乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
& ?1 V$ s% T& [% Q* c. K0 _: t6 d9 Atvb now,tvbnow,bttvb與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 2 G, Y* k' W& e% h: t1 F/ F2 x o5 l
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
, d3 k- _4 @4 m& I: U, t5 ?5.39.217.77:8898濕醃在醃料的調配上比較豐富，
9 R- E$ w# I9 B4 q: A/ e+ O" v( z公仔箱論壇味道也更容易進入內部，
7 K0 |" a+ T8 n5 s6 M; x+ u2 {tvb now,tvbnow,bttvb表皮與內部的入味程度接近，
2 x8 P1 u7 K+ w7 I `4 q5 i: [不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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8 \) t' f. d; |( u公仔箱論壇材料
% T' U+ e$ N/ O+ _+ W GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 3隻
0 d3 K. C( I5 A! y6 M1 ^. I5.39.217.77:8898雞蛋 2顆 公仔箱論壇" o, Y7 Z; c( K/ R5 N1 z5 @
% e7 ?9 `( P" ^+ a) i# U Z公仔箱論壇醃料 5 }" b. N8 {+ X- O$ ] w" i- ]
蒜頭碎 15公克 公仔箱論壇& Y7 T. }# v5 K8 e. C
青蔥段 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 V% V/ h# g: l
薑片 3片
. B, O, [% m4 q花椒粉 適量
8 {7 i% o9 u' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 2大匙 * C0 o# j. w* a! Y0 N
米酒 2大匙 / n: }$ u5 D8 f4 s
細砂糖 1小匙 5.39.217.77:88984 O5 H) t0 `) S8 ~+ ~6 R
`( }! y$ n% X- a; i) I7 E裹粉
! h; P. ]7 O/ Q9 \* M6 S! o低筋麵粉 適量
C7 I% \, y* J( z) s5.39.217.77:8898泡打粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 c U* Q% A+ v" A
玉米粉 適量
6 T5 k# l+ I, C5.39.217.77:8898椒鹽粉 適量
( H( X/ f; q7 N6 G* }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A8 Q/ l7 {# M9 }
作法
$ `0 A$ n& ]4 }8 [6 X7 |1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
R& W0 A/ c+ K4 h$ o/ a8 h! o* e& |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?% t+ |, m: {* T2 b/ _( S
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 5.39.217.77:8898" w/ ]& |; [. T+ r9 B
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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6 S& u$ w \+ h: e" Q5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
! n; W1 t( {' Q* c: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ g6 a; l( r
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 5.39.217.77:88981 o/ ?' n" o# D" k2 a
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。" G8 N! W# T% I2 C# F
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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