3 P$ A! I/ ?7 V" b6 s P/ ~( q2 C【材料】：3 H0 ?& {- O4 @! V
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
/ ]+ \9 c8 W/ b1 U( p0 }* otvb now,tvbnow,bttvb把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
9 V6 F4 I. O7 y& m' @6 G將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
2 e7 Z" l; c; }6 F# ?8 |- \: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明tvb now,tvbnow,bttvb' E$ B4 _3 f% z0 e* U# S( T( B
0 f d/ O2 v$ r. w香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 5.39.217.77:8898! ]3 R4 D0 C# \3 k' o
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。5.39.217.77:88981 H3 X! d9 y M1 d8 g9 N5 t9 H
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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