近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; R) u* f" `2 @ A' d; B D8 J( [
% x" X y2 E; _7 r) H) S. D* t9 `5.39.217.77:8898火辣辣燒住上tvb now,tvbnow,bttvb3 f: M5 ^9 |8 t4 y5 o1 o: O! Z. ~
 9 D' z0 X2 M) w7 W: e! q
: B0 |2 ?. h, h1 d% y% F葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
8 g1 |0 s' S E5 n ^. l. x( x& D5.39.217.77:8898
* \ C) [9 i# c9 V/ [
8 O4 g0 E. L" R" F5 F% x公仔箱論壇■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。6 `0 M3 ]' ~; R; Y# h
& K# u' t3 V, N
 5.39.217.77:8898) P5 A- f$ B9 O" }
■餐廳一角放滿地道葡國食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 k& \( a- a3 R3 y2 |5 m% P
! `, T6 W* G5 E q! _3 y
3 z+ x2 t8 B+ U( t& ~1 D ]4 N: w. s6 b; a5 n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* F9 D$ w3 `, j3 j
tvb now,tvbnow,bttvb0 H% G6 d& T, e& \
火燄葡國腸$105tvb now,tvbnow,bttvb! k4 A# a& B! P1 `: z" {
% p+ w- n1 W: [# C) Y$ r公仔箱論壇以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。
% c: ?, l# T2 m) s1 Q- o2 N$ y
* D) L; k9 |7 i: ^; v9 S* f3 k5.39.217.77:8898龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
$ d! }, a0 [% x* ?) r2 p! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: r5 ~& E2 W8 K# @# a' d
龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！
. \+ T5 Z$ T/ l% Gtvb now,tvbnow,bttvb
& A8 T0 B+ `/ F: ^( O1 v+ b公仔箱論壇香脆薯茸馬介休$100
) Z* Z; I+ G& j5 Y5.39.217.77:8898 公仔箱論壇2 R+ Q( u; S t* H2 p. H, I* C
一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。
) }- y: l9 T/ l1 q. w公仔箱論壇. K+ R0 _9 t5 a: u
馬介休檸檬大蜆$160( ]9 h/ g+ N( z
( Y( p4 T" m, o7 d" h# I! n馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！
% c# [+ C& y4 E- z0 Y4 }
: s, M9 o4 m/ {$ J0 P% S3 f; M. `公仔箱論壇葡式烤乳豬$2355.39.217.77:88985 P6 |+ J) S! d# i
2 G& e5 X, p( J& |5 m公仔箱論壇大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。tvb now,tvbnow,bttvb) o) g0 s6 y' E% D$ H
; _$ ~/ f: @9 t' y
星級大廚來頭響
5 a4 O2 H/ `2 o. e8 `6 B T% p
( ?& |. B1 U# Z! k■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。5.39.217.77:88983 c3 }( N" z7 I3 [. X6 Q* r
tvb now,tvbnow,bttvb- a, r" |' M, X; v8 g) z4 x
餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。公仔箱論壇9 x' ?! E) t0 _/ u" u/ w
/ N/ d8 N7 L3 B% @/ _+ c8 P# c
Casa Lisboa (中環德己立街)/ [' f! t2 T. |0 F& |8 g
公仔箱論壇9 j3 C2 A( g! m; r: t6 L# [
+ U8 I9 q: f' }公仔箱論壇■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 