開胃奇異開胃奇異果炒飯, b* p! Y- |4 B4 w
+ N% H: S& f: i* k1 Q Ftvb now,tvbnow,bttvb奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ 公仔箱論壇3 {4 G' [, ?/ D
! T! B- s6 [' V! c烹製材料（一人份）
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材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) ' P7 C) h% s7 r& y6 `
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調料： 公仔箱論壇% y# T. ?; F; E
3 x9 Z3 ?6 }- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
1 x# o b+ z- R! x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q, x4 Q$ n8 b6 _/ b! s/ d
把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 # ^7 S% a$ S+ O4 m J w% ]
: {5 ~4 L. m* e1 ]/ F$ Q: k5.39.217.77:8898雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 5.39.217.77:8898! O# W( `3 L' m Y: ~
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb J3 M( F3 T- |& V
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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0 K& C ?" X6 W$ b1 W5 f+ L) |, R倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士
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8 R% } P4 i* t- W1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 " @! W5 g; j$ R) {
R, ]! w" Z% f8 X! h2 ~5 t5 ~6 l公仔箱論壇2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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4 a: R A: v9 O# u* g% H5.39.217.77:88983、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 5.39.217.77:88989 Z! r" K, U2 {
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 + E, W5 ?& R" {1 D
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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