乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
! X3 {3 ?8 U& ~+ x5 {tvb now,tvbnow,bttvb與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
7 l$ Z; o1 M: J/ Z- {. P/ P! F以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
5 T$ x" ^; Y* e3 C# Y5.39.217.77:8898濕醃在醃料的調配上比較豐富，
2 X8 ?1 A- [2 W* T4 q) I$ H% o5.39.217.77:8898味道也更容易進入內部，
( A2 l+ F7 v/ \公仔箱論壇表皮與內部的入味程度接近，
' `7 s' J/ s9 J2 F不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 5.39.217.77:8898- H2 O& e( S% q/ ]& l
9 ]9 ^& c, \1 R' t: a- u公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# y9 S, l/ ~
雞翅 3隻
3 j* G4 `6 R8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2顆 tvb now,tvbnow,bttvb; S, \+ w& n# K4 _! A C& e0 V
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醃料 5.39.217.77:88987 E. n* @! S0 A; t. m5 ^, A ?4 q
蒜頭碎 15公克 公仔箱論壇. \1 w+ {1 \0 y) R% V" H
青蔥段 25公克
1 z G I; d6 |. ?0 f+ b3 S- o; |4 T+ `; n5.39.217.77:8898薑片 3片 公仔箱論壇' o( K9 I$ A1 y0 ]8 S
花椒粉 適量
6 m# R; A$ o) f b; g% U1 t醬油 2大匙
1 k; n& b) Z2 n- j0 ^ ^" f9 Ttvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙
3 V6 O4 J# e$ s e, k) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1小匙 4 y1 q1 ~6 v2 J
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裹粉 3 W2 F: a0 z9 |! A" Y
低筋麵粉 適量
* ~) @2 m4 |4 }6 w- n9 j+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 q' `$ {. s, d& d2 H4 q; {: x
玉米粉 適量 6 E) O/ @1 _4 ?
椒鹽粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 ^* X c+ I9 g) U( ]* ^
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作法
" r+ a6 j! u- R1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 & a5 U5 U3 \* @# U1 C7 [/ u
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 公仔箱論壇5 W- X, d4 H# ]- ^$ x7 B# c
. s, I& c$ x1 z ~4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 , ~% o2 O6 {5 T6 d
$ I6 w+ R/ I4 r, c+ N* f* j0 stvb now,tvbnow,bttvb5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
% n d6 Y' F# z! Z5 ~7 Z) W& f! y5 j! b公仔箱論壇並再沾裹一次作法2裹粉。 5.39.217.77:88989 `) S0 }9 w5 U {
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 9 l- E8 ]! O6 v% O' ~ e" ~
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
% l c& G8 u! w) X7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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