乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# ~4 I2 l1 D7 o- x3 k- n! u
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
' r0 q# a$ ?6 `% u* u6 [6 t; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
5 M4 E+ {% g, b) x1 M公仔箱論壇濕醃在醃料的調配上比較豐富，
9 N1 i& c* ]/ P- d6 }. ltvb now,tvbnow,bttvb味道也更容易進入內部，
# i$ U7 w9 l" {! m公仔箱論壇表皮與內部的入味程度接近， 公仔箱論壇0 f" w4 u" {9 A' L
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 z5 R) ]7 v# N" W
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材料
* m- q9 l& a! E7 H- O# ]. `! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 3隻
9 X: r0 F" n) }# M5.39.217.77:8898雞蛋 2顆
4 Z: g( D. K1 h9 m* t6 G2 i$ {. a/ t5.39.217.77:8898$ b2 ?! Z1 o2 G" ]2 `& _
醃料
( A* S3 M) O; L9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭碎 15公克
l: y7 L0 S) U9 F公仔箱論壇青蔥段 25公克
O- a. z- U* y& r公仔箱論壇薑片 3片
' q+ x* \2 E3 Y- P6 Qtvb now,tvbnow,bttvb花椒粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( D$ h* {6 a& N
醬油 2大匙 公仔箱論壇) N! _4 ~, |7 e" P
米酒 2大匙
w- u* j9 f2 x( F1 v9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1小匙 5.39.217.77:88989 f5 D* y ~9 c2 o2 v
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裹粉 4 n# L+ U6 c' {6 V# o4 k
低筋麵粉 適量
+ ]3 K1 C7 \* T1 q7 K, r8 gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1小匙
4 n# ]5 G4 Z+ i' m3 {) }& C5.39.217.77:8898玉米粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k% `1 _/ m9 U) p4 h
椒鹽粉 適量 5.39.217.77:8898+ ]; p0 T. K0 L% O
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作法 公仔箱論壇 a7 k3 m; I1 E6 R! K5 D( q4 G& [: ]
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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r9 `+ i1 l# f2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 5.39.217.77:88988 ]& y- x1 P8 g! v0 V* o( N g3 ^
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 5.39.217.77:8898" e3 _$ m2 C7 A: ?* S( j3 Q7 e' ]
" h" u) m; _+ @) r+ |6 i/ R4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- ^3 d% G" {8 r% R& J
. P4 I' C$ n$ I- _' ^; u公仔箱論壇5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
( c9 n( Q" @ T+ ]! U4 `/ `公仔箱論壇並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 X; Z/ ~( y. Z0 U, o; g, V& K
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
6 |" D0 q6 K2 B5 Z$ ? K; y慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 x1 p5 [6 I
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。5.39.217.77:8898: T5 G. I- q2 e y* e# o4 p4 ^
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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