近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。
+ T' e' U0 ?6 I# u+ Q" m6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J. x1 @; U& v+ U1 b& _: u$ l) O
火辣辣燒住上
$ t% g3 W3 J0 Q公仔箱論壇 公仔箱論壇+ _! c& f8 t0 l6 h6 ^; H
1 d2 A8 {5 X# P0 Y5.39.217.77:8898葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
; ]* m7 }+ G0 D2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% l! m4 ]5 F1 z& z& S' |' B* J7 y. {+ C$ y
 ( |# N# ]1 t( ^2 t2 ]6 V7 j
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。tvb now,tvbnow,bttvb' u' O; r4 s/ x+ q* B
tvb now,tvbnow,bttvb7 f: K: B5 \2 l! l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v \7 w7 h7 N
■餐廳一角放滿地道葡國食材。3 h( k7 ^: M( U% `7 H
% I/ X2 w7 ^% a
 ' Z0 X' g) {& K# S1 }7 B/ E
公仔箱論壇2 ?& F/ }+ d9 z8 @$ J, m
 8 X5 s3 n3 N, R) O
5.39.217.77:8898) \/ ^5 z( r3 S
火燄葡國腸$105
5 d& K" M' n5 V; o4 ~
- M& O P, S; [3 I9 l/ ?tvb now,tvbnow,bttvb以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。
1 o* ]. F$ D7 m" G% E6 z. O' Q7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V) G3 A: c# |5 ?. y6 c3 t5 c
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
" b9 ]" `( N& w* F5.39.217.77:8898
7 q4 ], T1 G5 @5.39.217.77:8898龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ ; e) o- j' V' i
/ ]8 b! h) h! @: j) G. H- e
香脆薯茸馬介休$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% w8 b& r! u' G* d1 y
0 w; J' t; w1 o$ Ctvb now,tvbnow,bttvb一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。
0 b3 S8 ~" \* I4 v3 K公仔箱論壇0 q c! Z+ J1 Z0 [
馬介休檸檬大蜆$160* \7 f# i2 [/ B) f8 L
) s7 q+ s# m# L2 p$ R3 ~馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% k% y5 ^/ l9 N
9 |+ h" @4 K! _! U$ a0 z0 T1 [& _tvb now,tvbnow,bttvb葡式烤乳豬$235
/ [6 y1 r1 N4 o8 X; ?$ n5 ^. R B. v公仔箱論壇
+ d) b* T, {7 |2 z大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。
1 K- @. `! v) {9 d& a' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P3 c$ T2 K6 V- K8 N: g: Itvb now,tvbnow,bttvb星級大廚來頭響' D7 Q$ M# Z z. g3 P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u4 T: R) [5 ?7 E4 m7 Y$ X
■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。
1 M8 s) z% b' F& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- U9 H- h! t, m% T
餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。5.39.217.77:8898# W, J, \; b4 c" U1 `# F
5.39.217.77:8898. ?9 c* m; x1 A. }
Casa Lisboa (中環德己立街)
9 [* B. {6 X; p' F0 Z6 S( [* M8 o
) E. B% d2 N6 P. r! d5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 ]$ f5 t1 ^0 d3 j
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 