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【材料】：
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# e( L( a x; D J+ j6 V, A* Q- w雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩' m5 V; A$ U& Y
; ]! }5 N( W* m4 \1 `0 {- O公仔箱論壇香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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. J0 `0 v. t' K VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
4 R9 B; M; \) }+ L5 a+ O1 \+ G* y把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ r9 E4 b$ s+ ~; f. i
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇! ~- ~' M4 d( w/ ~% D6 O
說明
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' Y0 \. R. {, r1 G; y7 C* n# |% j香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
$ ?4 S* q5 l/ n& o9 t$ Ptvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。tvb now,tvbnow,bttvb% F) O: V# K. X/ D
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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