔箱論壇+ z" Z) \- o5 m Y; Q$ K
6 u0 n: x4 i- W, X# J+ ~公仔箱論壇 5.39.217.77:88980 Z. c) ?, _9 ~3 T9 Z3 s
9 U' l7 P4 I7 D7 w公仔箱論壇
# B# m- }: V4 M& j _8 W3 H& u/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% A0 q& c; @0 a7 ~6 U R
火燄葡國腸$105TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j3 [# Z/ E; q( m6 i5 x; D
 0 w* H0 @2 ?$ g
以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。
$ V5 X, g3 l/ ~0 [2 Q+ P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 A' }5 n+ A- l" A3 m
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用公仔箱論壇, C/ |3 q: X, t" ?+ ~
0 s; x W m0 @# k) w- otvb now,tvbnow,bttvb龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！
( {5 _3 m* t9 N& n! m6 T- ~5.39.217.77:8898
. R- V* p1 n; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆薯茸馬介休$100tvb now,tvbnow,bttvb4 }4 w1 [2 v4 z* c
' |+ v1 ^* c" }, o一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 0 m1 d2 Z- }. d
) m9 O* m3 q8 d' ^9 D5.39.217.77:8898馬介休檸檬大蜆$160tvb now,tvbnow,bttvb$ ], L& `% f* m# x4 y! v
! ]! U5 Z1 j' C' Q5 D( K5 g4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ tvb now,tvbnow,bttvb# H2 E3 k. s- s& l D+ h
2 X0 j7 I4 b7 d; {5 i7 j5.39.217.77:8898葡式烤乳豬$235
# L3 E Z# U5 a1 N
' T9 q" ]. r# d$ ^4 A大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。+ Y" f6 [; K3 {" F( H7 z
公仔箱論壇' E; E" P4 y1 V( P. G% W% y
星級大廚來頭響
3 ?/ B6 X1 b# c/ q7 p6 @' r, ^
2 j, Q7 U0 _8 U1 a公仔箱論壇■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。公仔箱論壇; v1 ]1 u: ]* ?
% n' ~* k G. x2 k7 |公仔箱論壇餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。8 I% k& n; C9 g
, b& @9 K, a" [, ~) Dtvb now,tvbnow,bttvbCasa Lisboa (中環德己立街)
+ N: d9 b- s* i8 Y# ^" l* r7 ~# b: G" f7 E. X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" N. a: M+ u
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 