開胃奇異開胃奇異果炒飯
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; J: m$ r) |6 C1 u# u) j公仔箱論壇奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ 公仔箱論壇7 {4 y& }, r. ?1 H1 a. k" h
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烹製材料（一人份）
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, W- k7 j& `/ b. Y3 c- ytvb now,tvbnow,bttvb材料： 公仔箱論壇: p9 T8 L" r& w8 L
1 c. U) R' g M* j; G* P8 u* E5.39.217.77:8898金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 公仔箱論壇* L l3 p8 H) I* h0 K* n% F. r6 C
: `* P4 M4 C1 }/ _/ R) rtvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: s# W1 l4 v- Q+ h
5 j+ @/ I' s1 }, ^# m6 l, |把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb% @* w* G2 G4 t* @- p
! z" M2 u9 |' T1 `( w3 I& Y燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 5.39.217.77:8898& |; y+ f6 \. K4 y) O( v
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 4 x( u4 X. i$ k; T' N
6 n3 r5 R$ ?; y( A) T9 [) S倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 公仔箱論壇! v4 \3 W3 B0 z( ~
$ A0 S: \+ D. P% V( u% I: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 5.39.217.77:8898- B v+ R5 k" ?; y% f
0 S& m2 G* l1 u# _3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
2 R8 |( W8 [, X: t3 u2 n1 }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 _" X4 d- n! i7 O- a9 ~' M' w
4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 tvb now,tvbnow,bttvb- U2 w' g2 H# t
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# b' t1 e; y. Y( w1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 5.39.217.77:88984 ~. w7 g7 Y4 G: _6 ^, D
1 s+ @: O2 U$ @4 r# l公仔箱論壇5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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