近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。
- ~1 l9 X. n8 C2 v! u/ Q1 K: c- {, t公仔箱論壇% r9 U( v" |! |, `( U" k0 g: G, v
火辣辣燒住上
- g+ v! }4 ]$ U% q公仔箱論壇 2 F) L6 ?+ E, x& m
8 }1 w7 M* L$ h9 X
葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
/ L% M& H3 U6 i: ], W* |2 X+ l公仔箱論壇! E+ g- q7 H" E& h- h" d! Y- O1 i# X0 M
, w# w+ E4 o1 L& r! N9 X# L- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。
: w8 @* Q9 B- d4 j( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; B0 R! @% q0 R9 J9 H2 E
0 Q- {& m9 z, ?" X+ [0 s公仔箱論壇■餐廳一角放滿地道葡國食材。
2 @( B" G' v" q% L& h2 Z! Q2 ]* Q) ?公仔箱論壇' V3 r8 E7 g/ m* d' ]1 ^, V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |: b5 ~2 ^6 q8 } I% \) D2 t
公仔箱論壇$ ]/ k0 y( H; B( q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 P6 T) P' m+ v( L8 {
! w8 z2 }4 P' U/ A# Dtvb now,tvbnow,bttvb火燄葡國腸$1055.39.217.77:88982 f* |4 @& b, g; P4 \7 ^
9 E2 v! d8 s- n- ^tvb now,tvbnow,bttvb以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l; `7 j" H) g# V4 Q. x
4 k( M0 N, B3 [5 @6 u2 L+ G% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
1 C% T7 G6 [: z5 M5.39.217.77:8898
! C) k7 d- j' h/ V% q, E% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！
7 h$ U6 l3 k: H5 F5.39.217.77:8898
' x. w' N4 I- J' s; R4 m# `tvb now,tvbnow,bttvb香脆薯茸馬介休$100
& k! M _/ T( @8 O u+ o+ Y9 _tvb now,tvbnow,bttvb & F! z, C- s+ M
一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb* L" \2 @1 B/ V {$ T1 j
3 T" q( m" \3 v d! dtvb now,tvbnow,bttvb馬介休檸檬大蜆$160
+ I7 [0 l. I. e' E) m- p. I5.39.217.77:8898
5 a; H9 h4 n, M5 G3 P7 q* ?1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ 公仔箱論壇% X, h' P& t7 |) d, m& e% B: v
2 C- c: _" I. Y) t% v& M公仔箱論壇葡式烤乳豬$235
2 ~: O" m( F5 J/ y+ J4 z; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 T6 R; Q+ _7 j6 B+ X
大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。
) ]4 P+ @# {7 h9 z& ]公仔箱論壇 {0 }) R6 N3 K; }; }8 W; y
星級大廚來頭響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, H1 }$ G! y6 m2 A
 2 U" _ ?' |; s- \2 L5 g
■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。
% U5 V3 N% H# x5 A4 L公仔箱論壇
2 b& l" ]/ ]8 G& h: z. [( E5.39.217.77:8898餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。tvb now,tvbnow,bttvb/ j- k9 B: }1 U" h( _; `
tvb now,tvbnow,bttvb& t D' ]: R( h" W6 X2 b% Z; E
Casa Lisboa (中環德己立街)8 c* b) D7 i& N% M) _! Z" O
$ @: }* [/ O# C
$ a5 w3 o6 ~' s# E% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 