多得米芝蓮,令點心專門店越開越多。時至今日,點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包,黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料,實行中西日任 Mix!6 P6 e5 Q g# r( k; N% Z
2 t' k1 Z7 n$ [' f' M/ z, S
中西合併新點子公仔箱論壇) \8 l. _& Y& l" c U
! \ q( H* e, _6 J0 v. T& U' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心師傅明哥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# k' i* V Z& s: M
, m) a7 H' J; H3 r) ~2 I開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭,創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣,$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露,抵!餐廳負責人表示:「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心,除了求創新,亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭,但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示:「傳統點心一定要保留,但在保留的同時亦應加入一些新款式,如港人較為熟悉的西式食材,會較易接受,而且更可以吸納更多年輕食客!」餐廳除了推出一系列新式點心外,亦會保留傳統口味,如豬膶燒賣,以顧及不同人士喜好。細心留意,不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多,難道不同形狀的蒸籠,所須的蒸煮時間也不同?明哥指出:「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心,如黑松露燒賣逐粒賣,用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品,希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味,點心師傅配搭不同的食材,堆砌成一件件賣相精緻的點心,其創意與誠意,絕不遜於一位設計師。
6 _$ v! f# d- b( b# btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 m8 ~8 v% O$ f# u9 [8 T/ {# N6 r9 [
蛋煎糯米雞$12
/ l0 M1 r: {% L" W3 [+ v. L5.39.217.77:8898
" Z- \+ ]5 b, k7 M1 X+ E: N1 r" w糯米釀入豬肉碎,再沾上蛋漿輕煎,入口蛋味濃郁,糯米軟綿綿得來不失煙韌。
4 V: C$ L& G1 L" B" P# ]1 X/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ @3 w E3 L' c
鵝肝鮮蝦炸粉果$18
* ?( R! j+ C3 h3 B公仔箱論壇
, P$ _+ h, e% _6 { y公仔箱論壇法國鵝肝切幼粒,混入大白蝦肉,包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內,每啖都是鵝肝甘香。tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 \0 d, {8 t+ `& P& `7 X/ p
- ?: j( F ^5 } G5.39.217.77:8898脆皮西洋菜餅$14
, |8 b& o& V* [0 a/ ^2 Y& H# D公仔箱論壇 1 w) G& J( Q$ a/ S
難得蔬菜做主角,加分!脆皮由兩層腐皮製成,配以軟腍西洋菜餡,外脆內軟,吃到粒粒豬肉、蝦肉,驚喜處處。 5.39.217.77:8898' F3 d' p2 f! ? P, |" l
% I' n& ~9 @5 h) I* s! Z; K' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千島醬網皮春卷$15
& o* I* M) X4 P, X. D# `: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v) I7 M, v* [- x$ W- q- }9 Z# p, Jtvb now,tvbnow,bttvb洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡,用米網包住炸香,伴以千島醬,咬落外層薄脆,口感與食味俱佳。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H: ~, T _6 G9 z$ d' |3 l
" j. [2 Y K: ]; v7 \
5.39.217.77:88984 p4 C6 L4 _2 K
春卷就是用上這種米網來包,因為經過煎香,不會過份膨脹,令春卷賣相更見精緻。5.39.217.77:8898- x* w8 H( Y; [0 e8 E8 q; }
4 W V9 k* G, F, O7 e, S# d
黑松露燒賣$12/粒
; e$ J( B! e @公仔箱論壇 ) P" u5 {5 w( o6 `
燒賣上一撮黑松露,頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下,更顯鮮味。
1 b R5 m/ L8 n/ X% Rtvb now,tvbnow,bttvb# C2 h) L7 {/ `, W& R
脆皮米網海鮮腸粉$186 K& J; s* M5 `) `) Q# p3 {# ^
- ?6 L h+ L$ v! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自炸兩,米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮,外層滑溜內裏脆卜卜。 公仔箱論壇# Y/ V7 e/ n) K6 U# _3 s
! X" @1 `: |$ g- }! ~% J( Q雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟,搣開即傳來杏仁香,杏汁甜而不膩,鯨吞數個也沒問題!
+ ?* m" M& \& k0 f S; v+ i& N
, E$ ]* T+ N. ] TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L0 T4 `! i& }6 ]% q
公仔箱論壇( [% l9 q+ t4 f+ r8 O% i3 O
公仔箱論壇/ S1 c3 K) q, R. x& X6 Y$ z
5.39.217.77:8898* T- w) n1 Y7 t' K! j
蒸籠的藝術
* f2 K5 o( N4 ?+ U3 G
; {' R& K; v- n1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心師傅明哥指,不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合,如鵝蛋形適合盛灌湯餃,方形放牛肉、排骨最夾。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& ]/ u2 r% Q, @
. V# G* I& E8 V" j- C+ a- z 公仔箱論壇7 Q3 Y) h2 u7 s8 i
$ `& A1 g$ d4 ~" @! m: j9 a點好味 (大角嘴埃華街)
c; a; j {1 ?9 Z. s; o1 y8 z% j3 E2 C' l4 P
左配右搭 Wasabi餃1 g( ?; h( ~: F) X/ S6 N2 i; V
$ p' I& j3 B) a5 n6 R. l5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. {9 M6 U7 `- ~7 D# Z
另一間新開的點心專門店「點喜來」,佔地兩層,裝潢頗花心思,牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案,塑造新派中式感覺。點心方面亦然,除了一系列傳統點心,新穎款式亦不少,如山葵海鮮餃,外皮淡淡翠綠色,非常誘人,入口有 Wasabi清香,吃出驚喜!廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚,加上餐廳負責人 Candy諗頭多多:「點心本來就是由多種元素組成,既然如此,何不加添多些新元素,試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出,為食客帶來源源不絕的新鮮感。公仔箱論壇! Q% k& v/ k5 B
. K/ K- U" y$ J% z9 U, k# ^" x$ `山葵海鮮餃$188 B7 f j. b9 L5 E7 @
7 `4 l+ y1 {( z公仔箱論壇把山葵磨成細末,混入粉皮與餡料,淡淡山葵清香卻不嗆鼻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; j' ^" L! a
+ n6 `1 k& m Y. Ytvb now,tvbnow,bttvb菠蘿叉燒餐包$14
% |7 \4 r- e6 s h- L, Otvb now,tvbnow,bttvb ( a* D" w/ I7 }3 R
外層超酥脆,叉燒餡料惹味非常,絕配!
+ X& h) d) P. c& t( g# @/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 O: ~2 p/ _& |% B% O/ G. \$ g; z
XO醬京葱拌麪$16" d& h. M, a( x+ a) Q
7 ^( s. Z. c( Q$ K" l; u# n! y炒粉麪水準亦不俗,像這道拌麪,京葱、葱頭即炸,特別香口。 3 g" A/ k- B: Y( W
$ L+ D+ l* X9 N H* r) `" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香炸奶黃包$13
1 o$ U7 {$ U7 u# D# u, B3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?! [3 R! A( r: ?5 L- w即蒸再炸,外皮厚薄適中,咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡,香甜濃郁。
3 w. \; L8 ^& `' M0 P; w4 Q3 p5.39.217.77:8898# G) y, M, P( g" [" e$ k; P, U
黑糖馬拉糕$12+ q, t6 A* P+ r! m
- F* M4 u' g; R! H! h5.39.217.77:8898混和數種不同品牌的黑糖而製,味道香濃不過甜。tvb now,tvbnow,bttvb4 H. F* }0 I+ r% C) J& U/ I
公仔箱論壇' l- {' V- S; @) W. a; @& y* O
蒜茸蝦春卷$14
7 |% O' G* d" |! X# n, _: d% N% qtvb now,tvbnow,bttvb % \# Q% w P7 [7 _: Z7 f
外層脆卜卜,一咬,蒜香味溢出,配以爽口蝦肉,正! 公仔箱論壇! c" h: F+ [$ D2 H
公仔箱論壇5 M* l9 e" N/ U* \# B

0 Z# m$ o3 d0 a1 ?& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)
2 f+ q. x1 l' F6 N. D! D$ A- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i" N; R6 ]; V( o# K- Z+ X5.39.217.77:8898 |