乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
% S- a$ v: Q' l. @" U4 P, C/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 5.39.217.77:88984 u, l- f/ u1 D
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
" V3 Z) l3 d7 c3 U2 L9 htvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富，
. m, s( b0 n; x) O. A1 u% Qtvb now,tvbnow,bttvb味道也更容易進入內部，
+ |( T) C @3 L* `公仔箱論壇表皮與內部的入味程度接近，
* ]& I- F5 c- n/ @3 E& f公仔箱論壇不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 . S6 h5 m1 x. o) l
% A0 s: s8 W2 k: C. T X5.39.217.77:8898材料
* X7 j, p) W* _6 d. F4 g, b雞翅 3隻
/ M7 w3 t; ?" }4 D, N' k; Q1 J公仔箱論壇雞蛋 2顆
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4 b$ m( t, x7 Y) @+ stvb now,tvbnow,bttvb醃料
t) `1 x! |1 x% I" V1 U蒜頭碎 15公克 公仔箱論壇3 F, V" I; ?. w( c
青蔥段 25公克
$ Z$ w9 n' I# e# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 3片
, d+ E! J" a/ B$ O5.39.217.77:8898花椒粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ u/ R" W4 ~! ?3 X3 U
醬油 2大匙
! S6 b& S; e7 W, K0 @$ K, y/ Btvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙 公仔箱論壇6 M7 o0 d+ H! o
細砂糖 1小匙
I+ n. c1 Y% H m0 Z5.39.217.77:8898
5 [7 ~7 l- J7 K2 d+ f4 J$ k裹粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I& }9 T3 N. [; u4 h! U
低筋麵粉 適量 ( l( H! X3 }: U) H% Y) ?/ h! l+ V
泡打粉 1小匙
6 ~/ L- s W, C# Z5 I, ^8 o4 }" jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 適量
1 O# e- n/ @' B) Q* i/ g椒鹽粉 適量 " x [1 r" R4 |6 e
( r {) ~/ ~# D( Y/ q公仔箱論壇作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# E& D) u0 W) l( d7 p8 O% R
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 . u; B! y6 R) k$ @4 ^
( {; X! ]4 L" ~& b9 {& P2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 # Y$ `8 G! r) G" T
# c3 @6 O# }; m6 Y, T+ A7 u5.39.217.77:88983.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 公仔箱論壇 ~$ ?) m* y/ b: p' Q
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 / ~- O/ g8 G& z: o: d$ H
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， 7 G- J6 ^, F9 B/ ~6 G2 p, ~
並再沾裹一次作法2裹粉。 5.39.217.77:88986 G8 h& @ e4 Q1 |8 T
, m5 o' j9 d+ ~7 |* i9 {8 R$ ?6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， o; k0 i* |$ \5 r2 d. G0 \0 R
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 P1 w# o( d' k$ J
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。5.39.217.77:88985 u& B) x: c9 }8 i/ s2 [! z3 N# L
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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