' [& J3 M b# P+ \1 R( ?公仔箱論壇【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 L! M! R! [, m; v# @
+ L1 r$ a5 R4 x, t5 c5.39.217.77:8898雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩/ X& w7 |6 M& X) ^1 ~5 a
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【做法】：
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2 Z% P8 D0 C& W6 H1 t將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
. v, ]0 h( K! r9 j# _" s5.39.217.77:8898把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
3 R1 K$ H6 l" f1 K" D8 S公仔箱論壇將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [( ?& ~( `! c [+ ~6 J. N+ Z# F
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。5.39.217.77:88986 @" i6 i+ g- A# K4 Y# U6 ?- K
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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