乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， tvb now,tvbnow,bttvb l+ w! h5 A/ r l0 r# z6 w. ^( @3 ~! F
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 S6 a* ]5 N3 h5 A! N8 _
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
. r. B' V3 [3 q" j, P+ R- Ctvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富， % L+ O% K( F- q V& \) V
味道也更容易進入內部，
: _1 f1 @; i2 j5 M( ^/ ^" Atvb now,tvbnow,bttvb表皮與內部的入味程度接近， tvb now,tvbnow,bttvb& S" r3 n2 @1 {7 y
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
4 M- m i8 B8 o6 P4 n$ I3 ]9 y; N5 p公仔箱論壇
, h1 y4 i4 h' d8 N7 e公仔箱論壇材料 ' B3 c/ W7 a6 n8 o3 `
雞翅 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# j5 g1 p! B A
雞蛋 2顆 5.39.217.77:8898- |3 n% Q, @% W: u& v0 B5 X6 y$ ]
% M- z: q; @. C- C6 K+ S F公仔箱論壇醃料
- {$ ~/ ~4 M2 v9 L! z' [" }蒜頭碎 15公克
0 P6 v7 B: i0 g$ y: O$ H$ x. B公仔箱論壇青蔥段 25公克
( Q% e" h0 K/ Z" `8 k, h3 xtvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; O* a7 s4 _6 h
花椒粉 適量 公仔箱論壇1 h8 k6 ^8 A" T" ]) A i; T7 }# U/ e: I
醬油 2大匙
+ Y, k/ C3 V' f( Y米酒 2大匙
. c! `# x0 A7 T5.39.217.77:8898細砂糖 1小匙 ; s. e/ _) |1 j7 `% l* i) O/ e
- h- f+ e) U5 @# v- D- @# S裹粉
% X* ]5 ~2 f: Y0 b d低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ O+ ~) ]( P v$ m x$ n
泡打粉 1小匙
/ e7 t" I6 e5 L. `4 h+ B# p玉米粉 適量 公仔箱論壇+ P' x2 G5 e( |
椒鹽粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& W0 j1 z% e8 O/ a5 p6 B
6 C# e0 P2 n' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 公仔箱論壇! ?6 _2 j# X5 [$ t$ d/ I
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
2 R8 E4 W/ Z( y# ^4 o. R, G9 T' H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& {& C1 N) O K. i3 K5 x. G. r! s
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
2 ~( I- F7 b7 t7 H7 u! u) o5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( i4 Y1 f. W% ?& G6 |
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
8 y7 [: d/ d& ]! l& x7 F3 p8 W
" ]0 c4 H3 h/ e, C) g i4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ [9 K. a! X
6 ~, W, M" i( ?; K+ k( t$ }5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
$ l0 D$ Q! V5 I& j A4 A) f9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並再沾裹一次作法2裹粉。 + l. m$ v4 {8 g: z7 R# A
7 C% d; w1 h& i: I5.39.217.77:88986.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
0 E3 A/ G' s8 k4 ftvb now,tvbnow,bttvb慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
5 Q# y- a5 {* a以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V( W9 L% M/ o7 d: z4 O6 E& k
|
發表於 2010-5-23 12:00 PM
| 