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【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 O. [2 K& H" X; u1 v
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩5 ?2 v2 C9 Y% m" w( P7 N
- C8 y q- V- z& g9 ]) ]7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩$ v- ~ E. ]7 g6 G
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【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
# d& e0 `6 G9 O V+ N2 T, h把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
0 K7 F9 K5 T2 k! H0 H2 _將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 ! j2 w" m/ ]2 {0 o8 ?" u" ?$ J
說明
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; W5 C. {) T; {" F8 E% `. y1 _香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
- f5 b: G n/ s7 H, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 N `4 P8 i
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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