近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。5.39.217.77:88980 o7 h2 G0 Y# \* o- u! h1 H; h$ H
tvb now,tvbnow,bttvb* p: U2 ]: m1 E8 Y* c
火辣辣燒住上
" X D* U$ G+ {: l! \1 T tvb now,tvbnow,bttvb5 }8 c5 v! h3 m6 u# j" B! P$ K
; I+ R7 I4 X, H6 r6 Itvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
$ a/ X7 b: C1 ?( \ {0 n! p; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ Q* P4 q" ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 R# e4 `: e F0 Y2 |& C: O
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。
2 I- N" f, T U" z4 T2 V2 O- Dtvb now,tvbnow,bttvb
; b/ y `' O6 G( O
* ], H X4 m7 v9 u0 Ntvb now,tvbnow,bttvb■餐廳一角放滿地道葡國食材。
0 G. `5 r2 M# K f6 d4 G5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 o" V3 S" ?% u4 ?3 @$ E
 5.39.217.77:8898/ V/ a2 {# G. i( t5 n8 h1 h
) `5 w2 l H& g' n/ `8 x5.39.217.77:8898
: A; ]; G* c. \9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. X0 A5 b7 Q: K+ J" a4 l
火燄葡國腸$105
" Z* v: v+ K* y+ ~! a
' D' L% O+ }- r4 h5.39.217.77:8898以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。
5 F: n' S& P8 h, A公仔箱論壇1 Z+ H/ }6 g$ e) w% E- R) E+ m
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
, |! \. D# U/ ~7 c% X9 utvb now,tvbnow,bttvb
9 L# O2 J ]2 o8 h5 S$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ 5.39.217.77:88980 r; T& ~) e- S7 W) L" B
% e; @, @0 \) Z. X- w( C" A _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆薯茸馬介休$100
8 { k; K7 G7 `: c tvb now,tvbnow,bttvb* c8 i. G' H& G2 O
一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 公仔箱論壇2 ^; K, E* d5 q7 ~% k+ i
( P* |/ M5 m6 U& @" Y" w1 R* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬介休檸檬大蜆$160公仔箱論壇$ f8 e5 D' b G* u- X
& g& N$ |$ u9 i u馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y- l2 M" i% c3 b
tvb now,tvbnow,bttvb& F H% w7 o" D& {3 ]9 a9 s
葡式烤乳豬$235
% o2 o9 m* Y8 y) r公仔箱論壇
4 ^0 i/ @' Q$ T( q6 J, K' D5.39.217.77:8898大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。
/ u& G' X! |, j0 x# Z9 w3 `5.39.217.77:88989 D* V- ~) h' N, V8 u
星級大廚來頭響
* f) @, u6 q( O" t5.39.217.77:8898
) X s0 V4 W9 T: ~* E9 N( q9 U4 x4 J8 ]5.39.217.77:8898■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; h. [9 o& {. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 G1 P6 d# T( g& v
餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
" d& _) _( I2 _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: d' f. n7 X& ?' j2 m3 o
Casa Lisboa (中環德己立街)tvb now,tvbnow,bttvb) O$ j N% P8 `: @! e
公仔箱論壇5 g7 o+ r3 e4 b, g0 B/ h/ L5 ?
 5.39.217.77:8898. E4 T1 t& J& ^$ i+ D2 Y
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 