開胃奇異開胃奇異果炒飯5.39.217.77:8898+ S+ c8 M% _0 Y
' E: S- }/ C5 y! Y5 ^奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' p4 ?% U& G# c# ^, I% A/ _
- K: G8 l9 ]/ Q4 Q' L6 Wtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料（一人份）
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6 Q5 y. b1 d2 H3 ^& q" ~# Q1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： ( i! g- @: z. x! F! z: l) t
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 5.39.217.77:8898) G) h( w; T$ J
8 B j4 v! ^9 r2 r- n8 D調料：
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2 U) Q$ F/ d# r$ V H- T( M( C- A% stvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 公仔箱論壇% F. z/ M K1 x$ O; e) J) j2 d
3 H$ p8 r, }* o9 T V+ k: ^把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 5.39.217.77:88986 Q6 Q; W$ `* g" v' q
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. P9 P: C2 w
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 k) @- F+ N( R& t- G, J6 g% g
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廚神貼士 0 e; T: }' B7 h5 S
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 9 Y3 z9 F" K' A$ ?
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 * }% ^4 r, l- B* \* y1 H% |' E$ Q) C
4 b4 P7 f/ n! s; S) S) O5.39.217.77:88983、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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, [% ]& O! e! F$ F* ?4 l+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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