近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。公仔箱論壇$ Y7 ^ D( v' F3 D9 A- ^
7 i; O! c6 T' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火辣辣燒住上
2 G6 _, p) B2 x8 D h/ }6 ^3 A; [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^; J9 ^! S% x0 R
3 R" R& s+ F6 v$ D: @
葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。 公仔箱論壇* M7 s* n1 L8 p d- u
$ F, Y/ B& R$ T0 E1 H: \: Y$ P r
! l4 I+ J# u: J, ]- H公仔箱論壇■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' w! g5 h4 x4 W% v
7 F" b3 s- w$ J$ [
$ a& P) @( o8 k1 T4 F [tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳一角放滿地道葡國食材。
! {: _: C: ?; x7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h: B$ @' z7 A8 S! c; _
& Z2 z' d, ^* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G% E" M6 s. w; ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ g0 B7 q% T' Z ]3 H
: h, d( @- @8 W3 E/ E. ~0 ?
火燄葡國腸$105
, M! Y% x7 {( c! Y% C& k9 m* l6 x/ Z5 {
! s! y# k: ^, T; Z% F+ A1 r以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。5.39.217.77:8898( ~/ A9 n8 Q' }6 n: r$ x& ^( Z
2 p9 E& R( D t. J- E( Y" D5.39.217.77:8898龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用公仔箱論壇/ H$ ~0 K- N5 v) G
- l6 N/ g8 ~* ], Etvb now,tvbnow,bttvb龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ g6 q' Q2 u3 X( i" y
+ W5 o/ o% H' Z7 d( w6 r- J香脆薯茸馬介休$100
1 {1 y+ Y' S7 N5 Z. y3 a% n5 L; htvb now,tvbnow,bttvb
7 w! n; B' ^% T9 r+ I% `2 `tvb now,tvbnow,bttvb一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 5 z8 ]- t/ j, n" W1 B" P9 D% A R
" j3 j8 X; n0 o& Q: S3 t( \: N; Y7 B馬介休檸檬大蜆$160公仔箱論壇6 @4 J! I9 V6 F; X" p+ L. O! {
q# t$ c: |6 u7 W6 Vtvb now,tvbnow,bttvb馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ 公仔箱論壇3 b# [; A l% I0 z% g; W
tvb now,tvbnow,bttvb% D( i4 Z# s' D& {* @
葡式烤乳豬$2355.39.217.77:88988 o# f) q4 J# g2 _% t; Y# c. b
 $ _9 D! ]0 Z% }- W7 G$ h3 }
大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。5.39.217.77:8898: b: R& p: V6 W! K- b7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^9 N( [# o( d( t# f) m8 T
星級大廚來頭響
( u/ T0 y# }$ l7 X' ]$ N) ttvb now,tvbnow,bttvb
. z$ `" i; z& Z0 `5 U5 [2 D■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。
; B7 i/ {- D% {# m; O% H公仔箱論壇8 g0 ^, n" _& L+ S" s/ t
餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。9 I) R8 T2 ~, y4 M
0 K1 a+ i* |+ H* \. S
Casa Lisboa (中環德己立街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 C( ?! U; z, p
' {4 s7 c# T; O+ h4 k2 v3 q Y+ \
5 t7 x# E- H0 v: `9 _1 n4 P■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 