多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！
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0 p% O3 U4 u2 i. x. Dtvb now,tvbnow,bttvb中西合併新點子
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! q/ {1 S) u8 l0 G* K7 q點心師傅明哥公仔箱論壇+ G; \' D, x0 r* p8 s' t1 Z
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開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。
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' D! w( { i8 @. ]蛋煎糯米雞$12
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糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。
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" T0 [. ?" m% K! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝鮮蝦炸粉果$18
- Q! w% b3 n8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n9 X- ~4 N) s# A" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。
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/ l' l5 G$ V2 y9 u5 l8 M脆皮西洋菜餅$14公仔箱論壇- r6 R0 D# S& B1 A Z! n( M& a
! R$ b/ `7 g0 d# a難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! P2 o* \, n9 N! g8 m- M
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千島醬網皮春卷$157 R! w7 S+ E6 K! ^4 r2 t. \
2 P. l0 `. h( J3 J* ~) D5.39.217.77:8898洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。 公仔箱論壇8 G4 l, f2 D: w
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春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。! `" ^, w4 u7 Y, q- k/ q9 w
6 {+ ^, t' R( s9 ]; K8 [5.39.217.77:8898黑松露燒賣$12/粒
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燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。
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0 O% d! \0 \3 e X" o) b公仔箱論壇脆皮米網海鮮腸粉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A: M8 {+ c( Q% K/ J
: l2 R+ j$ y+ o3 U公仔箱論壇靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。
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雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！公仔箱論壇' C/ ^7 x+ r! H7 v* }) O
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; K& z2 |! c$ K1 w/ [+ @( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸籠的藝術
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: r8 z5 w$ G; C, s& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。 0 E/ B, _) ^7 y, F, H; h
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8 P1 @4 M7 b3 G- t5.39.217.77:8898點好味 (大角嘴埃華街)
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0 Z! L7 L5 y% L7 l8 z. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左配右搭 Wasabi餃
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" b$ a4 x& J" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。
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山葵海鮮餃$184 [& c$ N- w" ?1 Z! C, U! M4 }
3 H! }+ G; w$ q. k5.39.217.77:8898把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。
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1 V% p3 x" x' c菠蘿叉燒餐包$14
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外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！
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XO醬京葱拌麪$165 |/ `/ z# J- a3 f0 M2 e
* J8 S, X/ n6 r" D. L2 U) w炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。 5.39.217.77:88985 |( g( Z3 ~* D9 J" S) Y
4 i1 X! s. W0 F/ G- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香炸奶黃包$13$ u. v4 z9 e2 Q
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即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。
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黑糖馬拉糕$12
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混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。
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蒜茸蝦春卷$14
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+ E1 I. i' G" F$ d& g; A% m- C- h4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！ 公仔箱論壇/ m- q, H. s# {% T! N7 C7 v/ C
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點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)5.39.217.77:88987 U1 K U+ j+ {; C5 T4 E
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發表於 2010-5-23 06:50 AM
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