乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 W6 D- |% U- y/ V* n
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 公仔箱論壇- E, K7 Q0 a; ^# h' G2 m
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， tvb now,tvbnow,bttvb+ {) R* I8 ?9 R, f6 q; {8 b4 C
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
0 N' X0 W$ {& m: @5 D6 Y2 N* l/ T; Ktvb now,tvbnow,bttvb味道也更容易進入內部， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g. @) j, [) m* Y& y
表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q& B, A }: Z& @
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ B# I% |7 _) n* F: |: _
: i/ t: [' I8 A* k材料 9 t. S4 n. c' c5 ?' |& ~+ J
雞翅 3隻
- k* `1 [2 ?! n5.39.217.77:8898雞蛋 2顆
; ?( q. U, G1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z4 d( l6 A+ a/ n K- e6 R: ~醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; x5 K" N! s2 E
蒜頭碎 15公克 ( B! d: t* \: ?- m: o: m: ~ K
青蔥段 25公克 k( F- c9 h0 g, E
薑片 3片
2 J# v' U4 G$ _! R+ X, }& k7 etvb now,tvbnow,bttvb花椒粉 適量
/ R- f4 z: u1 _4 u5 N1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 2大匙 # A8 Y5 m' Y' [
米酒 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( g _' b2 g) ?% Y0 y
細砂糖 1小匙
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, B, O7 g, J0 d% l# g mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉 ) {. C0 d+ ~. d8 m+ C0 w
低筋麵粉 適量
- X$ u( `) p' `5 l泡打粉 1小匙 & f n) p0 y: R y) p# Y' [" P
玉米粉 適量 公仔箱論壇1 N& B+ y1 B5 d% e: E s* {% p0 m7 X
椒鹽粉 適量
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0 A6 X* z7 I2 y- ^' y作法 tvb now,tvbnow,bttvb$ s# w3 _3 j. D: d5 S: P
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 公仔箱論壇& @* k+ S% O: z
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
6 n0 D* Q) z& s3 p8 Y0 L並再沾裹一次作法2裹粉。 4 q% C1 {% ]! ?7 x
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# E. T) r! @% t
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， tvb now,tvbnow,bttvb" D! S @1 {: H; g
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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