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【材料】：
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) C2 A, X( e5 ]+ [! _( Z" Y7 B5.39.217.77:8898雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A" W1 }4 ~( M& I& i; c5 @
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【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
' Q3 F3 o- K% h+ F5.39.217.77:8898把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 ' u& @/ k _( n9 p% F a2 }
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
7 [: c$ ]/ C( U1 s uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
# P6 j) b) l7 S依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~9 y* s7 Q6 W, \( ?/ C5 C$ ?
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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