乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
% b S$ a: n3 G; L與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- c: B2 I$ @. N! W
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， & D$ B5 R' `: n& L j/ c9 T) S
濕醃在醃料的調配上比較豐富， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 D' \$ |5 V, |8 ^
味道也更容易進入內部，
( w+ r1 P3 S8 r( R9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮與內部的入味程度接近，
# R' G5 O# i$ `" Ptvb now,tvbnow,bttvb不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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材料
; w K/ ^% C% z9 l5.39.217.77:8898雞翅 3隻
5 f& s( N) {) D$ {- @, W8 ~1 @* b公仔箱論壇雞蛋 2顆 公仔箱論壇: o8 p/ b, y$ w- K
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醃料
( \% }! ? V7 }) i6 h4 _7 Z5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭碎 15公克
; M! ^; W$ B& D3 j8 H7 g0 {青蔥段 25公克 公仔箱論壇2 U2 `) J$ z4 R; p
薑片 3片 5.39.217.77:88981 X9 q' S8 C& Z! {
花椒粉 適量
/ O% v! W' F! r4 @1 Z! _7 B f6 o公仔箱論壇醬油 2大匙 5.39.217.77:8898+ U& C7 y) I! j5 k) f/ e
米酒 2大匙
* f5 D6 e* Y! p. h公仔箱論壇細砂糖 1小匙 5.39.217.77:8898" a" R. |' o- e1 r# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* H7 E [- |
裹粉
. x6 d* u4 K9 t. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量
' g% W7 O$ J4 p6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1小匙 7 c) F8 _( P d$ B4 K+ T" C7 W
玉米粉 適量
( M4 s0 V* @3 F0 r. ]4 U" o5 @公仔箱論壇椒鹽粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 N4 ]$ |& M# |; `- x
; \4 y4 A9 y; E2 V WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 公仔箱論壇- W( \6 d4 Q! u9 q( a
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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) R/ e5 M9 g( m5 K' Q/ \) u* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 " g5 {2 i; s& d6 A- [: f. z
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， " a% W+ ]+ G6 h' V/ E5 t* {
並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ \2 y; s9 Q5 X
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， tvb now,tvbnow,bttvb1 S, z- ]& g) @8 L$ s
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
% U& N; y6 ]' _4 \ u7 u1 C以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 J% r* @* r6 e6 N' G k
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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