乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， 公仔箱論壇" V% P/ H( M! C
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
$ T: |( b! S% H9 W V以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
& P7 i! K0 O2 Y" t, d( _( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕醃在醃料的調配上比較豐富， 公仔箱論壇# G p1 |7 I9 u5 [1 G# k; D
味道也更容易進入內部， 5.39.217.77:8898& F$ |# Q: P0 q6 K- P, q
表皮與內部的入味程度接近，
& M, _) T ^6 j4 a3 [$ N不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: x+ O3 y8 f$ b
- Z6 Q8 P6 j: V- Y5 A. `9 Z, `1 a" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 S6 U; }8 ]" k雞翅 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ B, \9 y7 V& t3 s" t; F
雞蛋 2顆 公仔箱論壇$ l2 {. D( g9 k
( O2 L- m! t8 d( y! ztvb now,tvbnow,bttvb醃料
( b# m' l/ d% Z% S. ~) p蒜頭碎 15公克
4 b9 D( M5 Q) ?; P+ Y5 @& l公仔箱論壇青蔥段 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 |* h8 U( U; }0 K
薑片 3片 % G' k2 i4 d5 t( p9 L" Y+ J$ @5 }
花椒粉 適量 5.39.217.77:8898. I7 X0 A6 X: M" j/ J" O, o
醬油 2大匙
& E, h) |4 i) m6 C1 `5.39.217.77:8898米酒 2大匙 公仔箱論壇$ q. m* Q& h8 m& T6 T8 ]( L
細砂糖 1小匙 5.39.217.77:88980 f: h5 h, i' a$ b5 F; W% a; t% V. K
) Q8 U' G+ i) D; @公仔箱論壇裹粉
5 G% ^2 ^# f+ p& b# [$ F$ N0 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量 公仔箱論壇# x, b1 h7 o- y5 V$ f
泡打粉 1小匙
0 B! ^" h5 ^0 _2 R1 L公仔箱論壇玉米粉 適量
+ ~) e1 r7 z0 ~! [( P E& ktvb now,tvbnow,bttvb椒鹽粉 適量
9 q: ]' z3 r+ ]# A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 _/ z) k' K) R. ]& N7 {( T
作法
$ \) z7 u, o) @( n1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 5.39.217.77:8898. w& i/ E+ r$ {1 \4 D5 \: G1 _" ~- F
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x& m; W2 Z7 }/ x# @) c. L
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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: ?! a7 b* ^: }/ \3 i公仔箱論壇4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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6 Y4 r" K. [) w5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
' z7 g8 e0 D# s* Z, J* X公仔箱論壇並再沾裹一次作法2裹粉。
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6 |" J. y4 b: T9 K1 E6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
; D" s; i! C/ Y* h/ o. S慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
# f$ g5 j# y! y! \以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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