近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。公仔箱論壇' ~& y& N) a% H* U
公仔箱論壇8 Z8 l3 Q' ~0 b) Y- B S, F0 u
火辣辣燒住上
7 g0 Z$ t, z; e8 R5.39.217.77:8898
2 R1 z& {" Z4 t( ]
8 C' Q" M4 J) G. x7 Z8 G% C5.39.217.77:8898葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
# W+ J; ^- P$ b( [/ qtvb now,tvbnow,bttvb
! ^8 l, I# Y: [8 c. |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ r. m, K. c* g4 K9 F
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。
& j! d$ ^. G8 X" t5.39.217.77:8898
8 v4 u' B% p5 u$ ^5.39.217.77:8898 " D& ]8 e [8 F2 F" B7 Q* F
■餐廳一角放滿地道葡國食材。
, g& ?6 m: s4 h, B: k5.39.217.77:8898
9 O. p* @8 i B- o( a9 d" ?3 M3 j5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L1 K2 a' u( ~
# \2 l7 n7 I0 } _* F; x6 S* w
( {6 S U8 O4 q1 [2 B2 k5.39.217.77:8898
2 y7 g' \# B+ }5.39.217.77:8898火燄葡國腸$105
U5 y( w1 k3 v# B: ~. o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& r! C9 l2 I. k4 `
以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。
' `8 l" `" F& U# w3 j$ Xtvb now,tvbnow,bttvb* b" E" N, C/ W+ r
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
- T8 m+ _6 x& \2 t1 `' Q# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 u( V9 B: y* V" Q2 G& p) [6 U) e
龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！
. ]0 w5 R& V6 o. ]( X5.39.217.77:8898
$ F4 V4 q- h- P+ d u公仔箱論壇香脆薯茸馬介休$100( f$ T- F" V/ B4 _" U& m6 Y
5 u+ ^$ [5 m2 ?. N% a* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 5.39.217.77:8898" A" n1 e& D3 l; Z' D6 i
9 R8 d W' b( K0 Y! _, h6 Q
馬介休檸檬大蜆$160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~# a0 \! m: c* U; y+ ]4 o/ F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* d3 _( ^" o9 |5 |5 z8 F7 |7 S- L
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ 5.39.217.77:8898$ E5 v# a5 ]; o( P3 I
2 A7 s/ S# k9 {' m. j
葡式烤乳豬$2355.39.217.77:88983 U* O+ _$ U/ n2 _, e" W
 公仔箱論壇9 d" Q8 R |1 ?4 ~3 q! ]1 m5 u
大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。
& {, ~% d+ \4 g% S% M: {# ?8 q( X公仔箱論壇0 w) V5 m, q, ]- Y) G5 w' d
星級大廚來頭響
: j6 e/ A: M- Q' t& p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 i" n3 V' ?2 n# ?6 Y& L
■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 G8 y2 M! J4 k _
! R5 c6 v h4 i: j
餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。7 D/ I) y* s/ x, Y H' f3 K
8 L0 I( l4 X; o- i$ w& J' Ntvb now,tvbnow,bttvbCasa Lisboa (中環德己立街)公仔箱論壇! k- U* S% S1 M# ]6 j
. X) L c) ?5 K1 M+ c- h0 u9 o5 s
# ]' X! G0 e. n2 k5.39.217.77:8898■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 